Главная / Закваски для сыра

Закваски для сыра

Сыр один их самых древних и первых продуктов, известных человечеству. Его делают из молока коров, овец, коз, лошадей и даже верблюдов. Он полезен, содержит множество веществ, минералов и ферментов. В сыре 20-25% белка, который необходим человеку, особенно детям и беременным — это строительный материал наших мышц. Причем все эти полезные вещества усваиваются человеком на 97-98%.

Раньше сыр был продуктом первой необходимости, его готовили в любом доме, любой семье. Перевод на фабричные рельсы сделал сыр почти деликатесом, не всегда доступным людям. Да и качество промышленного продукта довольно сомнительно. Подрывает к нему доверие и продажа под видом сыра так называемого «сырного продукта» или откровенного фальсификата.

Выход есть — стоит опять обратиться к искусству предков и делать сыр дома. Это не так сложно, как может показаться. Домашний сыр получится вкусным, питательным и полезным. Ну и, конечно же, там нет всяких добавок: консервантов, ароматизаторов, эмульгаторов, стабилизаторов, красителей  и прочего. Все свое, натуральное, экологичное и чистое.

Получение сыра в домашних условиях гораздо проще и приятнее с заквасками от ТМ «Закваскин». Все что в наших силах, мы сделаем за вас — предоставим ферменты и закваски, пришлем подробную инструкцию по приготовлению сыра, найдем вспомогательное оборудование. У вас будет только одна проблема — найти молоко от хорошей коровы.

Забыли уточнить самое важное и главное — от домашнего сыра не толстеют!

 

  • Халлуми (жареный сыр)
    Подробнее

    Рецепт сыра Халлуми пришел в Европу из Восточного Средиземноморья, из Левантии через Кипр. Изначально готовили его из козьего и овечьего молока, сквашивая его и засаливая в рассоле.

    Основная особенность сыра в высокой температуре плавления. Готовый продукт можно жарить и использовать в других блюдах. Например, Халлуми - составная часть греческой саганаки. Хорошо раскрывается вкус сыра в сочетании с мясом баранины или свинины. А киприоты едят его даже с арбузом — говорят, что помогает переносить жару.

    Замороженный Халлуми отлично сохраняется в течение месяца.

    ТМ «Закваскин» предлагает вам приготовить Халлуми своими руками. Наша закваска содержит все необходимые бактерии и ферменты для сквашивания. Сыр приготовленный с ее помощью и на основе коровьего молока будет ничуть не хуже, чем настоящий кипрский.

    Срок годности Апрель 2021 г.

     

    Халу́ми, Халлу́ми (англ. Halloumi или haloumi, греч. χαλούμι, тур. hellim, حلوم ḥallūm‎) — левантийский сыр, известен в Европе по кипрской кухне.

    Он может быть обжарен до красивого золотисто-коричневого цвета благодаря своей более высокой, чем у других сыров, температуре плавления. Это делает его пригодным для жарки и на гриле.
    Примерный выход готовой продукции 1300 г.

    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при температуре выше 25С.
    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю.
    22.00 грн.
  • Халлуми (сыр для жарки)
    Подробнее

    Халлуми (сыр для жарки)

    Рецепт сыра Халлуми пришел в Европу из Восточного Средиземноморья, из Левантии через Кипр. Изначально готовили его из козьего и овечьего молока, сквашивая его и засаливая в рассоле.

    Основная особенность сыра в высокой температуре плавления. Готовый продукт можно жарить и использовать в других блюдах. Например, Халлуми - составная часть греческой саганаки. Хорошо раскрывается вкус сыра в сочетании с мясом баранины или свинины. А киприоты едят его даже с арбузом — говорят, что помогает переносить жару.

    Замороженный Халлуми отлично сохраняется в течение месяца.

    ТМ «Закваскин» предлагает вам приготовить Халлуми своими руками. Наша закваска содержит все необходимые бактерии и ферменты для сквашивания. Сыр приготовленный с ее помощью и на основе коровьего молока будет ничуть не хуже, чем настоящий кипрский.

    Примерный выход готовой продукции 1300 г.

    Срок вызревания сыра 24 часа.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю.
    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при температуре выше 25С.
    Срок годности: Апрель 2021 г.

     Доставка/Оплата: Бесплатная доставка Новой Почтой при стоимости заказа свыше 500 грн., Укрпочтой при заказе от 300 грн на условиях предоплаты.  Гарантия: Продовольственные товары надлежащего качества обмену и возврату не подлежат.

    22.00 грн.
  • Закваска Zakvaskin для сыра Бельпер Кнолле (сыр в перце) 1 г
    Подробнее

    Закваска Zakvaskin для сыра Бельпер Кнолле (сыр в перце) 1 г

    Развитие сыроварения не останавливается, новые рецепты появляются регулярно. Belper Knolle один из таких новичков. В 2007 году этот сыр получил престижную премию в номинации «Лучшая инновация года в сельском хозяйстве Швейцарии».

    Сыр производится в виде шариков, посыпанных перцем. Это позволяет сравнить его с трюфелем.

    Вкус продукта — острый, чесночный.

    Сыр хорошо подходит для приготовления ризотто, пасты, заправки салатов. Хорошо сочетается с мясом и овощами. Да и в целом он превосходная замена классическому Пармезану.

    Отличительная особенность Belper Knolle — длительное хранение. Хотя сыр и готов к употреблению сразу же после готовки, но настоящее созревание наступает после нескольких недель  хранения. А лучше полугода. Тогда вкус у него просто божественный!

    Вы можете самостоятельно приготовить швейцарский деликатес с закваской от ТМ Zakvaskin. Мы постарались максимально упростить процесс приготовления и описали его в подробной инструкции. Поверьте, создать этот сыр под силу каждому! 

    Сыр очень простой в приготовлении, не доставит хлопот и при вызревании. Закваску можно делить на несколько приготовлений.

    Примерный выход готовой продукции 1100 г.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю. 

    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при температуре выше 25С.

    Срок годности: Апрель 2021 г.

    Доставка/Оплата: Бесплатная доставка Новой Почтой при стоимости заказа свыше 500 грн., Укрпочтой при заказе от 300 грн на условиях предоплаты.  Гарантия: Продовольственные товары надлежащего качества обмену и возврату не подлежат.

    22.00 грн.
  • Бельпер Кнолле (сыр в перце)
    Подробнее

    Развитие сыроварения не останавливается, новые рецепты появляются регулярно. Belper Knolle один из таких новичков. В 2007 году этот сыр получил престижную премию в номинации «Лучшая инновация года в сельском хозяйстве Швейцарии».

    Сыр производится в виде шариков, посыпанных перцем. Это позволяет сравнить его с трюфелем.

    Вкус продукта — острый, чесночный.

    Сыр хорошо подходит для приготовления ризотто, пасты, заправки салатов. Хорошо сочетается с мясом и овощами. Да и в целом он превосходная замена классическому Пармезану.

    Отличительная особенность Belper Knolle — длительное хранение. Хотя сыр и готов к употреблению сразу же после готовки, но настоящее созревание наступает после нескольких недель  хранения. А лучше полугода. Тогда вкус у него просто божественный!

    Вы можете самостоятельно приготовить швейцарский деликатес с закваской от ТМ Zakvaskin. Мы постарались максимально упростить процесс приготовления и описали его в подробной инструкции. Поверьте, создать этот сыр под силу каждому! 

    22.00 грн.
  • Закваска Zakvaskin для Формажио Фреско - крем-сыра 1 г
    Подробнее

    Закваска Zakvaskin для Формажио Фреско - крем-сыра 1 г

    В нашем магазине уже доступна новая закваска для сливочного сыра Формажио Фреско. Этот нежный, воздушный сыр, напоминает по консистенции плавленый сыр или масло. Вкус несет в себе оттенки сливок, творога и приятную сладость, но в целом довольно нейтрален. Поэтому это идеальное поле для гурманов— экспериментировать со вкусами и добавками можно бесконечно. В готовый продукт добавляют чеснок, приправы, сухие травы.

    Легко мажется на хлеб, служит идеальной начинкой для домашней выпечки. Ваши дети обрадуются такому сытному завтраку. Сыр очень сытный, и вы будете спокойны, что, покушав дома бутербродов с крем-сыром, ребенок не будет голодать до возвращения домой или перекусывать вредными чипсами или сухариками.

    Идеальный вариант для торопыг, которым не хочется ждать созревания сыра несколько дней или недель — Формажио Фреско готов к употреблению через 10-12 часов. 

    Примерный выход готовой продукции 950 г.

    Срок приготовления сыра 12 часов.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю.

    Производитель Zakvaskin

    Срок годности: Февраль 2021 г. 

    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при Т выше 25С.

    Доставка/Оплата: Бесплатная доставка Новой Почтой при стоимости заказа свыше 500 грн., Укрпочтой при заказе от 300 грн на условиях предоплаты.  Гарантия: Продовольственные товары надлежащего качества обмену и возврату не подлежат.

    17.00 грн.
  • Формажио Фреско - крем-сыр
    Подробнее
  • Закваска Zakvaskin для сыра Филадельфия 1 г
    Подробнее

    Закваска Zakvaskin для сыра Филадельфия 1 г

    Филадельфия относится к категории сливочных сыров — мягких, пластичных, нежных, с легким сливочным сладким вкусом. Это очень популярная в США группа продуктов, а самый популярный сорт — именно «Филадельфия». Выпускают его с 1872 года. Назвали его в честь города, где всегда были продукты идеального качества.

    С новой закваской ТМ «Закваскин» необязательно посещать «Колыбель независимости», чтобы отведать этот популярный американский мягкий сыр. Приготовьте его сами!

    Филадельфия интересен еще и тем, что его нежный нейтральный вкус можно дополнить чем угодно. В промышленный, уже готовый сыр добавляют соль, приправы, чеснок. Так же можно поступить и дома, создав свою, персональную гамму вкусов и оттенков.

    Готовится довольно быстро, и уже через 12 часов можно снимать пробу и угощать семью. Инструкцию по приготовлению получите вместе с подтверждением заказа.

    Примерный выход готовой продукции 900 г.

    Срок приготовления сыра около 12 часов.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю.

    Производитель (Zakvaskin).

    Вид упаковки - фото 1-2

    Срок годности Февраль 2021 г.

     В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при Т выше 25С.

    Доставка/Оплата: Бесплатная доставка Новой Почтой при стоимости заказа свыше 500 грн., Укрпочтой при заказе от 300 грн на условиях предоплаты.  Гарантия: Продовольственные товары надлежащего качества обмену и возврату не подлежат.


    17.00 грн.
  • Закваска для сыра Филадельфия
    Подробнее
  • Закваска Zakvaskin закваска для сыра Маскарпоне1 г
    Подробнее

    Закваска Zakvaskin закваска для сыра Маскарпоне1 г

    Маскарпоне - это сыр родом из итальянской провинции Ломбардия. Готовят его там еще с середины XVI века.

    Мягкая кремовая текстура, творожный, нежный вкус сделали Маскарпоне главным ингредиентом многих десертов. Знаменитый «Тирамису» готовится как раз на его основе. Применяют сыр и вместо масла, просто намазывая на хлеб для бутербродов. Такой завтрак, сытный и очень полезный, нравится детям и взрослым.

    Маскарпоне легко сделать с закваской ТМ «Закваскин». Из трех литров молока и сливок получится 900 грамм готового сыра.  Инструкцию по приготовлению получите вместе с подтверждением заказа.

    Примерный выход готовой продукции 900 г.

    Срок приготовления сыра около 12 часов.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю. 

    Производитель Zakvaskin TM.

    Вид упаковки - фото 1-2

    Срок годности Февраль 2021 г.

    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при Т выше 25С.

    Доставка/Оплата: Бесплатная доставка Новой Почтой при стоимости заказа свыше 500 грн., Укрпочтой при заказе от 300 грн на условиях предоплаты.  Гарантия: Продовольственные товары надлежащего качества обмену и возврату не подлежат.
    17.00 грн.
  • Маскарпоне закваска для сыра (на 3 л )
    Подробнее

    Маскарпоне - это сыр родом из итальянской провинции Ломбардия. Готовят его там еще с середины XVI века.

    Мягкая кремовая текстура, творожный, нежный вкус сделали Маскарпоне главным ингредиентом многих десертов. Знаменитый «Тирамису» готовится как раз на его основе. Применяют сыр и вместо масла, просто намазывая на хлеб для бутербродов. Такой завтрак, сытный и очень полезный, нравится детям и взрослым.

    Маскарпоне легко сделать с закваской ТМ «Закваскин». Из трех литров молока и сливок получится 900 грамм готового сыра.  Инструкцию по приготовлению получите вместе с подтверждением заказа.

    Примерный выход готовой продукции 900 г.

    Срок приготовления сыра около 12 часов.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю. 
    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при температуре выше 25С.


    17.00 грн.
  • Моцарелла в шариках
    Подробнее
  • Моцарелла в шариках классическая
    Подробнее

    Моцарелла в шариках классическая


    Моцарелла — один из основных продуктов итальянской кухни. Твёрдая Моцарелла в первую очередь используется при приготовлении пиццы, а также в различных салатах, запеканках, лазаньях. Моцареллу также используют для приготовления пирога кальцоне, распространённого в центральных и южных регионах Италии. Шарики белой Моцареллы используются для приготовления салатов и холодных закусок, национальным блюдом является Капрезе (поочерёдно выложенные ломтики Моцареллы и помидора, и листики базилика), цвета ингредиентов имитируют расцветку флага Италии.

    Приготовление сыра Моцарелла дома займет около полутора часов. Ферменты и закваска рассчитаны на 6-10 л молока. Этот комплект можно делить на 2 приготовления по 3-4 л молока + половина  закваски + один фермент. Выход готового сыра около 500 г из 3 л молока.

    Время приготовления сыра 1-2 часа.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю.

    Производитель  (Zakvaskin).

    Вид упаковки - фото 1

    Вес 1 г

    Срок годности : Апрель 2021 г.
     В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при Т выше 25С.

    Доставка/Оплата: Бесплатная доставка Новой Почтой при стоимости заказа свыше 500 грн., Укрпочтой при заказе от 300 грн на условиях предоплаты.  Гарантия: Продовольственные товары надлежащего качества обмену и возврату не подлежат.

    22.00 грн.
  • Закваска Zakvaskin для сыра Фета (Fetta) 1 г
    Подробнее

    Закваска Zakvaskin для сыра Фета (Fetta) 1 г

    Фета - это полутвердый греческий сыр, который традиционно изготавливается на основе овечьего молока с добавлением козьего. В переводе с греческого фета означает «ломоть»,  этот сыр всегда готовили одним крупным куском (весом около полутора килограммов). В нашей стране сыр традиционно готовится из цельного и снятого коровьего молока. 

    Примерный выход готовой продукции 1300-1400 г.

    Срок вызревания сыра 12-24 часа.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю.

    Производитель (Zakvaskin).

    Вид упаковки - фото 1

    Срок годности Май 2020 г. 

    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при Т выше 25С.

    Доставка/Оплата: Бесплатная доставка Новой Почтой при стоимости заказа свыше 500 грн., Укрпочтой при заказе от 300 грн на условиях предоплаты.  Гарантия: Продовольственные товары надлежащего качества обмену и возврату не подлежат.

    22.00 грн.
  • Сыр Фета (Fetta)
    Подробнее
    22.00 грн.
  • Закваска Zakvaskin для сыра Рокфор 1 г
    Подробнее

    Закваска Zakvaskin для сыра Рокфор 1 г

    В комплекте все необходимые компоненты для приготовления в домашних условиях роскошного сыра Рокфор. 

    Примерный выход готовой продукции 1000-1100 г.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю.

    Производитель  (Zakvaskin).

    Вид упаковки - фото 1-2.

    Срок годности май 2020 г

    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при Т выше 25С.

    Доставка/Оплата: Бесплатная доставка Новой Почтой при стоимости заказа свыше 500 грн., Укрпочтой при заказе от 300 грн на условиях предоплаты.  Гарантия: Продовольственные товары надлежащего качества обмену и возврату не подлежат.

    30.00 грн.
  • Закваска для сыра Рокфор
    Подробнее
  • Закваска для сыра Дор Блю
    Подробнее
  • Закваска для сыра Дор Блю
    Подробнее

    Закваска для сыра Дор Блю

    Технология изготовления Дор Блю на первых стадиях традиционна для всех сыров: скисание молока, отделение сырной массы, резание сырной массы, раскладка её по формам, соление. Срок вызревания 14-20 суток. 

    Примерный выход готовой продукции 1200 г.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю.

    Вид упаковки - фото 1.

    Вес 1 г.

    Срок годности Май 2020 г.

    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при Т выше 25С.

    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при Т выше 25С.

    Доставка/Оплата: Бесплатная доставка Новой Почтой при стоимости заказа свыше 500 грн., Укрпочтой при заказе от 300 грн на условиях предоплаты.  Гарантия: Продовольственные товары надлежащего качества обмену и возврату не подлежат.

    30.00 грн.
  • Брынза длительного хранения
    Подробнее
  • Закваска для английского сыра Стилтон
    Подробнее
  • Закваска Zakvaskin для английского сыра Стилтон 1 г
    Подробнее

    Закваска Zakvaskin для английского сыра Стилтон 1 г

    Английский сыр СТИЛТОН - сыр королей и король сыров!!  Закваска для приготовления редкого сыра, дорогого сорта. который редко встретишь в наших магазинах.

    Своей известностью «Стилтон» обязан Куперу Торнхилу, хозяину трактира «Колокол» в деревне Стилтон на Большой Северной Дороге. В 1730 году Торнхил был проездом в Лестершире, где на маленькой ферме попробовал удивительно вкусный голубой сыр. Торнхилу сыр так понравился, что он немедленно купил исключительное право на распространение этого сыра. Вскоре к трактиру «Колокол» подкатила телега, груженая сыром. В те времена дилижансы, двигавшиеся из Лондона в Эдинбург и обратно, останавливались в Стилтоне на отдых, так что легенды о голубом «Стилтоне» очень быстро разошлись по всей Англии.

    «Стилтон» часто подается с сельдереем, добавляется в овощные протертые супы, особенно с брокколи и сельдереем. Используется в бутербродах с различными крекерами, печеньями и изысканными сортами хлеба. По английской традиции, запивают «Стилтон» с портвейном.

    «Стилтон» принято подавать во время рождественской трапезы, редкий сыр, который никого не оставит равнодушным.

    Примерный выход готовой продукции 1000-1100 г.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю.

    Производитель  (Zakvaskin).

    Вид упаковки - фото 1.

    Вес 1 г.

    Срок годности Май 2020 г.

    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при Т выше 25С. Доставка/Оплата: Бесплатная доставка Новой Почтой при стоимости заказа свыше 500 грн., Укрпочтой при заказе от 300 грн на условиях предоплаты.  Гарантия: Продовольственные товары надлежащего качества обмену и возврату не подлежат.

    30.00 грн.
  • Закваска для сыра Горгонзола
    Подробнее
  • Закваска для сыра Горгонзола Дольче
    Подробнее

    Закваска для сыра Горгонзола Дольче

    Горгонзола - это один из самых старых сыров в мире и самый знаменитый итальянский голубой сыр. Производят его в нескольких провинциях Италии из молока тамошних коров и особой благородной плесени, которую добавляют для придания изысканного вкуса. Только 30 сыроварен в Милане, Павии и Новаре могут называть свой сыр Горгонзола — это название защищенно законодательно. Остальным производителям приходится называть свой продукт по-другому, хотя по качеству и вкусу он может быть не хуже.

    Горгонзола выпускается двух видов:

    1. Gorgonzola Dolce – молодой сыр. Он мягкий по консистенции, почти как паста, легко мажется, но с обязательными голубыми вкраплениями. По вкусу нежный, почти сладкий, с ореховыми оттенками и легким запахом известкового грота.
    2. Gorgonzola Piccante – выдержанный сыр. Плотный, рассыпчатый. Плесени в нем побольше, чем у Дольче. Вкус более глубокий, острый и соленый. Запах почти агрессивный, глубокий и ароматный.

    ТМ «Закваскин» предлагает свою закваску для молодого сыра Горгонзола Дольче. Мы гарантируем, что все ингредиенты получены из Италии, полностью соответствуют тем, что используются на сертифицированных сыроварнях. Даже больше — именно такой закваской и пользуются итальянцы. Так что разница между вашим домашним сыром и настоящей Горгонзолой Дольче из Милана — только в молоке, все остальное — одинаково. Рецептуру мы подготовили и перевели. Пользоваться ей просто и под силу даже сыроварам – новичкам. Споры плесени поставляются в отдельном пакетике, так что вы полностью будете контролировать процесс приготовления.

    Примерный выход готовой продукции 1200 г.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю.

    Производитель  (Zakvaskin).

    Вид упаковки - фото 1.

    Вес 1 г.

    Срок годности Май 2020 г

    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при Т выше 25С.

    Доставка/Оплата: Бесплатная доставка Новой Почтой при стоимости заказа свыше 500 грн., Укрпочтой при заказе от 300 грн на условиях предоплаты.  Гарантия: Продовольственные товары надлежащего качества обмену и возврату не подлежат.


    30.00 грн.
  • Козий сыр Crottin de Chavignol
    Подробнее
  • Crottin de Chavignol из козьего молока
    Подробнее

    Crottin de Chavignol из козьего молока

    Если вы счастливый обладатель коз или можете достать свежее козье молоко — предлагаем вам приготовить настоящий французский сыр Crottin de Chavignol (Кротен-де-Шавиньоль). Изобрели его в долине Луары, на востоке Франции в XVI веке. Как истинно крестьянская еда особого распространения он не получил, но сами французы его любят и там он достаточно популярен. Достаточно скачать, что производят его в 214 коммунах трех провинций, тогда как самый знаменитый Рокфор делают только в одной. Хотя изготавливаются эти сыры практически по одинаковой технологии. Ну, только молоко разное — козье против овечьего.

    Минимальный срок созревания Кроттэн де Шавиньоль — 10 дней.  Особенность Котен-де-Шавиньоль в том, что он имеет 4 степени выдержки:

    «Наполовину сухой» — молодой сыр, созревающий 10-12 дней. Он плотной, влажный, напоминает брынзу, с белой корочкой. Плесени почти нет, вкус нежнейший.

    1. «Голубоватый» — средней степени зрелости, выдерживается три недели. Становится плотнее, суше. Появляются вкрапления синей плесени. Во вкусе и запахе начинают прослеживаться ореховые нотки и соленость.
    2. «Голубой» — выдержанный. Его держат до двух месяцев. Влаги уже немного, за счет этого высокая жирность —45%. Сыр становится рассыпчатым, прожилки плесени заметны сильнее. Вкус становится резче, с кислинкой, и острее.
    3. «Очень сухой» — такую степень приобретает, если выдержать сыр больше трех месяцев. Головка покрывается трещинами, сыр рассыпается. Нарезать его не получится — только натереть.

    Crottin de Chavignol служит отличным завершением обеда, его подают вместе с фруктами к белым винам. Самый знаменитое блюдо — листья салата с Кротен-де-Шавиньоль, подогретые на гриле.

    ТМ «Закваскин» предлагает вам самостоятельно приготовить сыр из долины Луары и ощутить себя в прекрасной Франции. Процесс приготовления прост и доступно описан в нашей инструкции. Все необходимые ингредиенты, в том числе и споры благородной плесени, входят в заказ.

    Срок годности  Ноябрь 2020 г. 

    Примерный выход готовой продукции 1000 г.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю.

    Производитель  (Zakvaskin).

    Вид упаковки - фото 1.

    Вес 1 г.

    Срок годности Ноябрь 2020 г. 

    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при Т выше 25С. 

    Доставка/Оплата: Бесплатная доставка Новой Почтой при стоимости заказа свыше 500 грн., Укрпочтой при заказе от 300 грн на условиях предоплаты.  Гарантия: Продовольственные товары надлежащего качества обмену и возврату не подлежат.

    30.00 грн.
  • Закваска для сыра Камамбер
    Подробнее
  • Закваска для сыра Камамбер (Camembert)
    Подробнее

    Закваска для сыра Камамбер (Camembert)

    Если вы счастливый обладатель коз или можете достать свежее козье молоко — предлагаем вам приготовить настоящий французский сыр Crottin de Chavignol (Кротен-де-Шавиньоль). Изобрели его в долине Луары, на востоке Франции в XVI веке. Как истинно крестьянская еда особого распространения он не получил, но сами французы его любят и там он достаточно популярен. Достаточно скачать, что производят его в 214 коммунах трех провинций, тогда как самый знаменитый Рокфор делают только в одной. Хотя изготавливаются эти сыры практически по одинаковой технологии. Ну, только молоко разное — козье против овечьего.

    Минимальный срок созревания Кроттэн де Шавиньоль — 10 дней.  Особенность Котен-де-Шавиньоль в том, что он имеет 4 степени выдержки:

    «Наполовину сухой» — молодой сыр, созревающий 10-12 дней. Он плотной, влажный, напоминает брынзу, с белой корочкой. Плесени почти нет, вкус нежнейший.

    1. «Голубоватый» — средней степени зрелости, выдерживается три недели. Становится плотнее, суше. Появляются вкрапления синей плесени. Во вкусе и запахе начинают прослеживаться ореховые нотки и соленость.
    2. «Голубой» — выдержанный. Его держат до двух месяцев. Влаги уже немного, за счет этого высокая жирность —45%. Сыр становится рассыпчатым, прожилки плесени заметны сильнее. Вкус становится резче, с кислинкой, и острее.
    3. «Очень сухой» — такую степень приобретает, если выдержать сыр больше трех месяцев. Головка покрывается трещинами, сыр рассыпается. Нарезать его не получится — только натереть.

    Crottin de Chavignol служит отличным завершением обеда, его подают вместе с фруктами к белым винам. Самый знаменитое блюдо — листья салата с Кротен-де-Шавиньоль, подогретые на гриле.

    ТМ «Закваскин» предлагает вам самостоятельно приготовить сыр из долины Луары и ощутить себя в прекрасной Франции. Процесс приготовления прост и доступно описан в нашей инструкции. Все необходимые ингредиенты, в том числе и споры благородной плесени, входят в заказ.

    Срок годности  Ноябрь 2020 г. 

    Примерный выход готовой продукции 1300-1400 г.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю.

    Производитель  (Zakvaskin).

    Вид упаковки - фото 1.

    Вес 1 г.

    Срок годности Ноябрь 2020 г. 

    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при Т выше 25С. Доставка/Оплата: Бесплатная доставка Новой Почтой при стоимости заказа свыше 500 грн., Укрпочтой при заказе от 300 грн на условиях предоплаты.  Гарантия: Продовольственные товары надлежащего качества обмену и возврату не подлежат.


    22.00 грн.
  • Закваска для сыра Бри
    Подробнее
  • Закваска для сыра Бри (Brie)
    Подробнее

    Закваска для сыра Бри (Brie)

    Готовя сыр Бри дома, вы словно окажетесь на страницах романов Дюма и Дрюона. Ведь, если их герои — королева Марго, Генрих IV и их придворные ели сыр, то это был именно Бри. Документально доказано, что головка сыра была желанным подарком для короля Филиппа Августа. История происхождения его теряется в темном Средневековье, поэтому доподлинных сведений найти не удается.  Известно, что производить его начали в провинции Бри, недалеко от Парижа примерно в VII-VIII веке.

    Готовится бри из коровьего молока, а созревает под воздействием «благородной» белой плесени. Готовый молодой сыр имеет очень изысканный и нежный аромат, с ореховыми нотками.  Вкус нежный, мягкий, тягучий и почти не острый. Но чем дольше сыр будет созревать, тем острее будет становиться.

    Готовый сыр формируют в небольшие лепешки, толщиной 5 см и диаметром до 30—60см. В таком виде его и можно подавать на стол. Сыр бри очень универсален — служит и праздничным блюдом и для повседневной трапезы подойдет. Он отлично подойдет ко многим блюдам и хорошо запекается.

    С закваской Бри от ТМ «Закваскин» готовить сыр дома - просто одно удовольствие. В состав входят не только молочнокислые бактерии, но культуры для развития плесени. Подробная инструкция не позволит ошибиться, и в итоге у вас на столе появится настоящее королевской блюдо.

     В составе закваски в сухом в сухом виде есть три сорта плесени и стартер. 

    Примерный выход готовой продукции 1200-1400 г

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю.

    Производитель  (Zakvaskin).

    Вид упаковки - фото 1.

    Вес 1 г.

    Срок годности Ноябрь 2020 г. 

    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при Т выше 25С.

    Доставка/Оплата: Бесплатная доставка Новой Почтой при стоимости заказа свыше 500 грн., Укрпочтой при заказе от 300 грн на условиях предоплаты.  Гарантия: Продовольственные товары надлежащего качества обмену и возврату не подлежат.

    22.00 грн.
  • Закваска для сыра Джюгас
    Подробнее
  • Закваска для сыра Джюгас (Джугас)
    Подробнее

    Джюгас часто называют литовским Пармезаном. Это не совсем верно, поскольку Пармезан — это сыр, сделанный только в нескольких областях Италии. Но по своей структуре и вкусу Джюгас действительно находится где-то рядом.

    Готовится сыр только из пастеризованного молока, поэтому вбирает в себя все необходимые витамины — А, D, Е, В1, В2, В12, РР, С.  Сыр получается очень твердым.

    В зависимости от срока выдержки вкус меняется от нежного, слегка пикантного до острого и пряного, с небольшой горчинкой и нотками сухофруктов.

    Цвет молодого сыра — кремовый. Выдержанный же желтый, с небольшой зеленоватостью у корки. Четырехлетний же приобретает красноватый мраморный оттенок.

    Гарантируем, что Джюгас понравится и любителям молодых сыров, и ценителям выдержанных марок.

    Учитывая близость к итальянским сырам, Джюгас отлично будет сочетаться с красными винами, в салатах типа «Цезарь» и как самостоятельное блюдо.

    Еще одна особенность сыра — благодаря своей длительной выдержке ,исчезает лактоза и остается только молочная кислота. Поэтому двух-четырехлетний Джюгас смогут есть даже вегетарианцы и люди с непереносимостью лактозы.

    Вот такой уникальный и очень твердый сыр получится у вас с закваской ТМ «Zakvaskin». Процесс приготовления подробно описан в электронной инструкции, которую вы получите после покупки. Шаг за шагом мы проведем вас и в итоге вы порадуете себя и своих близких вкусным и необычным литовским сыром.

    Примерный выход готовой продукции 1000 г.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю.

    Производитель  (Zakvaskin).

    Вид упаковки - фото 1.

    Вес 1 г.

    Срок годности Июнь 2020 г.

    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при Т выше 25С.
    Доставка/Оплата: Бесплатная доставка Новой Почтой при стоимости заказа свыше 500 грн., Укрпочтой при заказе от 300 грн на условиях предоплаты.  Гарантия: Продовольственные товары надлежащего качества обмену и возврату не подлежат.
    30.00 грн.
  • Закваска для Чеддера
    Подробнее
  • Закваска для сыра Чеддер
    Подробнее

    Закваска для сыра Чеддер

    Для большинства людей знания об английских сырах ограничены только одним сортом — Чеддер. И не удивительно. Ведь это один из самых известных сортов сыра в мире вообще и в Англии в частности. Первые упоминания о нем встречаются уже в 12 веке. Его тоннами покупали британские монархи. В 17 веке, во время правления Чарльза I весь Чеддер выкупался двором, и купить его на рынке было практически невозможно. Новый этап в производстве и популярности сыра начался в XIX веке, когда Джозеф Хардинг описал и стандартизировал процесс приготовления в самых мельчайших деталях. Именно после этого Чеддер вышел на мировую арену и покорил мир.

    Чеддер относится к выдержанным сырам, поэтому после приготовления его выдерживают от 45 дней до 18 месяцев. Вкус продукта меняется в зависимости от времени созревания.  Получается удивительный сырный вкус с легкими фруктовыми нотками.

    Англичане любят закусывать Чеддер Чеддером темное пиво, сидр, красные вина. Отличный ингредиент для салатов, жульенов, супов и других блюд. Да и как самостоятельное блюдо идет на ура.

    На Чеддер не распространяется защита по региону производства. Именно поэтому любой сыр, произведенный по нужной технологии, имеет право носить это гордое имя. А значит — даже ваш собственный сыр, сделанный из молока украинских коров и закваски чеддера ТМ «Zakvaskin» можно спокойно везти в Европу и продавать англичанам. И в 9 случаях из 10 они будут довольны.

    В составе закваски: 

    Бактериальный комплекс-стартер образует аромат и вкус сыра .

    И натуральный пробиотик - комплекс бактерий, которые, раскрывая клетку раньше болезнетворных и патогенных, поглощают сахара, не позволят в вашем сыре развиться негативной флоре (плесени, грибы, дрожжи).

    Примерный выход готовой продукции 1000-1100 г.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю.

    Производитель  (Zakvaskin).

    Вид упаковки - фото 1.

    Вес 1 г.

    Срок годности Июнь 2020 г.

    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при Т выше 25С.

    Доставка/Оплата: Бесплатная доставка Новой Почтой при стоимости заказа свыше 500 грн., Укрпочтой при заказе от 300 грн на условиях предоплаты.  Гарантия: Продовольственные товары надлежащего качества обмену и возврату не подлежат.

    30.00 грн.
  • Сыр Пармезан
    Подробнее
    30.00 грн.
  • Пармезан
    Подробнее

    О, это сыр - легенда. Одно название сразу же переносит мысли в Италию, на побережье, на террасу с видом на море. Пармезан один из самых известных сыров в мире и самый известный итальянский. Происхождение его такое же легендарное, как и сама Италия.

    Создали Пармезан доминиканские монахи-бенедектинцы, им был нужен продукт способный храниться очень долгое время. В XIII веке монахи поделились рецептом и сыр стал очень популярен сначала на родине, а затем и в других странах. Совершенства в изготовлении, а стало бы и право дать свое имя продукту, достигли сыровары из Пармы и Реджо-нель-Эмилии. Сочетание названий этих мест и породило правильное имя Пармезана — пармиджано-реджано. Но назвать сыр сокращенно не будет считаться ошибкой даже в Италии.

    О том, насколько ценен этот сыр, свидетельствует то, что под залог пармезана сыровар на севере Италии вполне законно и спокойно может получить банковский кредит. Такое правило действует уже 70 лет, и позволяет производителям избежать финансовых трудностей.

    Производство пармезана стартует 1 апреля. Активная фаза длиться до 11 ноября. На создание одной головки в 38-40 килограмм уходит 550 литров свежего молока, это 16 литров на 1 килограмм сыра.

    После приготовления пармезан должен вызреть не меньше 3 месяцев. В норме 12 месяцев. И даже после этого он будет считаться молодым. Старым его назовут после 18-24 месяцев вылеживания. Если же потерпеть и выждать два-три года, то сыр будет сверхстарым.

    Через год сыр проходит проверку качества. Этот процесс достоин отдельного упоминания. Ведь проводят проверку специально обученные «пармские слухачи» с помощью серебряных молоточков. Ударяя по сыру, «слухач» по звуку определяет, насколько плотная масса в головке, нет ли скоплений воздуха, однородная ли у него масса. Только после такого «прослушивания» на головку ставится клеймо и наносится прочая маркировка. Теперь сыр считается истинным пармезаном.

    От срока выдержки зависит ценность и вкус сыра — чем дольше подождать, тем более насыщенным будет вкус, а аромат приобретет яркость и оттенки лесных орехов.

    Пармезан подают самостоятельно, как приправа к макаронам, супам. Им посыпают пиццу, или едят как десерт вместе с грушами и орехами.

    Приготовление настоящего Пармезана в домашних условиях дело не легкое. Облегчить задачу сможет закваска «Пармезан» от ТМ «Закваскин». Мы создали ее специально чтобы без лишних затрат и усилий получить сыр максимально приближенный к настоящему продукту итальянских сыроделов. По нашему опыту и на основе практики можем сказать — получилось. С закваской от «Zakvaskin» пармезан в домашних условиях из молока украинских коров стал реальностью. Экспериментируйте и создавайте свои сырные шедевры.

    В составе закваски: 

    Бактериальный комплекс-стартер образует аромат и вкус сыра.

    И натуральный пробиотик - комплекс бактерий, которые, раскрывая клетку раньше болезнетворных и патогенных, поглощают сахара, не позволят в вашем сыре развиться негативной флоре (плесени, грибы, дрожжи).

    Производитель  (Zakvaskin).

    Вид упаковки - фото 1.

    Вес 1 г.

    Срок годности Июнь 2020 г.

    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при Т выше 25С.

    Доставка/Оплата: Бесплатная доставка Новой Почтой при стоимости заказа свыше 500 грн., Укрпочтой при заказе от 300 грн на условиях предоплаты.  Гарантия: Продовольственные товары надлежащего качества обмену и возврату не подлежат.

    30.00 грн.
  • Сыр Радомер, закваска
    Подробнее
  • Закваска для сыра Радомер
    Подробнее

    Закваска для сыра Радомер

    Пряный, насыщенный сыр с глазками, размером с около 1 см, сыр Радомер создали относительно недавно — в 1991 году. Относится он к голландским видам, но отличается более сладким вкусом.

    Радомер изготавливается из свежего коровьего молока с добавлением особых культур бактерий, которые и ответственны за ферментацию и образованию пустот. После изготовления головки сыра необходимо выдержать от 45 дней до восьми месяцев.

    Созревший Радомер имеет сладковато-пряный сливочный вкус с пикантным налетом ореха и легкой соленостью. У сыра плотная консистенция, хорошо нарезается тоненькими ломтиками.

    Подают Радомер соло или в сочетании с овощами, орехами, медом и виноградом. Отлично подойдет для панировки при запекании мяса и рыбы. Превосходно подходит к белому сухому вину, идеально сочетается с крепким чаем и кофе, в том числе латте и капучино.

    Правильно приготовленный Радомер сможет помочь улучшить настроение, состояние кожи и волос, насытить витаминами и кальцием организм. С закваской «Радомер» от ТМ «Закваскин» приготовить правильный сыр не так и сложно. А понятная и подробная инструкция поможет пройти весь процесс шаг за шагом. В итоге получится вкусный, полезный и совершенно безопасный сыр Радомер, созданный своими руками.

    В составе закваски: 

    Бактериальный комплекс-стартер образует аромат и вкус сыра.

    Пропионовокислые бактерии способствуют образованию ячеек в сыре нужного калибра за счет выделения молочнокислыми бактериями в процессе жизнедеятельности углекислого газа.

    Натуральный пробиотик - комплекс бактерий, которые, раскрывая клетку раньше болезнетворных и патогенных, поглощают сахара, не позволят в вашем сыре развиться негативной флоре (плесени, грибы, дрожжи).

    Примерный выход готовой продукции 1200 г.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю.

    Производитель  (Zakvaskin).

    Вид упаковки - фото 1.

    Вес 1 г.

    Срок годности : Апрель 2021 г.

    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при Т выше 25С. 

    Доставка/Оплата: Бесплатная доставка Новой Почтой при стоимости заказа свыше 500 грн., Укрпочтой при заказе от 300 грн на условиях предоплаты.  Гарантия: Продовольственные товары надлежащего качества обмену и возврату не подлежат.

    30.00 грн.
  • Закваска для сыра Маасдам
    Подробнее
  • Закваска для сыра Маасдам
    Подробнее

    Закваска для сыра Маасдам

    Сыр Маасдам создан в конце 1980-х году в Нидерландах, вблизи небольшого южного городка Маасдам. Основная цель создания сорта — получить недорогую и доступную версию знаменитого швейцарского Эмменталя. В основу рецепта были положены семейные традиции владельцев двух сыроварен. Итог получился очень приятным — сыр ничуть не уступал своему швейцарскому конкуренту по вкусовым качествам, при этом созревая значительно быстрее. Сейчас это третий по популярности сыр в Нидерландах, уступая только Эдаму и Гауде.

    Готовится Маасдам, точно так же, как и другие голландские сыры. Ключевое отличие в созревании — во время этого процесса в работу включаются пропионовые культуры бактерий. Именно они создают знаменитые глазки большого диаметра и придают характерный вкус и аромат. Зреет Маасдам довольно быстро — уже через месяц он готов, а через три считается полностью созревшим.

    Структура сыра плотная, чуть резинистая, тягучая. По вкусу — нежный, несоленый, с легким ореховым послевкусием. Запах приятный, нерезкий, с нотками лесного ореха.

    Маасдам хорошо сочетается с большинством продуктов, его подают и самостоятельно, и как закуску. Идеально подходит под вино Рислинг. Благодаря тому, что хорошо плавится сыр практически незаменим для фондю, пиццы или горячих бутербродов. 

    Маасдам очень популярен и готовиться относительно не сложно. Особенно если будете готовить с закваской от ТМ «Закваскин». Ведь в комплекте получите подробную инструкцию, которая поможет сделать домашний сыр совершенно неотличимым от промышленного, но абсолютно натуральным.

    В составе закваски: 

    Бактериальный комплекс-стартер образует аромат и вкус сыра. Пропионовокислые бактерии способствуют образованию ячеек в сыре крупного калибра за счет выделения молочнокислыми бактериями в процессе жизнедеятельности углекислого газа. И натуральный пробиотик - комплекс бактерий, которые, раскрывая клетку раньше болезнетворных и патогенных, поглощают сахара, не позволят в вашем сыре развиться негативной флоре (плесени, грибы, дрожжи).

    Примерный выход готовой продукции 1200-1300 г.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю.

    Производитель  (Zakvaskin).

    Вид упаковки - фото 1.

    Вес 1 г.

    Срок годности : Апрель 2021 г.

    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при Т выше 25С.

    Доставка/Оплата: Бесплатная доставка Новой Почтой при стоимости заказа свыше 500 грн., Укрпочтой при заказе от 300 грн на условиях предоплаты.  Гарантия: Продовольственные товары надлежащего качества обмену и возврату не подлежат.


    30.00 грн.
  • Закваска для сыра Гауда
    Подробнее
  • Закваска для сыра Гауда
    Подробнее

    Закваска для сыра Гауда

    В небольшой деревушке, а затем и городе Гауда с Х века производят сыр с одноименным названием. Сейчас даже не понятно, то ли город дал название сыру, то ли слава сыра оказалась сильнее и город назвали в его честь. Да это и не важно. Главное, что Гауда производится и продается в больших объемах. Ведь это второй, а возможно даже первый по популярности сыр в Нидерландах.

    Готовится Гауда из пастеризованного молока с добавлением закваски. После сквашивания полученная масса промывается водой: это и есть секрет специфического вкуса сыра. Затем сгусток запрессовывается в формы, солится и оставляется для сушки и вызревания. Точных сроков выдержки Гауды не существует. Уже через месяц он пригоден в пищу и считается готовым. Но чем дольше головка пролежит на вызревании, тем сильнее изменится вкус и запах сыра. Если молодой Гауда более нежный, сливочный, то выдержанный становится более резким, острым и насыщенным. Цвет так же превращается из мягкого, слоновьей кости, до насыщенного оранжевого или светло-коричневого.

    Гауда хорошо подходит к любому блюду или напитку. Хорошо сочетается с сухим белым или красным вином, пивом. Не будет ошибкой подать его с чаем или кофе. С овощами, мясом или рыбой — везде Гауда будет ко двору.

    Рецептов Гауды существует огромное количество: с тмином, зеленью, пряностями. Шанс создать свой эксклюзивный есть у каждого — достаточно купить закваску «Гауда» от ТМ Zakvaskin и последовать нашей инструкции. Уверяем, что полученный сыр будет настоящим, не хуже того, что продается в апреле на торговой площади в Гауде.

    В составе закваски: 

    Бактериальный комплекс-стартер образует аромат и вкус сыра. Бактерии заквкаски способствуют образованию малого количества ячеек в сыре овальной формы за счет выделения молочнокислыми бактериями в процессе жизнедеятельности углекислого газа. И натуральный пробиотик - комплекс бактерий, которые, раскрывая клетку раньше болезнетворных и патогенных, поглощают сахара, не позволят в вашем сыре развиться негативной флоре (плесени, грибы, дрожжи).

    Примерный выход готовой продукции 1200 г.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю.

    Производитель  (Zakvaskin).

    Вид упаковки - фото 1.

    Вес 1 г.

    Срок годности : Апрель 2021 г.

    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при Т выше 25С. 

    Доставка/Оплата: Бесплатная доставка Новой Почтой при стоимости заказа свыше 500 грн., Укрпочтой при заказе от 300 грн на условиях предоплаты.  Гарантия: Продовольственные товары надлежащего качества обмену и возврату не подлежат.


    30.00 грн.
  • Сыр Сулугуни
    Подробнее

    Что может быть более грузинским, чем сыр Сулугуни? Ну разве что хачапури, в состав которых входит Сулугуни. Этот менгрельский рассольный сыр считают самым старым сыром в мире. Во всяком случае, никто толком не знает, как давно в Самегрело удалось получить этот замечательный продукт.

    Готовят его из молока любого рогатого животного — коровьего, овечьего, козьего, да хоть буйволиного. Его сквашивают, добавляют закваску и створаживают. После чего плавят в горячей воде и засаливают в рассоле. Выдерживают сулугуни от нескольких часов до полутора месяцев. 

    Вкус у Сулугуни чистый, кисломолочный. Соленость зависит от срока выдержки. Самым нежным и лучшим считается Сулугуни выдержанный 2-4 дня. Готовая масса вязкая, пластичная, эластичная, должна тянуться, но не крошиться.

    С Сулугуни можно делать все, что душе угодно — жарить, плавить, коптить и запекать. В сыром виде он прекрасно сочетается с любыми овощами, мясом или рыбой. Если на пицце или запеканке нужна нежная тянущаяся корочка — выбирайте Сулугуни. Ни одна Моцарелла не даст такого эффекта. И нет лучшей начинки для хачапури или просто пирожков, чем Сулугуни.

    Грузинский сыр готовится сравнительно просто. Даже начинающий  справится с приготовлением, если возьмет закваску «Сулугуни» ТМ «Закваскин» и будет точно следовать инструкции. Проверено не единожды.

    Выход готового сыра около 500г из 3 л молока.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю.

    Срок годности Апрель 2021 г.

    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при температуре выше 25С.
    22.00 грн.
  • Сулугуни
    Подробнее

    Сулугуни

    Для домашнего сыра Сулугуни вам понадобится зкваска и ферменты, все входит в комплект.

      Вкус свежего малосольного Сулугуни очень приятен! Молочный, с едва заметной кислинкой, он может использоваться для приготовления бутербродов, салатов, кусочки обжариваются на сковороде с омлетом или разогреваются в горячей кукурузной каше – мамалыге – и употребляются с кисломолочными продуктами.

    Сыр Сулугуни очень богат кальцием, очень популярен в странах бывшего Союза, прост в приготовлении. Приготовление сыра Сулугуни в домашних условиях займет около плутора часов. Ферменты и закваска рассчитаны на 6-10 л молока.

    Этот комплект можно делить на 2 приготовления по 3-4 л молока + половина  закваски + 1 фермент.

    Выход готового сыра около 500г из 3 л молока.

    Производитель  (Zakvaskin).

    Вид упаковки - фото 1.

    Вес 1 г.

    Срок годности : Апрель 2021 г.

    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при Т выше 25С.

    Доставка/Оплата: Бесплатная доставка Новой Почтой при стоимости заказа свыше 500 грн., Укрпочтой при заказе от 300 грн на условиях предоплаты.  Гарантия: Продовольственные товары надлежащего качества обмену и возврату не подлежат.

    22.00 грн.
  • Сыр Зернистый
    Подробнее

    Закваска для домашнего приготовления Зерненого творога  (второе название Зернистого сыра)  – это нежное творожное зерно, смешанное со свежими чуть подсоленными сливками. Хотя это скорее сыр, чем творог. Он занимает промежуточное место между твердым сыром и обычным творогом. 

    Нежный вкус Зернистого сыра обеспечивают мягкие творожные зерна, покрытые и пропитанные сливками , он обладает всеми полезными свойствами обычного творога, но гораздо менее калориен, чем твердый сыр.  

    Приготовление этого сыра займет около часа. Комплект рассчитан на 3 л молока, выход готового сыра около 800-900 г с соусом из 3 л молока.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю.

    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при температуре выше 25С.
    17.00 грн.
  • Зернистый сыр
    Подробнее

    Зернистый сыр

    Закваска для домашнего приготовления Зерненого творога  (второе название Зернистого сыра)  – это нежное творожное зерно, смешанное со свежими чуть подсоленными сливками. Хотя это скорее сыр, чем творог. Он занимает промежуточное место между твердым сыром и обычным творогом. 

    Нежный вкус Зернистого сыра обеспечивают мягкие творожные зерна, покрытые и пропитанные сливками , он обладает всеми полезными свойствами обычного творога, но гораздо менее калориен, чем твердый сыр.  

    Приготовление этого сыра займет около часа. Комплект рассчитан на 3 л молока, выход готового сыра около 800-900 г с соусом из 3 л молока.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю.

    Производитель  (Zakvaskin).

    Вид упаковки - фото 1.

    Вес 1 г.

    Дата изготовления : Август 2019 г

    Срок годности Февраль 2021 г.

    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при Т выше 25С.

    Доставка/Оплата: Бесплатная доставка Новой Почтой при стоимости заказа свыше 500 грн., Укрпочтой при заказе от 300 грн на условиях предоплаты.  Гарантия: Продовольственные товары надлежащего качества обмену и возврату не подлежат.

    17.00 грн.
  • Сыр Чечил-косичка
    Подробнее
  • Чечил-косичка
    Подробнее

      

     Чечи́л — фигурный волокнистый рассольный вытяжной сыр армянского происхождения, занимает промежуточное место между сычужными и кисломолочными сырами, иногда относят к группе сыров типа сулугуни. Выпускается в виде плотных волокнистых по структуре толстых или тонких нитей, собранных в тугой пучок или свёрнутых в перевязанные жгуты, иногда в форме косички или клубка, часто в копчёном виде. 

    Обладает острым кисломолочным вкусом.

    Примерный выход готовой продукции 1200 г.

    Срок вызревания сыра 12-24 часа.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю.

    Производитель  (Zakvaskin).

    Вид упаковки - фото 1.

    Вес 1 г.

    Срок годности : Апрель 2021 г.

    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при Т выше 25С. Доставка/Оплата: Бесплатная доставка Новой Почтой при стоимости заказа свыше 500 грн., Укрпочтой при заказе от 300 грн на условиях предоплаты.  Гарантия: Продовольственные товары надлежащего качества обмену и возврату не подлежат.

    22.00 грн.
  • Закваска для сыра Российский
    Подробнее

    «Росси́йский» — полутвёрдый сычужный сыр из коровьего молока. 
    Изготавливается из коровьего молока с внесением молокосвёртывающего сычужного фермента и закваски мезофильных молочнокислых бактерий. Сыр полутвёрдый, жёлтого цвета, на срезе видно кружево из мелких глазков. Вкус слегка кисловатый. Является полутвердым сыром с жирностью 50 %,

    В составе закваски: 

    Бактериальный мезофильно-термофильный комплекс-стартер образует аромат и вкус сыра и способствует образованию ячеек в сыре нужного калибра за счет выделения молочнокислыми бактериями в процессе жизнедеятельности углекислого газа. И натуральный пробиотик - комплекс бактерий, которые, раскрывая клетку раньше болезнетворных и патогенных, поглощают сахара, не позволят в вашем сыре развиться негативной флоре (плесени, грибы, дрожжи).

    Примерный выход готовой продукции 1000-1100 г.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю.

    Производитель  (Zakvaskin).

    Вид упаковки - фото 1.

    Вес 1 г.

    Срок годности : Декабрь 2020 г.

    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при Т выше 25С.

    Доставка/Оплата: Бесплатная доставка Новой Почтой при стоимости заказа свыше 500 грн., Укрпочтой при заказе от 300 грн на условиях предоплаты.  Гарантия: Продовольственные товары надлежащего качества обмену и возврату не подлежат.

    22.00 грн.
  • Сыр Костромской
    Подробнее
  • Закваска для Костромского сыра
    Подробнее

    Закваска для Костромского сыра

     

    Костромской сыр — твёрдый сыр, по своим характеристикам напоминает голландский сыр Гауда, на вкус слегка терпкий, кисловатый, цвет — однородный от белого до светло-жёлтого, рисунок на разрезе с небольшими глазками округлой формы, жирность — 45 %.  

    В составе закваски: 

    Бактериальный комплекс-стартер образует аромат и вкус сыра и способствует образованию ячеек в сыре нужного калибра за счет выделения молочнокислыми бактериями в процессе жизнедеятельности углекислого газа. И натуральный пробиотик - комплекс бактерий, которые, раскрывая клетку раньше болезнетворных и патогенных, поглощают сахара, не позволят в вашем сыре развиться негативной флоре (плесени, грибы, дрожжи).

    Примерный выход готовой продукции 1200-1300 г.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю.

    Производитель  (Zakvaskin).

    Вид упаковки - фото 1.

    Вес 1 г.

    Срок годности : Июль 2020 г.

    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при Т выше 25С. Доставка/Оплата: Бесплатная доставка Новой Почтой при стоимости заказа свыше 500 грн., Укрпочтой при заказе от 300 грн на условиях предоплаты.  Гарантия: Продовольственные товары надлежащего качества обмену и возврату не подлежат.

    22.00 грн.
  • Сыр Звенигород
    Подробнее
  • Закваска для сыра Звенигород
    Подробнее

    Закваска для сыра Звенигород

     

     Сыр «Звенигород» — один из лидеров среди любителей традиционных сыров. Он производится из натурального коровьего молока, имеет приятный, ярко выраженный молочный вкус с легкой кислинкой и содержит большое количество полезных витаминов и микроэлементов, что делает его незаменимым продуктом в рационе человека. Сыр используют как самостоятельную закуску, так и дополнение к различным блюдам. Этот сыр станет прекрасным ингредиентом горячих бутербродов, пиццы, макаронных изделий, салатов и т.п.

    В составе закваски: 

    Бактериальный комплекс-стартер содержит ацидофильную палочку, образует аромат и вкус сыра и способствует образованию ячеек в сыре нужного калибра за счет выделения молочнокислыми бактериями в процессе жизнедеятельности углекислого газа. И натуральный пробиотик - комплекс бактерий, которые, раскрывая клетку раньше болезнетворных и патогенных, поглощают сахара, не позволят в вашем сыре развиться негативной флоре (плесени, грибы, дрожжи).

    Примерный выход готовой продукции 1000-1100 г.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю.

    Производитель  (Zakvaskin).

    Вид упаковки - фото 1.

    Вес 1 г.

    Срок годности : Июль 2020 г.

    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при Т выше 25С.

    Доставка/Оплата: Бесплатная доставка Новой Почтой при стоимости заказа свыше 500 грн., Укрпочтой при заказе от 300 грн на условиях предоплаты.  Гарантия: Продовольственные товары надлежащего качества обмену и возврату не подлежат.

    22.00 грн.
  • Сыр Буковинский
    Подробнее
  • Закваска для Буковинского сыра
    Подробнее

    Закваска для Буковинского сыра

     

     В составе закваски: 

    Бактериальный комплекс-стартер образует аромат и вкус сыра и способствует образованию ячеек в сыре нужного калибра за счет выделения молочнокислыми бактериями в процессе жизнедеятельности углекислого газа.

    И натуральный пробиотик - комплекс бактерий, которые, раскрывая клетку раньше болезнетворных и патогенных, поглощают сахара, не позволят в вашем сыре развиться негативной флоре (плесени, грибы, дрожжи).

    Примерный выход готовой продукции 1200-1300 г.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю.

    Производитель  (Zakvaskin).

    Вид упаковки - фото 1.

    Вес 1 г.

    Срок годности :Июль 2020 г.

    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при Т выше 25С.

    Доставка/Оплата: Бесплатная доставка Новой Почтой при стоимости заказа свыше 500 грн., Укрпочтой при заказе от 300 грн на условиях предоплаты.  Гарантия: Продовольственные товары надлежащего качества обмену и возврату не подлежат.

    22.00 грн.
  • Сыр Сметанковый, закваска
    Подробнее
  • Закваска для сыра Сметанковый
    Подробнее

    Закваска для сыра Сметанковый

    Сыр «Сметанковый»  обладает отличными вкусовыми качествами и ярким запахом, который пробуждает ощущение легкости и нежности. Сыр «Сметанковый» имеет пластичную структуру, в разрезе отчетливо видны глазки угловатой формы. Цвет сырного теста — светло-желтый. Сыр  относится к полутвердым сырам. 

    В составе закваски: 

    Бактериальный комплекс-стартер образует аромат и вкус сыра и способствует образованию ячеек в сыре нужного калибра за счет выделения молочнокислыми бактериями в процессе жизнедеятельности углекислого газа. И натуральный пробиотик - комплекс бактерий, которые, раскрывая клетку раньше болезнетворных и патогенных, поглощают сахара, не позволят в вашем сыре развиться негативной флоре (плесени, грибы, дрожжи).

    Примерный выход готовой продукции 1200-1300 г.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю.

    Производитель  (Zakvaskin).

    Вид упаковки - фото 1.

    Вес 1 г.

    Срок годности : Июль 2020 г.

    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при Т выше 25С.

    Доставка/Оплата: Бесплатная доставка Новой Почтой при стоимости заказа свыше 500 грн., Укрпочтой при заказе от 300 грн на условиях предоплаты.  Гарантия: Продовольственные товары надлежащего качества обмену и возврату не подлежат.

    22.00 грн.
  • Закваска, Пошехонский сыр
    Подробнее
  • Закваска для Пошехонского сыра
    Подробнее

    Закваска для Пошехонского сыра

     Пошехо́нский сыр — российский твёрдый сычужный сыр.  Масса нежная, пластичная, однородная. Цвет от белого до светло-жёлтого, на разрезе видны небольшие круглые или овальные глазки. 

    В составе закваски: 

    Бактериальный комплекс-стартер образует аромат и вкус сыра и способствует образованию ячеек в сыре нужного калибра за счет выделения молочнокислыми бактериями в процессе жизнедеятельности углекислого газа. И натуральный пробиотик - комплекс бактерий, которые, раскрывая клетку раньше болезнетворных и патогенных, поглощают сахара, не позволят в вашем сыре развиться негативной флоре (плесени, грибы, дрожжи).

    Примерный выход готовой продукции 1200-1300 г.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю.

    Производитель  (Zakvaskin).

    Вид упаковки - фото 1.

    Вес 1 г.

    Срок годности : Июль 2020 г.

    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при Т выше 25С. 

    Доставка/Оплата: Бесплатная доставка Новой Почтой при стоимости заказа свыше 500 грн., Укрпочтой при заказе от 300 грн на условиях предоплаты.  Гарантия: Продовольственные товары надлежащего качества обмену и возврату не подлежат.

    22.00 грн.