Главная / Закваски для сыра

Закваски для сыра

Пользу и значение сыра сложно переоценить - это и деликатес, и часть повседневной диеты, разновидностей его огромное количество. Кроме того сыр  сытный продукт, он прекрасно гармонирует с другими продуктами.

Сыр богат минеральными веществами и витаминами, не только позитивно влияет на общее состояние организма, но и помогает бороться с некоторыми болезнями. В нем сконцентрированы все важнейшие составные молока: витамины, минеральные соли, жир и белок, которые особенно важны для детей, подростков, беременных и кормящих женщин. Польза сыров как легко и полно усваиваемого продукта для здоровья человека бесценна.

Домашний сыр, в отличие от покупного, более вкусный, питательный, полезный, т. к. не содержит консервантов, стабилизаторов, эмульгаторов, красителей. Трех, шести-десяти литров молока будет достаточно для сыроварения на обычной кухне.

Независимо от национальности и вероисповедания, люди, которые занимались сыроделием, считали, что данный пищевой продукт придает силы и укрепляет организм. Трудно поверить, что когда-то сыр не только ели, но и использовали для медицинских целей. Уникальный продукт необычайно полезен для взрослых и детей. Главное достоинство сыра в том, что он содержит молочный жир и белки, которые легко усваиваются организмом и мгновенно дают человеку большое количество энергии. Молочные жиры в большом количестве содержат полезные витамины и органические соединения, которые необходимы для нормальной работы внутренних органов, кожи и нервной системы.

А от домашнего сыра не полнеют!

  • Халлуми (жареный сыр)
    Подробнее
  • Халлуми (сыр для жарки)
    Подробнее

    Халлуми (сыр для жарки)

    Халу́ми, Халлу́ми (англ. Halloumi или haloumi) — левантийский сыр, известен в Европе по кипрской кухне.

    Он может быть обжарен до красивого золотисто-коричневого цвета благодаря своей более высокой, чем у других сыров, температуре плавления. Это делает его пригодным для жарки и на гриле.
    Примерный выход готовой продукции 1300 г.

    Срок вызревания сыра 12-24 часа.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю.
    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при температуре выше 25С.
    22.00 грн.
  • Закваска Zakvaskin для сыра Бельпер Кнолле (сыр в перце) 1 г
    Подробнее

    Закваска Zakvaskin для сыра Бельпер Кнолле (сыр в перце) 1 г

    Сыр Belper Knolle (произносится как "Кaн-о-ле") – относительно новый сорт,  изобретен  в городе Бельп сыроделом Herr Glauser в Швейцарии. В переводе название буквально означает "клубень от Бельп", сыр внешне похож на трюфель. 

    Сыр очень простой в приготовлении, не доставит хлопот и при вызревании. Закваску можно делить на несколько приготовлений.

    Примерный выход готовой продукции 1100 г.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю.

    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при температуре выше 25С.
    22.00 грн.
  • Закваска Zakvaskin для Формажио Фреско - крем-сыра 1 г
    Подробнее

    Закваска Zakvaskin для Формажио Фреско - крем-сыра 1 г

    Долгожданная новинка в нашем списке - закваска для приготовления итальянского крем-сыра Формажио Фреско (Formaggio Fresco). Formaggiо - свежий,   Fresco - сыр (ит.). Нежный, сливочный, ароматный, свежий, мягкий, он идеален в любой период года и совсем прост в приготовлении! Мягкий сливочный сыр. По вкусу и консистенции напоминает сыр Philadelhia, изготавливается с добавлением соли и зелени.Это лучшее дополнение к завтраку, обеду и ужину!

    Примерный выход готовой продукции 950 г.

    Срок приготовления сыра 12 часов.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю.
    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при температуре выше 25С.
    17.00 грн.
  • Формажио Фреско - крем-сыр
    Подробнее
  • Закваска Zakvaskin для сыра Филадельфия 1 г
    Подробнее

    Закваска Zakvaskin для сыра Филадельфия 1 г

    Сливочный сыр (англ. Cream cheese, также мягкий сыр) — мягкий,  с умеренно выраженным вкусом сыр из молока  и сливок (отсюда и название сыра).

    Сыр имеет нежную консистенцию, не требует периода созревания и этим отличается от других мягких сыров типа Бри и Нёшатель. Наиболее похожими по вкусу, структуре и консистенции, а также по способу приготовления являются Бурсен и Маскарпоне

    Примерный выход готовой продукции 900 г.

    Срок приготовления сыра около 12 часов.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю.
    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при температуре выше 25С.


    17.00 грн.
  • Закваска для сыра Филадельфия
    Подробнее
  • Закваска Zakvaskin закваска для сыра Маскарпоне1 г
    Подробнее

    Закваска Zakvaskin закваска для сыра Маскарпоне1 г

    Всем известный сливочный крем-сыр, основа для знаменитого десерта "Тирамису".  Сыр имеет нежную консистенцию, не требует периода созревания и этим отличается от других мягких сыров типа Бри и Нёшатель. Наиболее похожими по вкусу, структуре и консистенции, а также по способу приготовления являются Бурсен и Филадельфия. 

    Примерный выход готовой продукции 900 г.

    Срок приготовления сыра около 12 часов.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю. 
    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при температуре выше 25С.
    17.00 грн.
  • Маскарпоне закваска для сыра (на 3 л )
    Подробнее

    Всем известный сливочный крем-сыр, основа для знаменитого десерта "Тирамису".  Сыр имеет нежную консистенцию, не требует периода созревания и этим отличается от других мягких сыров типа Бри и Нёшатель. Наиболее похожими по вкусу, структуре и консистенции, а также по способу приготовления являются Бурсен и Филадельфия. 

    Примерный выход готовой продукции 900 г.

    Срок приготовления сыра около 12 часов.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю. 
    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при температуре выше 25С.


    17.00 грн.
  • Моцарелла в шариках
    Подробнее
  • Моцарелла в шариках классическая
    Подробнее

    Моцарелла в шариках классическая

    Моцарелла — один из основных продуктов итальянской кухни. Твёрдая Моцарелла в первую очередь используется при приготовлении пиццы, а также в различных салатах, запеканках, лазаньях. Моцареллу также используют для приготовления пирога кальцоне, распространённого в центральных и южных регионах Италии. Шарики белой Моцареллы используются для приготовления салатов и холодных закусок, национальным блюдом является Капрезе (поочерёдно выложенные ломтики Моцареллы и помидора, и листики базилика), цвета ингредиентов имитируют расцветку флага Италии.

    Приготовление сыра Моцарелла дома займет около полутора часов. Ферменты и закваска рассчитаны на 6-10 л молока. Этот комплект можно делить на 2 приготовления по 3-4 л молока + половина  закваски + один фермент. Выход готового сыра около 500 г из 3 л молока.

    Время приготовления сыра 1-2 часа.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю.
    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при температуре выше 25С.


    22.00 грн.
  • Закваска Zakvaskin для сыра Фета (Fetta) 1 г
    Подробнее

    Закваска Zakvaskin для сыра Фета (Fetta) 1 г

    Фета - это полутвердый греческий сыр, который традиционно изготавливается на основе овечьего молока с добавлением козьего. В переводе с греческого фета означает «ломоть», поскольку этот сыр всегда готовили одним крупным куском (весом около полутора килограммов). В нашей стране сыр традиционно готовится из цельного и снятого коровьего молока. 

    Примерный выход готовой продукции 1300-1400 г.

    Срок вызревания сыра 12-24 часа.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю.
    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при температуре выше 25С.


    22.00 грн.
  • Сыр Фета (Fetta)
    Подробнее
    22.00 грн.
  •  Брынза слабосоленая
    Подробнее
  • Закваска Zakvaskin для сыра Рокфор 1 г
    Подробнее

    Закваска Zakvaskin для сыра Рокфор 1 г

    В комплекте все необходимые компоненты для приготовления в домашних условиях роскошного сыра Рокфор. 

    Примерный выход готовой продукции 1000-1100 г.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю.

    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при температуре выше 25С.


    30.00 грн.
  • Закваска для сыра Рокфор
    Подробнее
  • Закваска для сыра Дор Блю
    Подробнее
  • Закваска для сыра Дор Блю
    Подробнее

    Закваска для сыра Дор Блю

    Технология изготовления Дор Блю на первых стадиях традиционна для всех сыров: скисание молока, отделение сырной массы, резание сырной массы, раскладка её по формам, соление. Срок вызревания 14-20 суток. 

    Примерный выход готовой продукции 1200 г.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю.

    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при температуре выше 25С.


    30.00 грн.
  • Брынза длительного хранения
    Подробнее
  • Закваска для английского сыра Стилтон
    Подробнее
  • Закваска Zakvaskin для английского сыра Стилтон 1 г
    Подробнее

    Закваска Zakvaskin для английского сыра Стилтон 1 г

    Английский сыр СТИЛТОН - сыр королей и король сыров!!  Закваска для приготовления редкого сыра, дорогого сорта. который редко встретишь в наших магазинах.

    Своей известностью «Стилтон» обязан Куперу Торнхилу, хозяину трактира «Колокол» в деревне Стилтон на Большой Северной Дороге. В 1730 году Торнхил был проездом в Лестершире, где на маленькой ферме попробовал удивительно вкусный голубой сыр. Торнхилу сыр так понравился, что он немедленно купил исключительное право на распространение этого сыра. Вскоре к трактиру «Колокол» подкатила телега, груженая сыром. В те времена дилижансы, двигавшиеся из Лондона в Эдинбург и обратно, останавливались в Стилтоне на отдых, так что легенды о голубом «Стилтоне» очень быстро разошлись по всей Англии.

    «Стилтон» часто подается с сельдереем, добавляется в овощные протертые супы, особенно с брокколи и сельдереем. Используется в бутербродах с различными крекерами, печеньями и изысканными сортами хлеба. По английской традиции, запивают «Стилтон» с портвейном.

    «Стилтон» принято подавать во время рождественской трапезы, редкий сыр, который никого не оставит равнодушным.

    Примерный выход готовой продукции 1000-1100 г.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю.

    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при температуре выше 25С.
    30.00 грн.
  • Закваска для сыра Горгонзола
    Подробнее
  • Закваска для сыра Горгонзола Дольче
    Подробнее

    Закваска для сыра Горгонзола Дольче

    Горгондзо́ла (Горгонзола, Горгонцола, итал. Gorgonzola) — один из наиболее известных итальянских сыров, отличающийся характерным островатым вкусом. Родиной сыра является Ломбардия, главное производство сыра сосредоточено в окрестностях Милана, Новары, Комо, Павии. Происхождение сыра датируется средними веками. Название происходит от небольшого городка близ Милана. Относится к голубым сырам.

    Примерный выход готовой продукции 1200 г.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю.

    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при температуре выше 25С.


    30.00 грн.
  • Козий сыр Crottin de Chavignol
    Подробнее
  • Crottin de Chavignol из козьего молока
    Подробнее

    Crottin de Chavignol из козьего молока

    Минимальный срок созревания Кроттэн де Шавиньоль — 10 дней. Существуют несколько его официальных градаций. Самый молодой Кроттэн де Шавиньоль называется «наполовину сухой» (1/2 sec) — он созревает 10-12 дней, вес 140г, «голубоватый» (bleute) созревает примерно 3 недели, «голубой» (bleu) созревает 1-2 месяца. Уже через пять недель твердеет внутри и снаружи, приобретая жирность 45% и приятный вкус с легкой кислинкой.

    Примерный выход готовой продукции 1000 г.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю.

    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при температуре выше 25С.
    30.00 грн.
  • Закваска для сыра Камамбер
    Подробнее
  • Закваска для сыра Камамбер (Camembert)
    Подробнее

    Закваска для сыра Камамбер (Camembert)

    Камамбе́р (фр. Camembert) — сорт мягкого жирного сыра, изготавливаемого из коровьего молока. Имеет цвет от белого до светло-сливочного. Имеет нежный, чуть грибной вкус. Снаружи камамбер покрыт корочкой, образованной культурой Geotrichum candidum, поверх которой растёт белая плесень Penicillium camemberti. В составе закваски в сухом в сухом виде есть три сорта плесени и стартер.  

    Примерный выход готовой продукции 1300-1400 г.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю.

    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при температуре выше 25С.


    22.00 грн.
  • Закваска для сыра Бри
    Подробнее
  • Закваска для сыра Бри (Brie)
    Подробнее

    Закваска для сыра Бри (Brie)

    Бри (фр. Brie) — мягкий сыр из коровьего молока, получивший своё имя по названию французской провинции (расположена в центральном регионе Иль-де-Франснедалеко от Парижа), где его впервые стали делать. Бри — один из самых знаменитых французских сыров, известный по всему миру. Однако, поскольку это название объединяет большое количество отдельных разновидностей, корректнее говорить о семействе сыров Бри. В составе закваски в сухом в сухом виде есть три сорта плесени и стартер. 

    Примерный выход готовой продукции 1300-1400 г.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю.

    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при температуре выше 25С.
    22.00 грн.
  • Закваска для сыра Джюгас
    Подробнее
  • Закваска для сыра Джюгас (Джугас)
    Подробнее

    Закваска для сыра Джюгас (Джугас)

    Сыр «Джюгас» отличается очень плотной консистенцией, насыщенным,  приятным и хорошо сбалансированным вкусом. Его можно использовать вместо пармезана при приготовлении различных салатов (в частности, «Цезаря»), пасты, ризотто и так далее. Разумеется, его можно есть и просто так, например, в сочетании с красным сухим вином.

    У выдержанного сыра Dziugas вкус очень насыщенный, терпковатый и пикантный (даже островатый); приятный пряный аромат. Выдержанный сыр, конечно, лучше есть «соло»; для приготовления блюд подойдут и более простые (и дешевые) сорта. Хотя, с другой стороны, выдержанный сыр придаст блюдам более насыщенные вкус и аромат. Его еще называют "литовским Пармезаном".

    Примерный выход готовой продукции 1000 г.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю.

    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при температуре выше 25С.
    30.00 грн.
  • Закваска для Чеддера
    Подробнее
  • Закваска для сыра Чеддер
    Подробнее

    Закваска для сыра Чеддер

    Чеддер — популярный английский сыр. Назван по месту первоначального производства — деревне Чеддер, в графстве Сомерсет в Англии. Тесто этого сыра — пластичное, цвета слоновой кости или желтоватое.

    В составе закваски: 

    Бактериальный комплекс-стартер образует аромат и вкус сыра .

    И натуральный пробиотик - комплекс бактерий, которые, раскрывая клетку раньше болезнетворных и патогенных, поглощают сахара, не позволят в вашем сыре развиться негативной флоре (плесени, грибы, дрожжи).

    Примерный выход готовой продукции 1000-1100 г.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю.

    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при температуре выше 25С.
    30.00 грн.
  • Сыр Пармезан
    Подробнее
    30.00 грн.
  • Пармезан
    Подробнее

    Пармезан

    Пармеза́н (фр. parmesan, оригинальное название Пармиджано-реджано, итал. Parmigiano Reggiano, то есть «пармский-реджийский») — итальянский сорт твёрдого сыра долгого созревания, отмеченный знаком качества DOP (Denominazione di Origine Protetta — наименование, защищённое по происхождению). Текстура ломкая, сыр с неровным срезом, крошится при нарезании. Вкус нежный, с пикантным послевкусием.

    Пармезан употребляется как самостоятельное блюдо или используется в виде добавок к пасте, пицце, супам и салатам, его также едят с бальзамическим уксусом. В Эмилии-Романье пармиджано часто едят с грушами и грецкими орехами в конце трапезы.

    В составе закваски: 

    Бактериальный комплекс-стартер образует аромат и вкус сыра и натуральный пробиотик - комплекс бактерий, которые, раскрывая клетку раньше болезнетворных и патогенных, поглощают сахара, не позволят в вашем сыре развиться негативной флоре (плесени, грибы, дрожжи).

    Примерный выход готовой продукции 900 г.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю.

    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при температуре выше 25С.


    30.00 грн.
  • Сыр Радомер, закваска
    Подробнее
  • Закваска для сыра Радомер
    Подробнее

    Закваска для сыра Радомер

    Сыр с выраженным сырным, слегка пряным вкусом.  Гармонично дополнит вкус овощных блюд, различных салатов, канапе, овощей-гриль. Хорошо сочетается с яблочным или сливовым сидром. Консистенция: тесто нежное, пластичное, однородное. Рисунок: состоит из глазков круглой или слегка овальной формы. 

    В составе закваски: 

    Бактериальный комплекс-стартер образует аромат и вкус сыра.

    Пропионовокислые бактерии способствуют образованию ячеек в сыре нужного калибра за счет выделения молочнокислыми бактериями в процессе жизнедеятельности углекислого газа.

    Натуральный пробиотик - комплекс бактерий, которые, раскрывая клетку раньше болезнетворных и патогенных, поглощают сахара, не позволят в вашем сыре развиться негативной флоре (плесени, грибы, дрожжи).

    Примерный выход готовой продукции 1200 г.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю.

    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при температуре выше 25С.


    30.00 грн.
  • Закваска для сыра Маасдам
    Подробнее
  • Закваска для сыра Маасдам
    Подробнее

    Закваска для сыра Маасдам

    Маасдам (нидерл. Maasdam) — представитель сыров натурального вызревания, получил своё название в честь маленького городка Маасдам в Нидерландах. Сыр отличают большие глазки и сладковато-ореховый вкус. На сегодняшний день очегь популярный сорт. 

    В составе закваски: 

    Бактериальный комплекс-стартер образует аромат и вкус сыра. Пропионовокислые бактерии способствуют образованию ячеек в сыре крупного калибра за счет выделения молочнокислыми бактериями в процессе жизнедеятельности углекислого газа. И натуральный пробиотик - комплекс бактерий, которые, раскрывая клетку раньше болезнетворных и патогенных, поглощают сахара, не позволят в вашем сыре развиться негативной флоре (плесени, грибы, дрожжи).

    Примерный выход готовой продукции 1200-1300 г.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю.

    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при температуре выше 25С.


    30.00 грн.
  • Закваска для сыра Гауда
    Подробнее
  • Закваска для сыра Гауда
    Подробнее

    Закваска для сыра Гауда

    Гауда (нидерл. Goudse) — твёрдый голландский сыр, изготавливаемый из коровьего молока. Жирность — в пределах 48-51 %. Имеют форму круга среднего размера. Плотной консистенции. У молодого сыра вкус мягкий, однако с возрастом приобретает более ярко выраженный вкус.

    В составе закваски: 

    Бактериальный комплекс-стартер образует аромат и вкус сыра. Бактерии заквкаски способствуют образованию малого количества ячеек в сыре овальной формы за счет выделения молочнокислыми бактериями в процессе жизнедеятельности углекислого газа. И натуральный пробиотик - комплекс бактерий, которые, раскрывая клетку раньше болезнетворных и патогенных, поглощают сахара, не позволят в вашем сыре развиться негативной флоре (плесени, грибы, дрожжи).

    Примерный выход готовой продукции 1200 г.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю.

    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при температуре выше 25С.


    30.00 грн.
  • Закваска для Мраморного сыра
    Подробнее
  • Мраморный твердый сыр
    Подробнее

    Мраморный твердый сыр

    Закваска для Мраморного сыра + ферменты + шафран (зархан) - абсолютно натуральные компоненты!  Мраморный сыр - красавец, любимец, фаворит и НОВИНКА в нашем списке твердых сортов. Новичок порадовал мягко-острым сливочным вкусом,  простотой приготовления, нехлопотным процессом вызревания. Для него не нужно специальных условий, достаточно простого холодильника, что делает процесс вызревания Мраморного сыра несложным даже в жару.

    В составе закваски: 

    Бактериальный комплекс-стартер образует аромат и вкус сыра и способствует образованию ячеек в сыре нужного калибра за счет выделения молочнокислыми бактериями в процессе жизнедеятельности углекислого газа. И натуральный пробиотик - комплекс бактерий, которые, раскрывая клетку раньше болезнетворных и патогенных, поглощают сахара, не позволят в вашем сыре развиться негативной флоре (плесени, грибы, дрожжи).

    Примерный выход готовой продукции 1100-200 г.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю.

    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при температуре выше 25С.


    30.00 грн.
  • Сыр Сулугуни
    Подробнее

    Для домашнего сыра Сулугуни вам понадобится зкваска и ферменты.   Вкус свежего малосольного Сулугуни очень приятен! Молочный, с едва заметной кислинкой, он может использоваться для приготовления бутербродов, салатов, кусочки обжариваются на сковороде с омлетом или разогреваются в горячей кукурузной каше – мамалыге – и употребляются с кисломолочными продуктами. Сыр Сулугуни очень богат кальцием, очень популярен в странах бывшего Союза, прост в приготовлении. Приготовление сыра Сулугуни в домашних условиях займет около плутора часов. Ферменты и закваска рассчитаны на 6-10 л молока. Этот комплект можно делить на 2 приготовления по 3-4 л молока + половина  закваски + 1 фермент.

    Выход готового сыра около 500г из 3 л молока.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю.

    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при температуре выше 25С.
    22.00 грн.
  • Сулугуни
    Подробнее

    Сулугуни

    22.00 грн.
  • Сыр Зернистый
    Подробнее

    Закваска для домашнего приготовления Зерненого творога  (второе название Зернистого сыра)  – это нежное творожное зерно, смешанное со свежими чуть подсоленными сливками. Хотя это скорее сыр, чем творог. Он занимает промежуточное место между твердым сыром и обычным творогом. 

    Нежный вкус Зернистого сыра обеспечивают мягкие творожные зерна, покрытые и пропитанные сливками , он обладает всеми полезными свойствами обычного творога, но гораздо менее калориен, чем твердый сыр.  

    Приготовление этого сыра займет около часа. Комплект рассчитан на 3 л молока, выход готового сыра около 800-900 г с соусом из 3 л молока.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю.

    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при температуре выше 25С.
    17.00 грн.
  • Зернистый сыр
    Подробнее

    Зернистый сыр

    Закваска для домашнего приготовления Зерненого творога  (второе название Зернистого сыра)  – это нежное творожное зерно, смешанное со свежими чуть подсоленными сливками. Хотя это скорее сыр, чем творог. Он занимает промежуточное место между твердым сыром и обычным творогом. 

    Нежный вкус Зернистого сыра обеспечивают мягкие творожные зерна, покрытые и пропитанные сливками , он обладает всеми полезными свойствами обычного творога, но гораздо менее калориен, чем твердый сыр.  

    Приготовление этого сыра займет около часа. Комплект рассчитан на 3 л молока, выход готового сыра около 800-900 г с соусом из 3 л молока.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю.

    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при температуре выше 25С.
    17.00 грн.
  • Сыр Чечил-косичка
    Подробнее
  • Чечил-косичка
    Подробнее

     Чечи́л — фигурный волокнистый рассольный вытяжной сыр армянского происхождения, занимает промежуточное место между сычужными и кисломолочными сырами, иногда относят к группе сыров типа сулугуни. Выпускается в виде плотных волокнистых по структуре толстых или тонких нитей, собранных в тугой пучок или свёрнутых в перевязанные жгуты, иногда в форме косички или клубка, часто в копчёном виде. 

    Обладает острым кисломолочным вкусом.

    Примерный выход готовой продукции 1200 г.

    Срок вызревания сыра 12-24 часа.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю.
    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при температуре выше 25С.
    22.00 грн.
  • Закваска для сыра Российский
    Подробнее

    «Росси́йский» — полутвёрдый сычужный сыр из коровьего молока. 
    Изготавливается из коровьего молока с внесением молокосвёртывающего сычужного фермента и закваски мезофильных молочнокислых бактерий. Сыр полутвёрдый, жёлтого цвета, на срезе видно кружево из мелких глазков. Вкус слегка кисловатый. Является полутвердым сыром с жирностью 50 %,

    В составе закваски: 

    Бактериальный мезофильно-термофильный комплекс-стартер образует аромат и вкус сыра и способствует образованию ячеек в сыре нужного калибра за счет выделения молочнокислыми бактериями в процессе жизнедеятельности углекислого газа. И натуральный пробиотик - комплекс бактерий, которые, раскрывая клетку раньше болезнетворных и патогенных, поглощают сахара, не позволят в вашем сыре развиться негативной флоре (плесени, грибы, дрожжи).

    Примерный выход готовой продукции 1000-1100 г.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю.

    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при температуре выше 25С.


    22.00 грн.
  • Сыр Костромской
    Подробнее
  • Закваска для Костромского сыра
    Подробнее

    Закваска для Костромского сыра

    Костромской сыр — твёрдый сыр, по своим характеристикам напоминает голландский сыр Гауда, на вкус слегка терпкий, кисловатый, цвет — однородный от белого до светло-жёлтого, рисунок на разрезе с небольшими глазками округлой формы, жирность — 45 %.  

    В составе закваски: 

    Бактериальный комплекс-стартер образует аромат и вкус сыра и способствует образованию ячеек в сыре нужного калибра за счет выделения молочнокислыми бактериями в процессе жизнедеятельности углекислого газа. И натуральный пробиотик - комплекс бактерий, которые, раскрывая клетку раньше болезнетворных и патогенных, поглощают сахара, не позволят в вашем сыре развиться негативной флоре (плесени, грибы, дрожжи).

    Примерный выход готовой продукции 1200-1300 г.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю.

    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при температуре выше 25С.


    22.00 грн.
  • Сыр Звенигород
    Подробнее
  • Закваска для сыра Звенигород
    Подробнее

    Закваска для сыра Звенигород

     Сыр «Звенигород» — один из лидеров среди любителей традиционных сыров. Он производится из натурального коровьего молока, имеет приятный, ярко выраженный молочный вкус с легкой кислинкой и содержит большое количество полезных витаминов и микроэлементов, что делает его незаменимым продуктом в рационе человека. Сыр используют как самостоятельную закуску, так и дополнение к различным блюдам. Этот сыр станет прекрасным ингредиентом горячих бутербродов, пиццы, макаронных изделий, салатов и т.п.

    В составе закваски: 

    Бактериальный комплекс-стартер содержит ацидофильную палочку, образует аромат и вкус сыра и способствует образованию ячеек в сыре нужного калибра за счет выделения молочнокислыми бактериями в процессе жизнедеятельности углекислого газа. И натуральный пробиотик - комплекс бактерий, которые, раскрывая клетку раньше болезнетворных и патогенных, поглощают сахара, не позволят в вашем сыре развиться негативной флоре (плесени, грибы, дрожжи).

    Примерный выход готовой продукции 1000-1100 г.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю.

    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при температуре выше 25С.


    22.00 грн.
  • Сыр Буковинский
    Подробнее
  • Закваска для Буковинского сыра
    Подробнее

    Закваска для Буковинского сыра

     В составе закваски: 

    Бактериальный комплекс-стартер образует аромат и вкус сыра и способствует образованию ячеек в сыре нужного калибра за счет выделения молочнокислыми бактериями в процессе жизнедеятельности углекислого газа.

    И натуральный пробиотик - комплекс бактерий, которые, раскрывая клетку раньше болезнетворных и патогенных, поглощают сахара, не позволят в вашем сыре развиться негативной флоре (плесени, грибы, дрожжи).

    Примерный выход готовой продукции 1200-1300 г.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю.

    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при температуре выше 25С.
    22.00 грн.
  • Сыр Сметанковый, закваска
    Подробнее
  • Закваска для сыра Сметанковый
    Подробнее

    Закваска для сыра Сметанковый

    Сыр «Сметанковый»  обладает отличными вкусовыми качествами и ярким запахом, который пробуждает ощущение легкости и нежности. Сыр «Сметанковый» имеет пластичную структуру, в разрезе отчетливо видны глазки угловатой формы. Цвет сырного теста — светло-желтый. Сыр  относится к полутвердым сырам. 

    В составе закваски: 

    Бактериальный комплекс-стартер образует аромат и вкус сыра и способствует образованию ячеек в сыре нужного калибра за счет выделения молочнокислыми бактериями в процессе жизнедеятельности углекислого газа. И натуральный пробиотик - комплекс бактерий, которые, раскрывая клетку раньше болезнетворных и патогенных, поглощают сахара, не позволят в вашем сыре развиться негативной флоре (плесени, грибы, дрожжи).

    Примерный выход готовой продукции 1200-1300 г.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю.

    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при температуре выше 25С.
    22.00 грн.