Сир Фета (Fetta)
Наличие на складе: Есть
Описание:
Фета – це напівтвердий грецький сир, який традиційно виготовляється на основі суміші коровя'ячого молока, іноді з додаванням козиного або овечого. У перекладі з грецького Фета означає «скибка», цей сир завжди готували одним великим шматком (вагою близько півтора кілограма). У нашій країні сир традиційно готується із цільного та знятого коров'ячого молока.
Орієнтовний вихід готової продукції 1300-1400 р.
Термін визрівання сиру 12-24 години.
Покрокова інструкція з фото надається в електронному вигляді кожному покупцю.
Виробник (Zakvaskin).
Вид упаковки - фото 1
Термін придатності; Листопад 2022
У літню спеку виробник дає 14 діб на транспортування заквасок без втрати відсотка активності при Т вище 25С.
Характеристики
- для м'якого розсільного сіра
- 6-10 л
- Молоко коров'яче, козяче, овече
- так
- так
- на протязі 1-2 діб
- так
- 1300-1400 г
- так
- так
- короткостроково
- в електронному вигляді кожному покупцеві
- Листопад 2022 р.
- 1 г
- Пакет із харчової ПЕТ плівки
- Zakvaskin TM
- фото 3-4
- Італія
- У воєнний час безкоштовноі доставки та доставки наложеним платежем немає. Відправка Укрпоштою вівторок, четвер, субота із Закарпаття
- Продовольчі товари належної якості обміну та поверненню не підлягають
Комментарии
Многие наши пользователи держат коз и давно и успешно готовят сыры и кисломолочные продукты.
Сыры с плесенью на козьем молоке получаются более острые на вкус.
Готовый сыр, избегая пересола, через 3-5 суток можно нарезать кубиками "-Если я сыр достану через 2-3 часа,а кубиками смогу порезать только через 3-5 дней,то в чем хранить сыр эти 3-5 дней или все таки можно достать сыр через 2-3 часа,порезать кубиками ,добавить специи и залить оливковым маслом?И еще,можно сразу слить в форму для сыра,а не в ткань и выдерживать сутки надо обязательно при комнатной температуре ,а через сутки режем и заливаем рассолом? Спасибо за помощь)
Хлористый кальций не применяем, смазывает картину молока, позволяя переработать любое, в т.ч. и молоко от больных животных (гнойный мастит, лейкоз), а также магазинное молоко.
Этим широко пользуются производители, но считаю, что лучше пусть сыр не получится, но такой некачественный продукт на стол к деткям не попадет.
Если они из январского Вашего заказа, то да, смело можете готовить. С ув.,
Приготовьте из этого молока с ферментом сырковую массу, по рецепту в базовых рецептах.
Причина твердой структуры - затянутое молоко.
1. Молоко хранилось в пластиковой таре.
2. Молоко хранилось более 12-24 часов.
3. Активное и длительное встряхивание при транспортировке в любое время года способствует нарастанию кислотности в молоке.
4. Если из молока *не выпустили дух*, это должна делать молочница. Т.е. сразу после дойки теплое молоко нужно охладить в емкости в холодной водой ОБЯЗАТЕЛЬНО В ОТКРЫТОЙ ТАРЕ, если закрыть сосуд с теплым парным молоком крышкой и поставить в холодильник нарастание кислотности неизбежно.
5. Сепарированное молоко или смесь сепарированного и цельного.
Есть: молоко домашнее жирное, не пастеризованное, выдержанное чуть больше суток в холодильнике, приготовлена ФЕТА по инструкции с применением термометра.
Получилось: резиновое нечто с огромными дырками.
Вопрос: что могло быть не так?
Вы не оставили адрес эл почты, ответ отправить некуда.
Вы не оставили адрес эл почты, ответ отправить некуда.
Спасибо!
Вихід сиру із 3 літри молока 430гр і 465гр.Дякую.
1. Из 3-х литров получилось очень много продукта - 400 гр. - по объему - 2 полные коробочки от "Украинской феты" (они побольше, чем от Фермы)
2. За счет того, что молоко цельное, фета получилась маслянистая, пористая и удивительно нежная, можно резать кусочками, а можно и намазать, кто как любит.
3. Нужно ее хорошо просолить. Тем более, для салатов. Но для хранения сделать другой рассол - не круто соленый, а так, чтоб было приятно на вкус, но чуть солонее и для кислинки я добавил лимонной кислоты. Опять же по вкусу. По принципу маринада.
Чудесный сыр, волшебный вкус! Хоть и калорийное это волшебство.
Теперь у меня новое необычное, интересное, вкусное и такое полезное хобби.
И все благодаря вашему чудесному сайту. Желаю вам успехов и процветания!
Вы не оставили адрес эл почты, ответ отправить некуда.
Напишите свой вопрос консультанту на mail@zakvaskin.com.ua, Вам непременно помогут!
Пастообразная из магазина готовится на сухом молоке, потому и мажет пальцы, имеет пастообразную консистенцию и очень соленый вкус.
Наша не такая.
Все рецепты написаны под контролем профессионального технолога, но просто и доступно.
В распечатке в конверте будут базовые рецепты, не освоив, не прочитав хоть один из которых, не стоит переходить к остальным, а именно: молодая Моцарелла, слабосоленая брынза, адыгейский, сырковая масса. Остальные отправлю в эл. виде, они очень подробно написаны, не влазят в конверт, содержат много фото и рекомендаций.
Теперь хочу ещё что то приготовить!