Главная / Закваски для сыра / Твердые элитные сыры

Твердые элитные сыры

  • Закваска Zakvaskin для сыра Бельпер Кнолле (сыр в перце) 1 г
    Подробнее

    Закваска Zakvaskin для сыра Бельпер Кнолле (сыр в перце) 1 г

    Сыр Belper Knolle (произносится как "Кaн-о-ле") – относительно новый сорт,  изобретен  в городе Бельп сыроделом Herr Glauser в Швейцарии. В переводе название буквально означает "клубень от Бельп", сыр внешне похож на трюфель. 

    Сыр очень простой в приготовлении, не доставит хлопот и при вызревании. Закваску можно делить на несколько приготовлений.

    Примерный выход готовой продукции 1100 г.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю.

    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при температуре выше 25С.
    22.00 грн.
  • Закваска для сыра Джюгас
    Подробнее
  • Закваска для сыра Джюгас (Джугас)
    Подробнее

    Закваска для сыра Джюгас (Джугас)

    Сыр «Джюгас» отличается очень плотной консистенцией, насыщенным,  приятным и хорошо сбалансированным вкусом. Его можно использовать вместо пармезана при приготовлении различных салатов (в частности, «Цезаря»), пасты, ризотто и так далее. Разумеется, его можно есть и просто так, например, в сочетании с красным сухим вином.

    У выдержанного сыра Dziugas вкус очень насыщенный, терпковатый и пикантный (даже островатый); приятный пряный аромат. Выдержанный сыр, конечно, лучше есть «соло»; для приготовления блюд подойдут и более простые (и дешевые) сорта. Хотя, с другой стороны, выдержанный сыр придаст блюдам более насыщенные вкус и аромат. Его еще называют "литовским Пармезаном".

    Примерный выход готовой продукции 1000 г.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю.

    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при температуре выше 25С.
    30.00 грн.
  • Закваска для Чеддера
    Подробнее
  • Закваска для сыра Чеддер
    Подробнее

    Закваска для сыра Чеддер

    Чеддер — популярный английский сыр. Назван по месту первоначального производства — деревне Чеддер, в графстве Сомерсет в Англии. Тесто этого сыра — пластичное, цвета слоновой кости или желтоватое.

    В составе закваски: 

    Бактериальный комплекс-стартер образует аромат и вкус сыра .

    И натуральный пробиотик - комплекс бактерий, которые, раскрывая клетку раньше болезнетворных и патогенных, поглощают сахара, не позволят в вашем сыре развиться негативной флоре (плесени, грибы, дрожжи).

    Примерный выход готовой продукции 1000-1100 г.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю.

    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при температуре выше 25С.
    30.00 грн.
  • Сыр Пармезан
    Подробнее
    30.00 грн.
  • Пармезан
    Подробнее

    Пармезан

    Пармеза́н (фр. parmesan, оригинальное название Пармиджано-реджано, итал. Parmigiano Reggiano, то есть «пармский-реджийский») — итальянский сорт твёрдого сыра долгого созревания, отмеченный знаком качества DOP (Denominazione di Origine Protetta — наименование, защищённое по происхождению). Текстура ломкая, сыр с неровным срезом, крошится при нарезании. Вкус нежный, с пикантным послевкусием.

    Пармезан употребляется как самостоятельное блюдо или используется в виде добавок к пасте, пицце, супам и салатам, его также едят с бальзамическим уксусом. В Эмилии-Романье пармиджано часто едят с грушами и грецкими орехами в конце трапезы.

    В составе закваски: 

    Бактериальный комплекс-стартер образует аромат и вкус сыра и натуральный пробиотик - комплекс бактерий, которые, раскрывая клетку раньше болезнетворных и патогенных, поглощают сахара, не позволят в вашем сыре развиться негативной флоре (плесени, грибы, дрожжи).

    Примерный выход готовой продукции 900 г.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю.

    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при температуре выше 25С.


    30.00 грн.