КАТЫК НОВИНКА !
Артикул: 5151
Наличие на складе: Есть
Описание:
Катык — это густой кисломолочный продукт, пришедший к нам от кочевых тюркских племен. Он популярен у казахов, монголов, киргизов, болгар.
Теперь этот продукт доступен и в Украине.
Уникальность катыка в том, что готовить его можно не только на цельном молоке, но и топленом. А детям понравится яркий цвет катыка на вишне или свекле.
Катыком выкормили многих славных батыров, даже самого Чингисхана. Не обещаем, что ваш малыш завоюет полмира, но как первый прикорм этот кисломолочный продукт подойдет идеально.
ТМ “Закваскин” предлагает сухую культуру, состоящую из таких бактерий:
Streptococcus thermophilus
Bifidobacterium infantis
Bifidobacterium longum
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus.
Одного пакетика закваски хватит на 3 литра молока. Готовить продукт можно в мультиварке, йогуртнице или термосе.
Рецептура высылается вместе с заказом. Все написано профессионально и доступно. Следуя этим рекомендациям вы без труда приготовите вкусный и полезный катык.
Вид упаковки - фото 1
Срок годности Июль 2020 г.
В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при Т выше 25С.
Характеристики
- для йогурта
- 3 л
- 3 л
- Молоко коровье, козье, овечье
- +
- 8 часов
- 5 рецептов в электронном виде каждому покупателю
- +
- +
- Июль 2020 г.
- 1 г
- Трехслойный металлизированный пакет
- Zakvaskin TM
- Италия
- Бесплатная доставка при стоимости заказа свыше 600 грн. на условиях предоплаты.
- Продовольственные товары надлежащего качества обмену и возврату не подлежат
Комментарии
Причин не срабатывания закваски может быть несколько:
1. Длительное заквашивание при низкой Т в укутанной таре, например, т.е температура постепенно снижается и начинается заквашивание по кисломолочному типу, как только температура падает ниже указанной в рецепте на 2-3С, они перестали работать. Термос перед заквашиванием нужно прогреть кипятком в течение 0,5-4 часов.
2. Перегрев. 99% йогуртниц перегревает, замеров делали более 200, почти все дают на выходе более 40-44С. Сокращаем время заквашивания. Выключите йогуртницу, скажем через 5,5-6 часов, но дайте ему докваситься в остывающем приборе до положенного времени. Положите на дно йогуртницы несколько слоев гофрированного картона.
3. Губит закваску внесение в молоко при Т выше 38-40С.
Обратите внимание, что закваска не сработает (микробактерии погибнут) при температуре молока 45 градусов и более. Если у вас нет бытового безртутного термометра, то вспомните, при какой температуре вы купаете ребенка - это примерно 37-38 градусов. Лучше немного меньше указанных температур, чем немного больше.
Спасибо
Вы не получите нужный результат, добавив сухое молоко.
При длительном кипячении в течение указанного времени карамелизируются полисахариды в молоке, создавая особые вкусовые оттенки,как в топленом молоке, например.
В поедоставленных Вами рецептах такой информации нет,потому и спрашиваю