Главная / Закваски для йогуртов и других кисломолочных продуктов / Италия / Ряженка (Италия)

Ряженка (Италия)

8.00 грн. 8.50 грн.
Акция 6+1
- +

Артикул: 4343

Наличие на складе: Есть

Описание:

НОВИНКА!!! Новая фирменная заводская упаковка на 3 литра молока.

Ряженка - любимый и очень полезный густой кисломолочный напиток,  содержит   БИОкомплекс!

 на 3 л молока (закваску можно делить)

Streptococcus thermophilus
Bifidobacterium bifidum
Bifidobacterium infantis
Bifidobacterium longum.

Производитель (Италия).

Вид упаковки - фото 2

Вес 1 г

Срок годности Ноябрь 2017 г

В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при Т выше 25С.




Характеристики

  • 3 л
  • 3 л
  • 3 приготовления по 1 л
  • да
  • в электронном виде каждому покупателю
  • да
  • да
  • да
  • ноябрь 2017 г
  • да

Комментарии

  • Алена 07.08.2017, 11:12
    Дарина, здравствуйте. Причин не срабатывания закваски, тянучести, оттока сыворотки, излишней кислотности может быть 4, как следствие длиииные белковые связки. Такой продукт нужно взбить миксером или в блендере несколькими короткими рывками, поставить в воду- 40-42С на 10-20 минут (к нему вернется густота) и в холодильник на 4 часа - будет густой и без тянучести. Ошибка - взбивать интенсивно, нужно только несколькими короткими рывками разорвать белковые связки. Интенсивно взбитый йогурт никогда снова не загустеет. Слизью бактерии защищаются чаще всего от холода или слишком высокой Т,ну и кипячение - грех многих хозяек. Итак причины:
    1. Передозировка закваски, с йогуртом чаще всего встречающаяся ошибка. Настолько мощная закваска, настолько активная, что порой дает слишком уж вязкий сгусток + отток сыворотки. Сократите ВРЕМЯ заквашивания, если вас подвел Бифидойогурт, Бифидум или Фитнес.
    2. Длительное заквашивание при низкой Т в укутанной таре, например, т.е температура постепенно снижается и начинается заквашивание по кисломолочному типу, как только температура падает ниже указанной в рецепте на 2-3С, они перестали работать. Термос перед заквашиванием нужно прогреть кипятком в течение 0,5-4 часов.
    3. Перегрев. 99% йогуртниц перегревает, замеров делали более 200, почти все дают на выходе более 40-44С. Сокращаем время заквашивания. Выключите йогуртницу, скажем через 5,5-6 часов, но дайте ему докваситься в остывающем приборе до положенного времени. Положите на дно йогуртницы несколько слоев гофрированного картона.
    5. Губит закваску внесение в молоко при Т выше 38-40С.
    Обратите внимание, что закваска не сработает (микробактерии погибнут) при температуре молока 45 градусов и более. Если у вас нет бытового безртутного термометра, то вспомните, при какой температуре вы купаете ребенка - это примерно 37-38 градусов. Лучше немного меньше указанных температур, чем немного больше.

    Ряженка готовиться только на топленом молоке, иначе получится кефир.
    С уважением, Алена
  • Дарина 07.08.2017, 01:27
    Здравствуйте! Брала у вас закваски разных йогуртов и ряженки. Йогурты получаются отличные, а вот ряженку делала один раз и она совсем не получилась. Молоко протомила в мультиварке, все по рецепту, но в конечном результате осталось топленое молоко, в чем причина я не поняла. Хотела узнать у вас, может можно из обычного молока делать ряженку или она только из топленого получается?
  • Иванна 21.10.2016, 14:00
    Ряженка получилась очень вкусной, с насыщенным вкусом топленого молока, сливок и тонким ароматом именно ряженки.
    Топила молоко в большом термосе всю ночь, к обеду в остывшее молоко засыпала закваску и взболтала. По количеству телодвижений равно производству йогуртов.
    По вкусу сравнивать с магазинным продуктом из пальмового масла и консервантов не буду, ибо вкус этот напрочь давно забыт.
    Будем готовить с удовольствием ещё.
  • Алена (admin) 27.07.2016, 17:42
    Арина , здравствуйте! Да, конечно, можно.
    Закваска Ряженка прекрасно переносит Т 40-42 С.
  • Арина 27.07.2016, 16:30
    Здравствуйте.Можно ли ряженку делать в йогуртнице?
  • Елизавета 29.02.2016, 07:41
    Ряженка отличная. Делаю из домашнего молока: кипячу его на самом тихом огне несколько часов в широкой открытой посуде. Получившееся топленое молоко остужаю и заквашиваю. Оставляю на ночь возле батареи. На утро готов отличный продукт. Спасибо!
  • Алена (admin) 18.11.2015, 18:15
    С Вашим вопросом стоит обратиться на mail@zakvaskin.com.ua, там всегда помогут и подскажут.
    Вы не оставили адрес эл почты, ответ отправить некуда.
  • Анна 18.11.2015, 15:53
    если нет йогуртницы, можно ряженку в мультиварке сделать?
  • Оксана 21.03.2015, 15:38
    Я делаю из молока "Веселая ферма" топленое. очень вкусно, технологии в описании не придерживаюсь, просто размешала с холодным молоком и сразу в йогуртницу, очень густая и вкусная, муж в восторге был
    С хорошей закваской все вкусно
  • Алена (admin) 05.02.2015, 13:22
    Добрый день, Оксана. Разбавлять водой не стоит, это снижает пользу готового продукта.
    Самый простой и выгодный способ, покупаете 3-6 л молока. Наливаете его в кастрюлю или две, оставляете на ночь в холодильнике, утром снимаете черпачком сливки. Мы это делаем для того, чтоб снизить жирность готового продукта.
    Снятое молоко годится для приготовления йогуртиков, кефирчиков, сыров и т.д.
    Из сливок готовим сливочное масло, Сметану, Филадельфию, Маскарпоне и крем-сыр Формажио Фреско.
  • Оксана 04.02.2015, 14:15
    Спасибо, делала из домашнего молока в мультиварке, оставляла на ночь в режиме томление, дала остыть и далее по рецепту. Очень вкусно! У меня вопрос - мне нужен продукт 5% жирности на выходе, более жирное врач не рекомендует... Могу ли я перед кипячением разбавить молоко водой, чтоб снизить жирность? И, возможно, тогда стоит добавить в эту молочно-водяную смесь сухого обезжиренного молока, как в рецепте греческого йогурта? (в вопросы тоже продублирую...) Кроме ряженки брала еще греческий йогурт, филадельфию и из оставшегося фермента сделала адыгейский сыр по базовому рецепту. Все получилось очень вкусно!!! Еще раз спасибо!
  • Маргарита 23.12.2014, 13:22
    Очень вкусная ряженка получилась, ребенок трескает за обе щеки)) спасибо Вам огромное!
  • Валентина 09.12.2014, 12:20
    Хочу сказать-огромное спасибо! за доставку по почте,очень удобно.Ряженка просто супер!Сметана необыкновенная!
  • Лена 25.11.2014, 11:37
    Ряженка отличная! И так ее люблю, а тут самое оно, спасибо! Делала из магазинного, может рискну из домашнего следующий раз)
  • Игорь 20.09.2014, 13:33
    Вчера получил и поставил на ночь на 7 часов из магазинного топленого молока ( лубенское). СУПЕР!!! Если поставить на 8 - 9 часов будет еще лучше.
  • Алена (admin) 19.09.2014, 19:21
    Сергей Николаевич, нельзя так в штыки воспринимать опечатки.
    Ваш "отзыв" не несет никакой смысловой нагрузки, полезной для посетителей сайта, потому, его, действительно, стоит удалить.
  • Наталия 23.06.2014, 10:02
    Делала с магазинного Яготынского топленого молока.
    Получилась очень густая и вкусная!
    Сегодня пробую еще с домашнего молока делать)
  • Оксана 24.05.2014, 23:41
    Ряженка получилась на 5 с плюсом. Домашнее молоко томилось в мультиварке, далее все по рецепту - охладить, запустить и опять в мультиварку на режим "йогурт" 8 часов, затем холодильник. Счастью нет предела! Спасибо Вам.
  • Марина 14.02.2014, 18:33
    ряженка получилась густая,очень вкусная.чуть чуть с кислинкой.дети кушали с удовольствием ,да и я тоже.делала на домашнем молоке.только в следующий раз надо протапливать молоко в духовке,а я делала в мультиварке.из духовки вкус и цвет топленого молока мне больше нравятся.а так все отлично.спасибо вам за такие хорошие и натуральные продукты:)))
  • Землянская Екатерина 02.02.2014, 23:45
    Сделала ряженку!Делала топленое молоко дома(селянское 2.5%)в мультиварке.6 часов в режиме тушение и 2 часа на подогреве.молоко получилось цвета карамели.потом в это молоко добавила закваску и поставила на режим йогурт на 7 часов.но отключила чрез 6, так как она уже была очень густая)Получилась ВКУСНЯТИНА!!!Сладенькая,густая-густая,ароматная!!!!Дети ели с огромным удовольствием)))Спасибо Вам Алена за такие хорошие продукты и за Ваши советы!!!!!!!!!
  • РыжикС)))) 28.01.2014, 11:04
    Делала ряженку из домашнего топленого молока-получилось вкусно, но это была не ряженка. Может что-то сделала не так....
    А потом решила попробовать из магазинного топленого-Боже, это нечто!!!!!!!!!!!!!!Вкуснющая, густющая, похожая на вареную сгущенку с карамелью.....Класс!!!!!!!!
    Спасибо!!!
  • Татьяна 22.01.2014, 20:50
    Готовила из магазинного топленного молока. Подогрела, добавила закваску и на 7 часов в йогуртницу (под контролем терморегулятора). Получилась очень вкусная густая ряженка. Сладенькая, не перекисшая. В следующий раз хочу приготовить с домашнего молока, томленного в духовке: люблю подрумянившиеся корочки в ряженке. Закваску эту буду покупать еще однозначно.
  • Алла Настоящая 15.01.2014, 18:44
    Давно мечтала приготовить ряженку. Заказала пару пакетиков на пробу. Получила заказ - и к делу! Вскипятила домашнее молоко, затем перелила в мультиварку (у меня Декс-60), выбрала режим "Тушение" - 4 часа (запрограммированная функция), затем мультиварка перешла в режим "Подогрев". Ставила на ночь. Утром достала чашу с прекрасным топленым молочком, остудила, ввела закваску "Ряженка" и опять в мультиварку на 6 часов. Остудила. Ряженка вышла отличная,густая и ароматная! А вкусная!!!! Целых 3 литра! Совсем не сложно готовить. Разве что протомить молоко. Рекомендую!
  • Ирина Кректун 20.11.2013, 23:10
    Дякую! Ряжанка дуже смачна, ніжний, не кислий смак. Поки що робимо з магазинного молока, а влітку будемо робити з домашнього. Готуємо в йогуртниці. Молоко попередньо проварюємо на слабкому вогні 2 год 30 хв. Я задаволена!
  • Лена 29.10.2013, 20:10
    Спасибо! Только доели последнюю ряженку.Вкусно!!! Заказ снова сделала на Вашем сайте.
  • Ирина Кориновская 23.10.2013, 12:18
    Делала ряженку из магазинного топленного молочка, всей семье понравилась. Очень густая, но в то же время нежная и вкусная. в йогуртнице держу 7 часов и 1 час в остывающем приборе (речь про холодное время года, летом 5 часов в йогуртнице и 3 часа в остывающем приборе). Аленушка спасибо огромное за расширенный здоровый рацион питания для моей семьи.
  • Таня 22.10.2013, 20:38
    Делала ряженку из магазинного пряженного молока фирмы ПРОСТОКВАШИНО,получилось ну очень очень вкусно,я делала в йогуртнице,выдерживала 8 часов,сынули понравилось,мне тоже,муж по пробовал остался доволен как кот с картинки на бутылке с молоком.Большое вам спасибо
  • Дмитрий 21.10.2013, 10:12
    Делал из магазинного молока, 2,5% жирности, закипятил молоко, потом 4 часа потомилось при 90 цельсия (шаг на мультиварке 10 градусов, 95 градусов не выставить), потом по рецепту, ряженка вышла густющая как желе, ложкой есть, или с сахаром размешать тогда пить можно, вкус опять же улучшается после холодильника. Классная ряженка, в магазине такой не находил
  • Анна Задерей 21.09.2013, 23:28
    Ряженка превосходная! Вначале я протопила домашнее молоко в мультиварке в режиме"тушение" в течение 6 часов. Получилось отличное топленое молоко! А потом соединила остывшее молоко с закваской и - в йогуртницу на 8 часов. Ряженка вышла с коричневой корочкой ,густая и ароматная - в магазине такую не купишь! Есть её - одно сплошное удовольствие!

Написать комментарий



captcha