Главная / Закваски для йогуртов и других кисломолочных продуктов / Zakvaskin / КАТЫК НОВИНКА !

КАТЫК НОВИНКА !

8.00 грн.
Акция 6+1
- +

Артикул: 5151

Наличие на складе: Есть

Описание:

Катык — это густой кисломолочный продукт, пришедший к нам от кочевых тюркских племен. Он популярен у казахов, монголов, киргизов, болгар.

Теперь этот продукт доступен и в Украине.

Уникальность катыка в том, что готовить его можно не только на цельном молоке, но и топленом. А детям понравится яркий цвет катыка на вишне или свекле.

Катыком выкормили многих славных батыров, даже самого Чингисхана. Не обещаем, что ваш малыш завоюет полмира, но как первый прикорм этот кисломолочный продукт подойдет идеально.


ТМ “Закваскин” предлагает сухую культуру, состоящую из таких бактерий:

  • Streptococcus thermophilus

  • Bifidobacterium infantis

  • Bifidobacterium longum

  • Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus.

Одного пакетика закваски хватит на 3 литра молока. Готовить продукт можно в мультиварке, йогуртнице или термосе.

Рецептура высылается вместе с заказом. Все написано профессионально и доступно. Следуя этим рекомендациям вы без труда приготовите вкусный и полезный катык.

Производитель (Zakvaskin).

Вид упаковки - фото 1

Срок годности  Август 2019 г.

В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при Т выше 25С.

 


Характеристики

  • для йогурта
  • 3 л
  • 3 л
  • Молоко коровье, козье, овечье
  • +
  • 8 часов
  • 5 рецептов в электронном виде каждому покупателю
  • +
  • +
  • Август 2019 г.
  • 1 г
  • Трехслойный металлизированный пакет
  • Zakvaskin TM
  • Италия
  • Бесплатная доставка при стоимости заказа свыше 500 грн. на условиях предоплаты.
  • Продовольственные товары надлежащего качества обмену и возврату не подлежат

Комментарии

  • Алена (admin) 12.07.2017, 09:11
    Ольга, здравствуйте. получается и густой. Важно соблюдать температурный режим заквашивания. Выпаренное молоко готовят при температуре 90 °С, пока молоко не потеряет от 15 до 30% объёма, с среднем это 40-50 мин.
    Ответ от Администрации:
  • Ольга 11.07.2017, 21:06
    То есть на обычном молоке (не топленом и не выпаренном) катык густым не получается? А что такое выпаренное молоко?
    Ответ от Администрации:
  • Алена (admin) 08.07.2017, 16:53
    Перед внесением закваски нужно подогреть молоко до температуры, указанной в рецепте. А еще Катык любит выпаренное и вытопленное молоко, тогда в нем стоит нож.
    Ответ от Администрации:
  • Ольга 08.07.2017, 14:47
    Заквашивала в йогуртнице с терморегулятором, выставляла диапазон температуры 37-38 градусов, молоко ультрапастеризованное, когда вносила закваску, молоко не подогревала, достала из холодильника и оно немного постояло в комнате, затем добавила закваску. Заквасилось за 7.5 часов. Получилось вкусно но жидковато как кефир.
    Ответ от Администрации:
  • Алена (admin) 08.07.2017, 14:20
    Ольга, здравствуйте)
    Причин не срабатывания закваски может быть несколько:
    1. Длительное заквашивание при низкой Т в укутанной таре, например, т.е температура постепенно снижается и начинается заквашивание по кисломолочному типу, как только температура падает ниже указанной в рецепте на 2-3С, они перестали работать. Термос перед заквашиванием нужно прогреть кипятком в течение 0,5-4 часов.
    2. Перегрев. 99% йогуртниц перегревает, замеров делали более 200, почти все дают на выходе более 40-44С. Сокращаем время заквашивания. Выключите йогуртницу, скажем через 5,5-6 часов, но дайте ему докваситься в остывающем приборе до положенного времени. Положите на дно йогуртницы несколько слоев гофрированного картона.
    3. Губит закваску внесение в молоко при Т выше 38-40С.
    Обратите внимание, что закваска не сработает (микробактерии погибнут) при температуре молока 45 градусов и более. Если у вас нет бытового безртутного термометра, то вспомните, при какой температуре вы купаете ребенка - это примерно 37-38 градусов. Лучше немного меньше указанных температур, чем немного больше.
    Ответ от Администрации:
  • Ольга 08.07.2017, 11:34
    Добрый день! Катык получается жидкий, как йогурт. В чем может быть причина? Так хочется получить густой продукт!
    Ответ от Администрации:
  • Анохина Валентина Владимировна 28.03.2017, 13:05
    Делала уже три раза. Очень понравился. Я вообще люблю вкус и цвет топленного молока,но такого йогурта еще не пробовала. Получается очень густой,мягенький,цвет карамельный.
    Ответ от Администрации:
  • Анохина Валентина Владимировна 14.03.2017, 12:13
    Вот теперь все понятно!
    Спасибо
    Ответ от Администрации:
  • Алена (admin) 14.03.2017, 11:11
    Значит, не нужно.
    Вы не получите нужный результат, добавив сухое молоко.
    При длительном кипячении в течение указанного времени карамелизируются полисахариды в молоке, создавая особые вкусовые оттенки,как в топленом молоке, например.
    Ответ от Администрации:
  • Анохина Валентина Владимировна 14.03.2017, 10:52
    Тоесть нельзя,я так понимаю.
    В поедоставленных Вами рецептах такой информации нет,потому и спрашиваю
    Ответ от Администрации:
  • Алена (admin) 14.03.2017, 10:48
    Доброе утро, Валентина Владимировна. Самый вкусный катык на выпаренном молоко. Мы предоставили Вам пять способов его приготовления, воспользуйтесь тем, который для Вас наиболее удобен.
    Ответ от Администрации:
  • Анохина Валентина Владимировна 14.03.2017, 10:42
    Подскажите,молоко для приготовления обязательно выпаривать или можно,как и для Дзадзыки,добавить сухого молока?если да,то сколько?
    Ответ от Администрации:

Написать комментарий