Главная / Закваски для сыра / Твердые элитные сыры / Италия / Бельпер Кнолле (сыр в перце)

Бельпер Кнолле (сыр в перце)

22.00 грн.
- +

Артикул: 0214

Наличие на складе: Есть

Описание:

НОВИНКА!!! Новая фирменная заводская упаковка!

Сыр Belper Knolle (произносится как "Can-о-ле") – относительно новый сорт,  изобретен  в городе Бельп сыроделом  Herr Glauser  (недалеко от  Берна)  в Швейцарии. В переводе название буквально означает "клубень от Бельп", сыр внешне похож на  трюфель. 

Сыр ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ в приготовлении, не доставит хлопот и при вызревании!

В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при Т выше 25С.

Характеристики

  • 6-10 л
  • да
  • Мозаика
  • да
  • да
  • 1000 г
  • да
  • да
  • да
  • Январь 2018 г
  • 1
  • фото 2

Комментарии

  • Алена (admin) 07.06.2017, 19:22
    Денис, добрый вечер) В этой посуде не готовился сыр с белой плесенью?
    Похожа, на вторичное обсеменение.
    Сейчас нужно вытереть эти точки сухой бумажной салфеткой или чистой влажной тканью, места зачистки смочить водой и присыпать мелкой солью.

  • денис 07.06.2017, 18:42
    Прошло 2 недели, начала появляться белая плесень на поверхности шариков в виде пушков. Что необходимо сделать, стереть салфеткой с уксусом?
  • Алена (admin) 29.12.2016, 14:58
    Наталья, здравствуйте. С Вашим вопросом стоит обратиться на mail@zakvaskin.com.ua, там всегда помогут и подскажут.
    Вы не оставили адрес эл почты, ответ отправить некуда.
  • Алена (admin) 09.10.2016, 14:33
    Юлия, администратор отправляет письмо-отчет с рецептами каждому покупателю в день отправки заказа. С Вашим вопросом стоит обратиться на mail@zakvaskin.com.ua, там всегда помогут и подскажут.
    Вы не оставили адрес эл почты, ответ отправить некуда.
  • Алена (admin) 26.06.2016, 20:40
    Убирайте уже в холодильник, жарко, слишком жарко. Все процессы идут галопирующими темпами)
  • Наталья 26.06.2016, 15:57
    Спасибо, Алена! Я так и сделала. "Шарики" уже 4 часа лежат на обсушке, но с них продолжает капать сыворотка...
    Это сильно плохо? Когда убирать в холодильник?
  • Алена (admin) 26.06.2016, 12:43
    Обычно дают "поплавать", раствориться закваске в молоке несколько минут..
  • Наталья 25.06.2016, 19:15
    Фермент добавлять сразу после закваски, или дать какое-то время закваске активироваться?
  • Алена (admin) 24.06.2016, 18:11
    Наталья, здравствуйте) Такой практики у нас нет, сохраняю сір в течение длительного срока в холодильнике в приоткрытой стеклянной емкости.
  • Наталья 24.06.2016, 17:45
    Можно ли для вызревания сыра использовать "дышащий целлофан" или "пакет для вызревания" ?
    Как сохранять "вызревающий" сыр 12 месяцев? Хочу пару "шариков" положить на длительное хранение.
  • шиппер 20.06.2016, 10:00
    клевый сыр! думал горький будет от перца, а он прикольный и просто готовить.
  • Алена (admin) 27.04.2016, 11:14
    В холодильнике.
  • Елена 27.04.2016, 10:58
    При какой температуре вызревает этот сыр?

Написать комментарий



captcha