Главная / Закваски для йогуртов и других кисломолочных продуктов / Zakvaskin / Сметана (Италия)

Сметана (Италия)

6.00 грн. 8.50 грн.
Акция 6+1
- +

Артикул: 4242

Наличие на складе: Есть

Описание:

Сметана. Ну вот как описать молоко или хлеб? Что про них сказать? Ведь сразу все понятно — хлеб - это хлеб, а сметана - это сметана. Белая, густая, сытная. Соединил хлеб и сметану — все, лучший в мире завтрак готов.

Наша сметана от ТМ «Закваскин» именно такая — сельская, бабушкина. Белее снега и высокой плотности. Любой магазинный продукт не выдержит конкуренции.

К тому же, большой плюс, по сравнению с другими заквасками — уровень жирности можно регулировать самостоятельно при готовке, от 10 до 33%.

В сухую закваску входят только качественные и настоящие молочные бактерии, и стрептококки. В результате их действия получается продукт богатый витаминами: А, В, С, РР, Е, минералами и микроэлементами. К тому же сметана это натуральный пробиотик — бактерии из нее попадают в кишечник и улучшают его работу, угнетают вредоносные микробы.

Да и как косметическое средство для милых дам, наша сметана даст фору многим промышленным кремам.

 Состав:

Lactococcus lactis subsp. lactis

Lactococcus lactis subsp. cremoris
Lactococcus lactis biovar diacetylactis 5%
Streptococcus thermophilus 45%

Рекомендовано приготовление в термосе, мультиварке, заквашивание в теплом месте. Закваску можно делить на несколько приготовлений. Выход готовой продукции 3 литра. Закваску можно делить на несколько приготовлений. Для приготовления используется смесь молока и сливок. 

Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю.

Производитель (Zakvaskin)

Вид упаковки - фото 1

Вес 1 г

Срок годности июль 2021 г.

В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при Т выше 25С.

Характеристики

  • для сметаны
  • 3 л сметаны
  • 3 л сливочно-молочной смеси
  • Молоко коровье, козье, овечье
  • +
  • +
  • 7-8 часов
  • да, постепенное включение в рацион
  • в печатном и электронном виде каждому покупателю
  • заквашивание в теплом месте
  • Июль 2021 г.
  • 1 г
  • Трехслойный металлизированный пакет
  • Zakvaskin TM
  • Италия
  • Бесплатная доставка при стоимости заказа свыше 600 грн. на условиях предоплаты.
  • Продовольственные товары надлежащего качества обмену и возврату не подлежат

Комментарии

  • Оксана 22.12.2020, 13:42
    Добрый день!
    Подскажите, пожалуйста, если я хочу сметану 20% жирности и у меня литр магазинных сливок 20% жирности, то мне их не нужно разводить, верно? Какую часть пакетика с закваской нужно использовать на такое кол-во? Магазинные ультрапастеризованные сливки можно не кипятить?
    Ответ от Администрации:
    Добрый день, Оксана. Сливки в упаковке Tetra Pak обычно не кипячу. В данном случае молока добавлять не нужно. Используйте одну треть закваски. Достаточно сливки оставить на батарее на час, чтоб согрелись, потом внести одну треть пакета закваски, тщательно перемешать. Заквашивание тоже на батарее ( очень удобно) в течение 8 часов
  • Анна 02.06.2019, 08:26
    Добрый день, подскажите, пожалуйста, в чем может быть причина. При кипячении смесь сворачивается. Уже второй раз. Делаю из домашнего молока. Молоко без сливок из этой же банки не сворачивается.
    Ответ от Администрации:
    Добрый день, Анна. Молоко охлаждалось после дойки в закрытой таре, из молока *не выпустили дух*, это должна делать молочница. Т.е. сразу после дойки теплое молоко нужно охладить в емкости в холодной водой ОБЯЗАТЕЛЬНО В ОТКРЫТОЙ ТАРЕ, если закрыть сосуд с теплым парным молоком крышкой и поставить в холодильник нарастание кислотности неизбежно. В сливках эти процессы происходят в несколько раз быстрее. Потому сливки сворачиваются, а молоко нет.
  • Вадюхіна Людмила 07.02.2019, 11:55
    Добрий день. Хочу попробувати вперше зробити сметанку. Якщо я беру 0,5л вершків+125мл молока то мені не всю закваску висипати, а 1/3 пакетику?
    Ответ от Администрации:
    Доброго дня, Людмило) Так, на 0,5л вершків + 125мл молока досить додати 1/3 пакета закваски.
  • Анохина Валентина 27.10.2018, 19:22
    Добрый день.
    Нужен совет. Я не в первый раз делаю сметану на Вашей закваске,но в этот раз что то пошло не так. В ёмкости сверху получилась сметана,как обычно,а ниже,не сметана,а что то похожее на тягучую жижу. Почему так? Не подошла температура? Исправить можно?
    Ответ от Администрации:
    Добрый вечер, Валентина. Смесь молока и сливок, доведенная до кипения, а не вскипевшая, она таки должна кипеть, а не пена просто подняться и выключили. Итак, смесь вскипела, пена поднялась, осела и на гладкой поверхности молока Вы должны увидеть кипящий ключ. Сейчас сметану активно взбить вилкой и оставить на столе при комнатной Т на 4-6 часов. Закваска закончит свое дело)
  • Николай 28.09.2018, 09:47
    Добрый день. Очень интересует один вопрос: Какая основа используется для бактерий? Присутствует ли мальтодекстрин или другие базы, которые могут содержать следы пшеницы, ржи, ячменя или овса?
    Ответ от Администрации:
    Добрый день, Николай. Передали Ваш вопрос технологу предприятия-производителя. Ждем ответ. Непременно его здесь опубликуем. В сертификатах качества указывается только отсутствие в составе патогенных микроорганизмов. Если интересно изцчить сертификаты, напишите.
    С ув., Алена
  • Алена (admin) 15.10.2017, 00:08
    Да, добавляем 1/4 того же снятого молока.
    Снятое молоко годится для приготовления йогуртиков, кефирчиков, сыров и т.д.
    Ответ от Администрации:
  • Елена 14.10.2017, 13:21
    И по сметане не поняла немного- сняли сливки с молока домашнего и делаем только из этих сливок, а молоко не добавляем в сметану? а как же в рецепте есть таблица добавления молока и сливок* если домашнее молоко то снимаем с молока сливки и добавляем четвертую часть молока туда-вопрос -этого же молока . откуда сняли сливки?
    Ответ от Администрации:
  • Алена 25.09.2017, 00:02
    Здравствуйте, Анна. У Вас получится 600 мл готовой густой сметаны, срок хранения в холодильнике до 7 суток.
    Ответ от Администрации:
  • Анна Константинова 24.09.2017, 20:10
    Здравствуйте, скажите, если я возьму домашнее молоко 3 л, соберу с него 500 г сливок, и сделаю из них метану, сколько сметаны у меня получится и насколько она густая будет? как долго можно хранить готовый продукт?
    Ответ от Администрации:
  • Алена (admin) 14.07.2017, 19:48
    Алена, здравствуйте) Да, конечно, был опыт, всегда успешный! Использую только домашнюю сметану из нашей закваски для крема.
    Ответ от Администрации:
  • Алена 14.07.2017, 18:32
    Алена, здраствуйте! Скажите пожалуйста, можно ли приготовленую сметану взбивать для крема....может был опыт????
    Ответ от Администрации:
  • Алена (admin) 25.04.2017, 12:22
    Ольга, здравствуйте) Да, получится, можете смело готовить.
    Более высокая Т погубит часть бактерий закваски.
    Ответ от Администрации:
  • Столярова Ольга 25.04.2017, 08:39
    подскажите, получится ли сметана, если температура в йогуртнице 36 градусов?
    Ответ от Администрации:
  • Екатерина 07.04.2017, 16:41
    Добрый день. Делюсь впечатлениями.
    Я не верно развела сливки, добавила слишком много молока, смесь получилась очень жидкая. Несмотря на это сметана по густоте вышла как Ромол15% А на вкус вне конкуренциии!!! Я такую вкусную сметану ела в детстве, в советские времена.
    По стоимости вышло 1,5 литра за 35 грн.
    И главное, я без опасений могу давать ее детям.
    Спасибо огромное!!!
    Ответ от Администрации:
  • Алена (admin) 25.01.2017, 16:09
    Валентина Владимировна, здравствуйте. Да, можно не добавлять молоко.
    Самый простой и выгодный способ, покупаете 3 л молока. Наливаете его в кастрюлю, оставляете на ночь в холодильнике, утром снимаете черпачком сливки.

    Из сливок готовим сливочное масло, Сметану, Филадельфию, Маскарпоне и крем-сыр Формажио Фреско. Снятое молоко годится для приготовления йогуртов, кефиров, сыров и т.д.

    Ответ от Администрации:
  • Анохина Валентина Владимировна 25.01.2017, 15:55
    Подскажите пожалуйста,если я для сметаны беру 1литр 20% магазинных сливок,то молока можно вообще не добавлять?
    Ответ от Администрации:
  • Валерия 10.11.2016, 14:06
    Сметана действительно очень вкусная. У нас маленькая семья, приходится закваску делить.Я подумала, если сделать из 3 литров, 1 оставить так кушать, а из остального масло сделать))
    Спасибо за комментарий.
    Ответ от Администрации:
  • Алена (admin) 10.11.2016, 13:59
    Валерия, здравствуйте)
    Масло приготовить еще проще. Сливки вскипятить (можно и не кипятить, но для деток обязательно),
    оставить на столе на 12 часов, взбить миксером на высоких оборотах, отбросить на меленький дуршлаг.
    А Сметана и так очень вкусная!
    Ответ от Администрации:
  • Валерия 10.11.2016, 13:33
    Добрый день. Сметана получилась очень-очень вкусная. С удовольствием мажем просто на хлеб и с чаем. Нежная-нежная. Делала из магазинных сливок. Теперь думаем с мужем, где искать молочницу.
    Подскажите пожалуйста, а из этой сметаны масло получится сделать?
    Ответ от Администрации:
  • Алена (admin) 27.10.2016, 12:32
    Добрый день. Если Вы хотите получить сметану 20%и жирности, то не добавлять молоко вообще.
    Если ниже, то 125 ил молока.
    Ответ от Администрации:
  • Татьяна 27.10.2016, 11:40
    Добрый день! Подскажите, у меня есть 500мл сливок 20% сколько надо добавить молока 3.2% жирности? Спасибо!
    Ответ от Администрации:
  • Алена (admin) 26.09.2016, 11:46
    Иванна, здравствуйте. Такой практики нет. Перезаквашенные продукты (из материнской закваски) не так полезны, не экономьте на близких.
    Ответ от Администрации:
  • Иванна 26.09.2016, 09:06
    Алена, здравствуйте!
    Сметану можно перезаквашивать, как йогурт?
    Ответ от Администрации:
  • Алена (admin) 10.08.2016, 19:24
    Здравствуйте, Марина, конечно же, нет. Сметана продукт с 15-30% жирностью.
    Получится просто кефиро-образный напиток, тоже полезный, но не сметана.
    Ответ от Администрации:
  • Марина 10.08.2016, 19:15
    Добрый день, подходит ли для сметаны 1% молоко(магазинное)?
    Ответ от Администрации:
  • Алена (admin) 02.04.2016, 08:10
    Здравствуйте! Вы получите подробные рецепты с пошаговыми ЖИВЫМИ фото + мои рекомендации и консультации .
    Все рецепты написаны под контролем профессионального технолога, но просто и доступно.
    В распечатке в конверте будут базовые рецепты. Остальные отправлю в эл. виде, они очень подробно написаны, не помещаются в конверте, содержат много фото и рекомендаций.
    Ответ от Администрации:
  • Лилия 01.04.2016, 20:08
    А рецепты приготовления дают вместе с заказом?
    Ответ от Администрации:
  • Алена (admin) 17.03.2016, 11:46
    Светлана, здравствуйте! До 7 суток можно хранить.
    Основа для сметаны кипяченая, потому прокисает она крайне медленно.
    С ув.,
    Ответ от Администрации:
  • Светлана 17.03.2016, 10:03
    Доброе утро, Алёна! Огромное спасибо за вкусную сметану))) Скажите , пожалуйста, сколько дней можно хранить её в готовом виде?
    Ответ от Администрации:
  • С наилучшими пожеланиями, Кристина 15.02.2016, 10:35
    Доброе утро!
    Спасибо за заквасочки! Сметанка получилась и нам понравилась. Отлично взбилась и обеспечила пропитанный Шварцвальдский торт.

    Хорошего понедельника:-)

    С наилучшими пожеланиями,
    Кристина
    Ответ от Администрации:
  • Светлана 28.10.2015, 21:14
    Что-то сметана у меня не очень получилась, жидковатая какая-то, больше похожа на очень жирный йогурт. Делала из собранных с домашнего молока сливок. Еще раз попробую, если не получится, можно ли будет из закваски делать просто йогурт, как вы думаете?
    Ответ от Администрации:
  • Алена (admin) 08.05.2015, 18:09
    Добрый день)
    Если сливок 300 мл, то молока добавляете не более 100 мл.
    В среднем с трехлитровой банки снимаю 500-550 мл сливок, если у вас меньше меняйте молочницу.
    Ответ от Администрации:
  • marina.skiban@mail.ru 08.05.2015, 16:54
    Простите, но малость не поняла, если у меня есть три литра домашнего молока у которого подошел вершок, мне его надо собрать, и добавить две части молока, то есть если сливок 300гр, молока тогда 600 гр, и добавить закваску?
    Ответ от Администрации:
  • Алена (admin) 02.05.2015, 10:53
    Наталья, добрый день) Напоминаю.
    1. Смесь молока и сливок должна быть жирная, не менее  3 частей сливок на 1 часть молока. Иначе получится жирная простокваша.
    2. Сливочно-молочную снесь обязательно  (!) кипятить.
    3. Закваски термолабильны, т.е. Т заквашивания должна быть постоянно теплой, в конце должна быть такая же высокая, как и в начале. Как только температура упадет ниже 32С, бактерии перестают работать, закваска не активна.
    4. Если сметана не загустела, нужно просто оставить часов на 8-12-15 на столе,закваска свое дело сделает.
    Ответ от Администрации:
  • наталья 29.04.2015, 20:55
    А у меня почему то не загустела.Делала на домашних не кипячёных сливках .Может я что то делала не так?
    Ответ от Администрации:
  • Алена (admin) 02.02.2015, 18:10
    Ольга, добрый вечер, я за границей, но попробую Вам ответить) Сметана порой и у меня так взбрыкивает.  Ее нужно просто оставить часов на 12-15 на столе, если по окончанию срока заквашивания она еще бодро льется. Повернуться к ней спиной, закваска свое дело сделает.
    Ответ от Администрации:
  • Алена (admin) 29.12.2014, 00:12
    Мария , с Вашим вопросом стоит обратиться на mail@zakvaskin.com.ua, там всегда помогут и подскажут.
    Вы не оставили адрес эл почты, ответ отправить некуда.
    Ответ от Администрации:
  • Мария 28.12.2014, 23:40
    расскажите, пожалуйста, как приготовить сметанку и йогурты без йогуртницы? наша сломалась, а хочется покушать вкусненького ((
    Ответ от Администрации:
  • АЛЛА 12.12.2014, 00:18
    СПАСИБО АЛЁНА ЗА ПОДРОБНЫЙ ОТВЕТ, ДА ВЫ ПРАВЫ ЭТО НЕ ДОРОГО И ЭКОНОМИТЬ НА ДЕТКАХ НЕ СТОИТ.
    Ответ от Администрации:
  • Алена (admin) 11.12.2014, 16:06
    АЛЛА, спасибо за теплый отзыв)
    Материнской закваской из кефира, йогурта и пр. можно пользоваться для кефира и йогурта. Девочки перезаквашивают по 2-3 раза.
    Но, стоит ли это делать? Полезность продукта, со слов технолога, теряется и примерно равна полезности многократно разбавленного молока. А, учитывая низкую стоимость (1,8 грн. на 1 л) …
    Перезаквашенные (из материнской закваски) не действуют, не экономьте на близких!
    Количество КОЭ (колониеобразующих элементов) при использовании материнской закваски ничтожно мало.

    Ответ от Администрации:
  • АЛЛА 11.12.2014, 00:48
    СПАСИБО БОЛЬШОЕ, ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ СМЕТАНА ЛОПАЕМ ВСЕ С ОГРОМНЫМ УДОВОЛЬСТВИЕМ.СКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА, А МОЖНО ИЗ ЗАКВАШЕННОЙ ПОЛУЧЕННОЙ СМЕТАНЫ ВЗЯТЬ 150 ГР.И РАЗВЕСТИ НА СЛЕДУЮЩИЙ РАЗ?
    Ответ от Администрации:
  • Валентина 10.12.2014, 13:39
    Хочу сказать-огромное спасибо! за доставку по почте,очень удобно.Ряженка просто супер!Сметана необыкновенная!
    Ответ от Администрации:
  • Наталія Рівне 08.12.2014, 23:52
    В мене йогуртниця тефаль мультіделіс, спробую.
    Ответ от Администрации:
  • Алена (admin) 08.12.2014, 23:47
    Наталія, можно, только в режиме 32-34С.
    У Тефалей есть такая функция, об остальных не скажу.
    Ответ от Администрации:
  • Наталія Рівне 08.12.2014, 20:51
    Скажіть, а таку сметану в йогуртниці можна робити?
    Ответ от Администрации:
  • Алена (admin) 07.12.2014, 15:11
    Ольга, да, Вы правы, сливки были подкисшие, потому свернулись.
    Как отделить сливки с молока и дальше приготовить сметану написано в рецепте, не экспериментируйте с уже кислыми базарными сепараторными сливками.
    Ответ от Администрации:
  • Ольга 06.12.2014, 16:45
    А я вскипятила малако и сливки и все свернулось, это значит сливки плохие? Или я что то не так делала. Сливки покупала развесные 40%
    Ответ от Администрации:
  • Светлана 06.08.2014, 23:41
    Сметана получилась ооочень вкусная, даже не ожидала такой результат. Спасибо огромное. Теперь я уж точно с Вами не растанусь.))
    Ответ от Администрации:
  • Алена (admin) 15.04.2014, 15:35
    Нет. Не должно так быть)
    Смесь молока и сливок только довели до кипения, не вскипятили, потому так получилось.
    Ответ от Администрации:
  • Наталья 14.04.2014, 22:33
    Заквашивала домашнее молоко+собранные (с молока) сливки. Получилось, что сливки всплыли вверх, а молоко осталось на дне. Так и должно быть?
    Ответ от Администрации:
  • Алина 30.03.2014, 21:13
    С домашним молоком (поскольку тоже приходится покупать) эксперименты больше не ставлю, ниченго не получается (даже мацони). Из магазинных сливок пробовала самые разные пропорции (и 20%ные, и 15%ные, и смешивала их между собой), остановилась на пол литровой пачке 12% сливок - сметана получается очень вкусной. Магазинная сметана вообще последнее время не радует, никакая... Спасибо за закваски :)
    Ответ от Администрации:
  • Оксана 16.01.2014, 21:41
    Сметана получилась даже из 10% сливок магазинных. Достаточно густая и вкусная.
    Ответ от Администрации:
  • Таша 02.12.2013, 15:20
    Всегда мечтала сделать дома сметану с магазинным вкусом и констистенцией. Получилась! Белая, в меру кисленькая.
    Ответ от Администрации:
  • Алена (admin) 22.11.2013, 15:40
    Из магазинного молока домашнюю сметану не готовят. Самый простой и выгодный способ, покупаете 3-6 л молока. Наливаете его в кастрюлю или две, оставляете на ночь в холодильнике, утром снимаете черпачком сливки. Мы это делаем для того, чтоб знать жирность готового продукта. Из сливок готовим сливочное масло, Сметану, Филадельфию, Маскарпоне и крем-сыр Формажио Фреско.

    Снятое молоко годится для приготовления йогуртиков, кефирчиков, сыров и т.д.
    Ответ от Администрации:
  • Анна 22.11.2013, 11:53
    Молоко какой жирности стоит брать, чтобы сметана получилась?
    Ответ от Администрации:
  • Софія 26.10.2013, 20:09
    Сметана вийшла дуже смачна.
    Ответ от Администрации:
  • Анна 09.08.2013, 00:45
    Сметанка получилась отличная! Детки остались довольны! Особенно сынуш, который не любит сметану сладкую как сливки! Вкус замечательный и делается легко! Спасибо Вам, Алена за Ваш труд, доброжелательность!
    Ответ от Администрации:
  • Жанна 25.03.2013, 17:49
    Вы все еще не любите борщ со сметаной? Тогда Вам сюда!))) Правда ей поплавать в борще редко удается,не успевает)))
    Ответ от Администрации:

Написать комментарий