Главная / Закваски для сыра / Сыры быстрого приготовления и скорого вызревания в течение суток / Zakvaskin / Халлуми (жареный сыр)

Халлуми (жареный сыр)

22.00 грн.
Акция 6+1
- +

Наличие на складе: Есть

Описание:

Рецепт сыра Халлуми пришел в Европу из Восточного Средиземноморья, из Левантии через Кипр. Изначально готовили его из козьего и овечьего молока, сквашивая его и засаливая в рассоле.

Основная особенность сыра в высокой температуре плавления. Готовый продукт можно жарить и использовать в других блюдах. Например, Халлуми - составная часть греческой саганаки. Хорошо раскрывается вкус сыра в сочетании с мясом баранины или свинины. А киприоты едят его даже с арбузом — говорят, что помогает переносить жару.

Замороженный Халлуми отлично сохраняется в течение месяца.

ТМ «Закваскин» предлагает вам приготовить Халлуми своими руками. Наша закваска содержит все необходимые бактерии и ферменты для сквашивания. Сыр приготовленный с ее помощью и на основе коровьего молока будет ничуть не хуже, чем настоящий кипрский.

Срок годности Август 2019 г. 

Характеристики

  • 6-10 л
  • Цельное молоко коровье, козье
  • +
  • +
  • в течение 3-4 часов
  • +
  • 1300 г
  • +
  • 1 день
  • в электронном виде каждому покупателю
  • +
  • Август 2019 г.

Комментарии

  • Артём 14.12.2018, 17:26
    Дайте пожалуйста рецепт для магазиного молока.
    По обычному действительно сыр суховат получается.
    Ответ от Администрации:
    Здравствуйте, с Вашим вопросом стоит обратиться на mail@zakvaskin.com.ua, там всегда помогут и подскажут.
    Вы не оставили адрес эл почты, ответ отправить некуда.
  • Оксана 23.11.2018, 14:06
    Обязательно ли использование только домашнего молока? Из магазинного молока не получится Халлуми? Нет возможности купить качественное домашнее молоко. Спасибо.
    Ответ от Администрации:
    Здравствуйте, Оксана) К сожалению, магазинное молоко уже подвергалось обработке: пастеризации при высоких температурах, сепарации, нормализации. Выход сыра будет меньше в 1,5-2 раза и сыр будет суховат. Если Вы решите готовить из магазинного, напишите нам, дадим рецепт для магазинного.
  • Александра 13.11.2018, 22:02
    Здравствуйте,подскажите,в описании написано расход молока 6-10 литров,тоесть одного набора хватит на 10 литров?
    Ответ от Администрации:
    Здравствуйте, Александра) Да, конечно. Фактическая доза закваски и 2 ферментов на 10 л молока, допустимо применение на 6-7-8-9-10 л, без потери качества готового продукта и передозировки. Чем больше молока в работе, тем меньше нужно вносить закваски, т.к. шире спектр питания у бактерий закваски.
    Вы будете использовать объем молока, удобный для Вас в этих пределах от 6 до 10 л.
    Такой же принцип внесения заквасок применяется и на производстве.
  • Dima 16.07.2018, 17:58
    Щиро дякую...
    Ответ от Администрации:
  • Dima 15.07.2018, 11:05
    Скажіть ,будь-ласка, скільки днів можна зберігати Халумі не розрізаним в холодильнику?
    Ответ от Администрации:
    7-10 дiб можна зберiгати. Сир покласти в ємність із скла або металу (не пластик).
    Плотно загонути у харчову плівку, щоб вона не торкалась сиру.
    Без повітря та під впливом бактерій закваски та солі сир стане пластичним, придбає приємний смак.

Написать комментарий



Так же советуем посмотреть