Главная / Закваски для сыра

Закваски для сыра

  • Закваска, Пошехонский сыр
    Подробнее
  • Закваска для Пошехонского сыра
    Подробнее

    Закваска для Пошехонского сыра

     Пошехо́нский сыр — российский твёрдый сычужный сыр.  Масса нежная, пластичная, однородная. Цвет от белого до светло-жёлтого, на разрезе видны небольшие круглые или овальные глазки. 

    В составе закваски: 

    Бактериальный комплекс-стартер образует аромат и вкус сыра и способствует образованию ячеек в сыре нужного калибра за счет выделения молочнокислыми бактериями в процессе жизнедеятельности углекислого газа. И натуральный пробиотик - комплекс бактерий, которые, раскрывая клетку раньше болезнетворных и патогенных, поглощают сахара, не позволят в вашем сыре развиться негативной флоре (плесени, грибы, дрожжи).

    Примерный выход готовой продукции 1200-1300 г.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю.

    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при температуре выше 25С.
    22.00 грн.
  • Закваска, Голландский сыр
    Подробнее
  • Закваска для Голландского сыра
    Подробнее

    Закваска для Голландского сыра

     Сыр Голландский – национальный продукт Голландии. Его рецепт был придуман еще в 400 г н.э.  Консистенция этого сыра плотная, но при этом она достаточно эластичная. Рисунок в виде глазков, которые могут иметь разную форму и он должен быть равномерно распределен по всей поверхности сыра (см. фото). Правильный Голландский сыр обладает вкусом молока с легкой кислинкой.

    В составе закваски: 

    Бактериальный комплекс-стартер образует аромат и вкус сыра и способствует образованию ячеек в сыре нужного калибра за счет выделения молочнокислыми бактериями в процессе жизнедеятельности углекислого газа.

    И натуральный пробиотик - комплекс бактерий, которые, раскрывая клетку раньше болезнетворных и патогенных, поглощают сахара, не позволят в вашем сыре развиться негативной флоре (плесени, грибы, дрожжи).

    Примерный выход готовой продукции 1200 г.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю.

    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при температуре выше 25С.
    22.00 грн.
  • Адыгейский сыр
    Подробнее
  • Моцарелла молодая
    Подробнее
  • Творожок (сырковая масса из фермента)
    Подробнее
  • Осетинский сыр со специями
    Подробнее
  • Фермент Zakvaskin на 3-4 л молока
    Подробнее

    Растительный фермент, пр-во Япония. Фермент применяется для приготовления:  Молодой Моцареллы, Сырковой массы,  Брынзы, Брынзы длительного хранения, Осетинского, Адыгейского сыров. Используем только цельное домашнее молоко + фермент + соль.

    Он безотказен,  совершенно не участвует во вкусо- и аромо-образовании. Это и не плохо, т.к. он не несет в себе свойств подчеркивать вкусовые недостатки молока. 

    Применяется для приготовления мягких, полутвердых,трердых сортов сыра в домашних условиях.

    Время сворачивания молока 30-40 минут.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю.
    В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при температуре выше 25С.
    9.00 грн.