Главная / Закваски для сыра / Сыры быстрого приготовления и скорого вызревания в течение суток / Италия / Сулугуни

Сулугуни

22.00 грн.
Акция 6+1
- +

Артикул: 1111

Наличие на складе: Есть

Описание:

НОВИНКА!!! Новая фирменная заводская упаковка!

Для домашнего сыра Сулугуни вам понадобится зкваска и ферменты.

  Вкус свежего малосольного Сулугуни очень приятен! Молочный, с едва заметной кислинкой, он может использоваться для приготовления бутербродов, салатов, кусочки обжариваются на сковороде с омлетом или разогреваются в горячей кукурузной каше – мамалыге – и употребляются с кисломолочными продуктами.

На фото от покупателя копченый домашний сыр Сулугуни, "сырная такрелка" из домашних сыров.

Сыр Сулугуни очень богат кальцием, очень популярен в странах бывшего Союза, прост в приготовлении. Приготовление сыра Сулугуни в домашних условиях займет около плутора часов. Ферменты и закваска рассчитаны на 6-10 л молока.

Этот комплект можно делить на 2 приготовления по 3-4 л молока + половина  закваски + 1 фермент.

Выход готового сыра около 500г из 3 л молока.

В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при Т выше 25С.

Характеристики

  • 6-10 л
  • да
  • да
  • Мозаика
  • да
  • да
  • 1200-1400 г
  • да
  • в электронном виде каждому покупателю
  • да
  • Январь 2018 г
  • 1 г
  • фото 2

Комментарии

  • елена 13.11.2017, 10:31
    Хочу залишити і свій відгук)Сироваріння вирішила почати саме з Сулугуні,бо то мій улюблений!!!Сильно вагалась,боялась починати сам процес,але таки наважилась.Довго описувать не буду-сир вдався на славу!!!В рецепті сказано,що можна користуватись термометром,але не обов*язково:від себе хочу додати -Обов*язково.В кінці роботи потрібно прогріти сир і посуд при t 75,а оплавляти при 85-без термометра ви цей процес не виконаєте,бо при 75 градусах реально тільки прогріти,а оплавлять потрібно при вищій,і ніякого іншого способу для перевірки t я не знаю,крім термометра.
    Бажаю всім успіхів!
    І дякую за смаколики!!!
  • Наталья 20.05.2017, 13:06
    Спасибо за заквасочки. Буду пробовать сначала сделать сулугуни. В рецепте все подробно расписано надеюсь все получится.
  • Алена (admin) 02.05.2017, 15:01
    Анастасия, здравствуйте. Перезвоните мне на 044-599-93-43 или напишите Ваш номер на почту сайта.
    С ув.,
  • Алена (admin) 18.01.2017, 15:03
    Добрый день. В рецепте была опечатка.
    Фактическая доза закваски и ферментов на 10 л молока, допустимо применение комплекта целиком на 6-7-8-9-10 л, без потери качества готового продукта и передозировки.
    Этот комплект можно делить на 2 приготовления по 3-4 л молока + половина закваски+1 фермент.
  • Анна 18.01.2017, 14:44
    В характеристиках написан расход молока 6-10 литров, а в рецепте есть такая фраза "Если вы готовите половину порции и используете только 6-8 литров молока...". Запуталась немножко. Исходя из характеристик, половина порции должна ж быть 3-5 литров, а в рецепте совсем другое. Где правильно?((
  • Алена 17.11.2016, 11:43
    Катя, доброе утро) Нет, не нужен, без термометра легко обойдетесь.
  • Катя 17.11.2016, 09:41
    здравствуйте. а для его приготовления нужен градусник?
  • Алена (admin) 23.07.2016, 18:51
    bnb, солим сыр в рассоле 150 г соли на 1 литр воды 20-30 минут.
    Головку Сулугуни обычно не формируют более 1 кг.
    Этого времени и концентрации рассола достаточно для посолки.
  • bnb 23.07.2016, 10:37
    Не поняла сколько все-таки солить: "Опускаем его на 1 минуту в холодную воду, потом сразу в рассол 150 г соли на 1 л кипяченой воды на 20-30 минут ИЛИ обильно обсыпьте солью. Уложите сыр в форму с вертикальными стенками, чтоб он не поплыл на тарелке и не стал плоским, и поставьте в холодильник на 12 часов."
    Т.е., если солим в воде, то только 20-30 минут, а не 3ч на каждые 0,5кг сыра?
  • Наталья 29.06.2016, 21:28
    В первый раз сулугуни не получился. Обратилась за советом к Алёне и, не смотря на то, что она была на отдыхе, очень быстро и доступно указала мне на мои ошибки (за что огромное спасибо). Во второй раз сыр получился очень вкусный, даже не верилось, что я ЭТО сделала! Сейчас делаю брынзу, думаю проблем уже не будет. Очень приятно, что Закваскин -это не обычный интернет-магазин (каких сейчас много), здесь вы всегда получите дельный совет специалиста. Все рецепты с реальными фото процессов поэтапно. Спасибо большое команде Закваскина за вашу работу.
  • Алена (admin) 30.05.2016, 18:38
    Ирина, с Вашим вопросом стоит обратиться на mail@zakvaskin.com.ua, там всегда помогут и подскажут.
    Вы не оставили адрес эл почты, ответ отправить некуда.
  • Ирина 30.05.2016, 17:05
    А можно получить рецепты с использованием магазинного молока, в киеве проблема с домашним - у бабушек в пластиковых бутылках страшно покупать
  • Ирина 23.03.2016, 11:02
    Спасибо большое! Уже варю))) вчера сделала сырковую массу, ребёнок в восторге)!!!Спасибо за Вашу продукцию, вкусно, а главное натуральное и полезное!!!!!
  • Алена 22.03.2016, 19:57
    Ирина, здравствуйте) Можно просто обирать рукой, а можно и отбросить на ткань.Но обязательно предварительно разрезать на кубики, .
  • Ирина 22.03.2016, 16:50
    В этом рецепте немного не поняла, згусток ,образовавшийся после внесения фермента , резрезать не нужно? Сразу собирать у края посуды?
  • Алена (admin) 25.12.2015, 12:05
    Алена, здравствуйте)
    Напишите на почту сайта mail@zakvaskin.com.ua номер заказа или ФИО получателя, восстановим все рецепты к Вашим закваскам.

  • Алена 25.12.2015, 06:40
    пришлите, пожалуйста, рецепт сулугуни и российского сыра.
  • Алена (admin) 28.11.2015, 16:15
    Здравствуйте) Отчет с рецептами отправляется каждому покупателю на электронную почту.
    С Вашим вопросом стоит обратиться на mail@zakvaskin.com.ua, там всегда помогут и подскажут.
    Вы не оставили адрес, ответ отправить некуда.
  • Инна 28.11.2015, 11:42
    Добрый день! Заказала закваски для сыра сулугуни, а рецепта нет. Подскажите,пожалуйста,как делать. Спасибо!
  • Терещенко Екатерина Алексеевна 14.10.2015, 12:33
    Вкуснейший сулугуни. По вашим рецептам делать легко. Страшновато в первый раз, а потом - абсолютно нетрудно... Как я рада, что умею делать сыры и йогурты домашние! Спасибо всему коллективу магазина, особенно технологу, которая (или который?) умеет весь процесс отлично описать.
  • Алена (admin) 12.08.2015, 00:21
    Елена, с Вашим вопросом стоит обратиться на mail@zakvaskin.com.ua, там всегда помогут и подскажут.
    Вы не оставили адрес эл почты, ответ отправить некуда.
  • елена 11.08.2015, 20:19
    Подскажите пожайлуста пошаговое приготовление сулугуни.Заранее спасибо!
  • Инна 11.08.2015, 14:58
    Уже около 2 лет делаю домашний сыр и йогурты на заквасках http://zakvaskin.com.ua/. Фаворитами стали в нашей семье: сулугуни, моцарелла классическая и йогурты (греческий и турецкий): просто, быстро, вкусно и полезно. С твердыми сырами была небольшая проблема из-за того, что запах мог сыр из холодильника напитывать, теперь купила кульки для сыра, будем опробовать. И снова СПАСИБО за бытсрую обрабоутку заказа и за качественный продукт! Удачи и процветания Вам, Алена, и вашей команде!
  • Таловиря Галина 05.08.2015, 17:47
    Спасибо за закваски. Сулугуни получился замечательный. Отдельная благодарность Алене за подробные ответы на все вопросы по почте))
  • Алена (admin) 01.06.2015, 20:11
    Наташа, напишите нам на mail@zakvaskin.com.ua, оставьте Ваш адрес эл почты. Отправим рецепты для магазинного молока.

  • Kelemanl 26.04.2015, 19:07
    Спасибо за возможность делать свой сыр! Уже попробовали сулугуни! Результатом очень довольны! Заказываем еще! Йогурт восхитительный. Хотелось бы получить скидочку. Заранее спасибо! С уважением ваши клиенты.
  • Алена (admin) 18.04.2015, 01:10
    Анна, доброй ночи, уточните вопрос. Напоминаю, раздел "Вопросы" правее)
  • Анна 17.04.2015, 23:36
    Не поняла что делать с водой. ).  В ЛЕДЯНОЕ молоко внести 1 ч. л без верха лимонной кислоты. Растворенной в 50 мл ХОЛОДНОЙ воды.  Внимание! НА 6-8 л молока используем то же количество лимонной кислоты (1 ч. л без верха)."
  • Валерий 14.04.2015, 18:58
    Спасибо ребята за Ваш бизнес. Купил у вас сулугуни, фету, моцареллу. В течении 3-х недель каждую неделю делал сыр из 6 литров молока. Сулугуни получился намного вкуснее магазинного. Делать не сложно. Получил 740 грамм сулугуни (меньше чем ожидал, 300 грамм не добрал почему то ).Молоко домашнее. Посмотрел на сыворотку и сделал из нее рикоту. Собрал 340 грамм. Будем сотрудничать дальше.
  • Алена (admin) 07.04.2015, 17:48
    taiss, напишите на mail@zakvaskin.com.ua, оформим Вам скидку постоянного покупателя 3%.
  • taiss 06.04.2015, 15:59
    Спасибо за закваски!Сделала сулугуни, все получилось,сыр вкусный, особенно в расплавленном виде в лаваше с зеленью и лососем!!!
    Заказывать буду еще по мере использования, поэтому прошу у вас скидку!
    спасибо зараннее!
  • Катя 12.02.2015, 21:15
    Спасибо за чудесный сыр! Если честно, то до конца не верила, что из этой затеи что-то получится Результат очень порадовал!
  • Светлана 25.12.2014, 22:29
    Сделала Сулугуни и загрустила - очень мало. Сын заказал повторить неоднократно). Спасибо за сырное наслаждение)
  • Алена (admin) 07.12.2014, 14:13
    Надежда , с Вашим вопросом стоит обратиться на mail@zakvaskin.com.ua, там всегда помогут и подскажут.
    Вы не оставили адрес эл почты, ответ отправить некуда.
  • Алена (admin) 23.10.2014, 13:40
    Добрый день) Закваску всегда добавляем в теплое молоко 32-34С.
  • куликова 23.10.2014, 11:49
    подскажите пожалуйста,закваску бросать в теплое молоко или холодное? уже сделала фету,спасибо огромное,все получилось.Хочу приготовить Сулугуни.
  • Оксана 24.06.2014, 15:14
    Заказывала три вида закваски: сулугуни, российский и сметанковый. Сулугуни сразу же сделала - всем понравилось, все получилось - отслаивался ниточками - очень вкусно, но из 9 л молока получилось меньше 1 кг так что съели быстро. Вчера приготовила российский - сейчас лежит до вечера в рассоле, боюсь не выдержим 2 недели созерцать его в холодильнике, чтоб никто не покушался - сразу купила и пакеты для вызревания. большое спасибо, думаю заказывать еще - очень большой выбор - теряюсь - все хочется попробовать - но дома предупредили: ждать особо долго не будут - буду заказывать быстрого созревания.
  • Лилия 04.06.2014, 23:43
    Спасибо что вы есть!))Муж скептически относился к заказу заквасок,а тем более заквасок для сыров.Сделала сулугуни,если честно,очень переживала,постоянно проверяла температуру и,несмотря на ИСЧЕРПЫВАЮЩУЮ инструкцию,думала,что мое дело-труба.В итоге привлекла к готовке мужа и все получилось.Потом улыбнуло на сколько это все просто и вкусно!!!Сьели кусок за два дня.Муж теперь с гордостью рассказывает как готовил сулугуни друзьям)))Теперь в мультиварке варенец доходит,потом катык и как чуть подхолодает бри.Рада,что нашла вас.Спасибо за огромный ассортимент для взрослых и для деток.Буду заказывать первый прикорм)Попробуем все!
  • Алена (admin) 08.05.2014, 16:56
    Добрый день,Лена) Весь необходимый инвентарь найдется на каждой кухне.
    Если нет посуды такого размера, то используйте 2 или 3 маленькие. Потом сырное зернышки соединим в одну. Кстати, если в одной подкрасить молоко шафраном, в другой нет, то получится красивенный мраморный Сулугуни. А вместо водяной бани используйте МЕДЛЕННЫЙ нагрев, потом поставьте кастрюлю с молоком + закваска (если нужна) ФЕРМЕНТ ----- все это в мойку с водой на 2-3 С выше температуры ферментации, т.е. 38 С.

  • Лена 07.05.2014, 10:02
    Еще бы в описании была информация о том, какая посуда нужна, какие пакеты для вызревания или формочки, какие условия приготовления. Я хотела попробовать сыр, но пока не вижу картину в целом, не стану. Вот написано - 6-10 л. молока. У меня, например, нет такой кастрюли большой. А что еще нужно - непонятно. Мне, как покупателю, такая информация нужна, чтобы потом не бегать по магазинам и не искать что бы докупить.
  • Наталия 20.01.2014, 12:47
    Сулугуни очень вкусный, как молодой так и вареный, готовиться легко. Спасибо!!!! Только мало, потому что вкусно.
  • Алена (admin) 12.12.2013, 19:22
    Добрый день, Светлана)
    Выход сыр на напрямую зависит от качества молока, в норме около 550 г из 3 л.
  • светлана 12.12.2013, 15:58
    Сыр получился вкусный , но мало,из 3-х литров молока 500 грамм сыра. А вкусности хотелось бы больше.
  • Наталья 13.05.2013, 13:28
    в первую попытку сыра получилось откровенно говоря - мало. сильно передержала в горячем.
    при использовании термометра - всё получается отлично )) однако теперь в целях экономии времени, нервов и исходного продукта )) делаю "молодой" сулугуни, т.е. без всяких сильно горячих процедур. в последний раз делала из 20 литров молока (2 комплекта) - это был просто настоящий пир :) такой здоровенный кусок (делаем в форме виноградного пресса). и на хачапури, и на пирог с сыром, и соседям, и нам, и родственникам - по куску легко отошло :) спасибо :)))
  • Жанна 20.03.2013, 15:16
    Отличный универсальный сыр,быстрый в приготовлении,мой фаворит.Великолепно плавится,поэтому пиццы и пироги с сырными начинками всегда на столе.
  • Евгения 04.03.2013, 19:43
    Когда Алёна мне сказала, что по окончанию изготовления сыра я буду долго смеяться по поводу того, насколько это легко - я не поверила. Это действительно легко. Легче, чем котлеты. А вкуснятина какая... Не бойтесь, пробуйте, это не сложно, это - очень легко и ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!! Такой сыр в магазине не купишь.
  • Elenckca 29.01.2013, 18:57
    Итак опять пишу отзыв! за такое не лень и уделить 2 минуты. сделала Сулугини -просто объедение. конечно есть большой минус - слишком вкусный поэтому быстро съедают. но это так приятно! Аленочка, большое вам спасибо! Вы для мня открытие года)

Написать комментарий



captcha

Так же советуем посмотреть