Лікувально-профілактичний кефір
Артикул: 4141
Наличие на складе: Есть
Описание:
Кефір багатьом знайомий з дитинства, він є будь-якому магазині продуктів. Напій корисний для травлення та імунітету. Але це стосується лише справжнього кефіру, створеного на основі грибка кефіру. Саме такий напій, що має всі корисні якості, виходить при використанні закваски від ТМ «Закваскін».
Отриманий кефір має більш м'який і ніжний смак, в порівнянні з магазинним продуктом. Враховуючи, що промисловий кефір пастеризується при 40-45 градусах Цельсія, а кефірний грибок не виносить більше 28 С, корисним магазинний кефір може зважати з великою натяжкою.
Зате продукт від ТМ «Закваскін» повністю відповідає всім параметрам і виробляється так само, як і кефір давніх осілих народів Кавказу та Азії. Наш Лікувально-профілактичний кефір корисний дорослим і подобається дітям - у нього м'який і не такий різкий смак, як у промислового.
Склад:
сухе молоко
Lactobacillus acidophilus
Lactococcus lactis biovar diacetylactis
Lactococcus lactis subsp. lactis
Lactobacillus brevis, Leuconostos spр. cremoris,
Saccharomyces cerevisiae
Streptococcus thermophilus
Рекомендовано приготування в йогуртницях будь-якого типу, мультиварки, термосі, заквашування в теплому місці.
Вихід готової продукції 3 літри.
Закваску можна ділити на кілька приготувань.
Продукт підходить для дитячого харчування.
Покрокова інструкція з фото надається в електронному вигляді кожному покупцю.
Вид упакування - фото 1.
Вага 1 г.
Термін придатності: Листопад 2022
У літню спеку виробник дає 14 діб на транспортування заквасок без втрати відсотка активності при Т вище 25С.
Характеристики
- для кефіру
- 3 л
- 3 л
- Молоко коров'яче, козяче, овече
- так
- так
- так
- в електронному вигляді кожному покупцеві
- так
- так
- Листопад 2022 р.
- 1 г
- Тришаровий металізований пакет
- Zakvaskin TM
- так
- Італія
- У воєнний час безкоштовноі доставки та доставки наложеним платежем немає. Відправка Укрпоштою вівторок, четвер, субота із Закарпаття
- Продовольчі товари належної якості обміну та поверненню не підлягають
Комментарии
Шапка образуется в следствие бурного развития газообразующих бактерий и, как следствие, газы поднимают белок шапкой вверх.
И еще, температура, указанная в рецепте 26-28С, максимум 30.
Успешного приготовления!
Состав этой уникальной закваски базируется на натуральном классическом кефирном грибке, а тот в свою очередь, очень хрупок, не выдерживает Т выше 38 С, разрушается. Потому и уникальна закваска, что ее не встретишь в магазинных продуктах, т.к. Т упаковки их 42-45 С.
По той же причине этот кефир нельзя смешивать с другими добавками (био-, бифидо-, ацидофилами), те просто будут спокойно дрыхнуть при 25-28С, а трудиться над заквашиванием молока будет наш герой).
Итальянцы заквашивают этот сорт кефира отдельно, иногда подмешивают к нему уже заквашенные при более высоких Т культуры и продают с очень коротким сроком хранения.
Основные источники кальция: кунжут и мак, около 1000 мг и 1500 мг на 100 грамм соответственно. Семена фенхеля также содержат большое количество кальция. Из бобовых продуктов богаты кальцием белая и красная фасоль (150) и соевые бобы (100).
молока - должна быть до двух с половиной процентов. И еще, ряженка не очень хорошо усваивается.
Чтобы я уже определилась с заказом)
Заранее спасибо)
Спасибо.
Проблема с горечью просто объяснима, это происходит из-за расщепления белка закваской и образования в результате этого аминокислот в процессе приготовления и чаще всего (99%) обусловлено тем, что молоко перед приготовлением подвергалось пусть кратковременно воздействию прямых солнечных лучей или не кипятилось - недостаьточная температурная обработка молока.
Длительное заквашивание при низкой Т, ниже указанной в рецепте.
1% технолог дает на сезон - сейчас вызревает полынь, если корова пасется на разнотравье и налопается почти зрелых семян - конец - молоко горькое после обработки, хоть плачь(((
Материнской закваской из кефира, йогурта и пр. можно пользоваться для кефира и йогурта. Девочки перезаквашивают по 2-3 раза.
Берете 100 мл ТЕПЛОГО кефира + 1 л кипяченого молока = снова кефир)))
Но, стоит ли это делать? Полезность продукта, со слов технолога, теряется и примерно равна полезности многократно разбавленного молока. А, учитывая низкую стоимость (2,3 грн. на 1 л) …
Было понятие в Советском Союзе на молочных кухнях *Суточный кефир*, такой в магазине не купишь.
Перезаквашенные (из материнской закваски) не действуют, не экономьте на близких!
Количество КОЭ (колониеобразующих элементов) при использовании материнской закваски ничтожно мало.
Использовать материнскую закваску или нет - всегда Ваш выбор.
Делаю кисломолочку из козьего молока, после сквашивания специфического привкуса не чувствуется (в отличии от просто прокисшего молока).
Я так разрекламировала Ваши заквасочки, что теперь у меня не заказ, а что-то вроде СП с родственниками и друзьями , ОЧЕНЬ надеюсь, что все есть в наличии.