Главная / Закваски для сыра / Сыры быстрого приготовления и скорого вызревания в течение суток / Италия / Сыр Фета (Fetta)

Сыр Фета (Fetta)

22.00 грн.
Акция 6+1
- +

Наличие на складе: Есть

Описание:


НОВИНКА!!! Новая фирменная заводская упаковка!

Производитель (Италия).

Вид упаковки - фото 2

Срок годности Июнь 2018 г.

В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при Т выше 25С.

Характеристики

  • 6-10 л
  • да
  • да
  • Мозаика
  • в течение 1-2 дней
  • да
  • 1300-1400 г
  • да
  • да
  • краткосрочно
  • в электронном виде каждому покупателю
  • Июнь 2018 г
  • 1 г
  • фото 2

Комментарии

  • Алена 02.10.2017, 19:26
    Анатолій, доброго дня! Телефон технолога 044 5 999 343, Олена
  • Анатолій 02.10.2017, 18:27
    Доброго дня! Зробив я бринзу- не стала вона бринзою, так само фета не похожа на фету. получились 2 ідентичних ризинових сира, все робив відповідно по рецепту. В чому проблема? молоко своє домашнє
  • Татьяна 27.07.2017, 21:22
    Это мой любимый мягкий сыр. Выходит всегда! Вкус непередаваем
  • Алена (admin) 16.03.2017, 12:24
    Добрый день) Извините за задержку с ответом, только приехала.
    Если они из январского Вашего заказа, то да, смело можете готовить. С ув.,
  • Прохневская Елена 15.03.2017, 21:12
    Здравствуйте, подскажите пожалуйста, с прошлого приготовления феты осталась закваска и ферменты, но оставила я их в холодильнике, не в морозилке, как по опыту они еще активные или стоит купить свежие?
  • Алена 08.09.2016, 23:18

    Приготовьте из этого молока с ферментом сырковую массу, по рецепту в базовых рецептах.
  • Алена 08.09.2016, 23:16
    Здравствуйте, Елена. В рецептах чётко указано, магазинное кипячёное молоко не подходит для приготовления этих сортов сыра. Домашнее свежее молоко, либо домашнее пастеризованное - вот исходное сырье по рецепту. Из магазинного кипяченого сгусток не может получиться, в нём полностью разрушены ионы кальция.
  • Елена 08.09.2016, 20:39
    Подскажите, пожалуйста. Может ли фермент не сработать? Я добавила 1 пакетик растворенного фермента в 3 литра магазинного кипяченого молока нужной температуры и сгустка не образовалось:(
  • Алена (admin) 25.05.2016, 12:03
    Оксана, здравствуйте. 4-4,5 литров молока и 1 фермент - идеальная пропорция для деления пополам
  • Оксана 25.05.2016, 11:08
    Добрый день , подскажите пжл как правильно поделить фермент и закваску для приготовления феты из 3 л.домашнего молока.Спасибо за ответ :)
  • Алена (admin) 19.04.2016, 10:36
    Анна, здравствуйте! В тепле активировались газообразующие бактерии, именно они формируют дырочки в нашем сыре.
    Причина твердой структуры - затянутое молоко.
    1. Молоко хранилось в пластиковой таре.
    2. Молоко хранилось более 12-24 часов.
    3. Активное и длительное встряхивание при транспортировке в любое время года способствует нарастанию кислотности в молоке.
    4. Если из молока *не выпустили дух*, это должна делать молочница. Т.е. сразу после дойки теплое молоко нужно охладить в емкости в холодной водой ОБЯЗАТЕЛЬНО В ОТКРЫТОЙ ТАРЕ, если закрыть сосуд с теплым парным молоком крышкой и поставить в холодильник нарастание кислотности неизбежно.
    5. Сепарированное молоко или смесь сепарированного и цельного.
  • Анна 19.04.2016, 09:04
    Здравствуйте!
    Есть: молоко домашнее жирное, не пастеризованное, выдержанное чуть больше суток в холодильнике, приготовлена ФЕТА по инструкции с применением термометра.
    Получилось: резиновое нечто с огромными дырками.
    Вопрос: что могло быть не так?
  • Алена (admin) 08.02.2016, 18:41
    Татьяна, добрый вечер) с Вашим вопросом стоит обратиться на mail@zakvaskin.com.ua, там всегда помогут и подскажут.
    Вы не оставили адрес эл почты, ответ отправить некуда.
  • Тетяна 08.02.2016, 17:26
    Доброго дня. Підкажіть будь ласка чи можна сир фета робити з магазинного молока?
  • Алена (admin) 08.01.2016, 12:48
    Здравствуйте. Совершенно верно.
  • Ирина 08.01.2016, 12:16
    Скажите, пожалуйста, при заказе 6 комплектов высылается 14 п. фермента и 7п. закваски?
  • Александр 06.01.2016, 16:23
    Все получилось. Очень вкусно)
  • Таловиря Галина 04.09.2015, 19:16
    Очень легкий рецепт приготовления феты. Мне понравился сыр уже одним этим)) Получилось вкусно и большой выход: из 8 литров молока - 1100гр феты. Спасибо Алене еще раз за подробные ответы на все вопросы))
  • Алена (admin) 04.08.2015, 20:53
    Артем, для магазинного молока отдельная рецептура. С Вашим вопросом стоит обратиться на mail@zakvaskin.com.ua, там всегда помогут и подскажут.
    Вы не оставили адрес эл почты, ответ отправить некуда.
  • Артем 04.08.2015, 19:30
    Скажите пожалуйста, нужно ли пастеризовать магазинное молоко, если оно уже пастеризовано на заводе при Т-76 С?
    Спасибо!
  • Инна 23.07.2015, 17:50
    Дуже легко робиться і прикольно.Мені він смачніший ніж магазинний.До тривалої засолки не доходить-зїдається швидко.
    Вихід сиру із 3 літри молока 430гр і 465гр.Дякую.
  • Алена (admin) 23.06.2015, 23:02
    Марьяна, да, молоко можно не пастеризовать, сыр получится чуть тверже и более плотный, хорошо держит форму кубика. Если еще и снять сливки, то Фета станет напоминать брынзу, сливки снимать не советую.
  • МарьянаЯ 23.06.2015, 22:05
    а можно домашнее молоко на фету не пастеризовать? И если снять сливки, она получиться или надо брать цельное?
  • Алена (admin) 21.06.2015, 17:44
    Совершенном верно)
  • марьяна 20.06.2015, 21:44
    разжуйте мне: сначала вылаживаем массу в форму и тогда подвешиваем?
  • Алена (admin) 20.06.2015, 20:09
    Марьяна, этот сорт сыра формируется самопрессованием, груз не используем. Можно подвесить стекать просто в ткани, можете и в форме подвешивать, это не архи-важно. Но вот прессовать не стоит.
  • Марьяна 20.06.2015, 19:05
    у Вас в инструкции сыр в форме. Можна массу не подвешивать, а в форму и под пресс? Если да, то какой вес пресса?
  • Алена (admin) 15.06.2015, 14:42
    Спасибо ОГРОМНОЕ, Инночка, Ваш опыт для все ОЧЕНЬ ПОЛЕЗЕН!
  • ИННА 15.06.2015, 14:40
    Делала к фете три подхода. В первый раз из фермерского молока получилось очень мало продукта, сыр был плотным и резиново упругим. Делала все строго по инструкции, пастеризовала молоко, замеряла температуру и т.д., выдерживала время по таймеру. Решила. что молоко виновато. И завела знакомую корову. Во второй раз - добавила чуть закваски, когда готовила адыгейский сыр (мне в нем не хватает молочной кислинки) - получилось лучше. но все-равно по вкусу совсем не такая. как магазинная. Я все понимаю, магазинная фета - неправильная. и вкус ее далек от натуральной. Но что поделаешь - привычка... А вот третий подход оказался премиальным. Так получилось, что одна банка вечернего молока к утру подкисла, я обнаружила это, когда снимала сливки. И из этого подкисшего цельного молока было решено еще раз провести эксперимент с фетой. И я просто в восторге!
    1. Из 3-х литров получилось очень много продукта - 400 гр. - по объему - 2 полные коробочки от "Украинской феты" (они побольше, чем от Фермы)
    2. За счет того, что молоко цельное, фета получилась маслянистая, пористая и удивительно нежная, можно резать кусочками, а можно и намазать, кто как любит.
    3. Нужно ее хорошо просолить. Тем более, для салатов. Но для хранения сделать другой рассол - не круто соленый, а так, чтоб было приятно на вкус, но чуть солонее и для кислинки я добавил лимонной кислоты. Опять же по вкусу. По принципу маринада.
    Чудесный сыр, волшебный вкус! Хоть и калорийное это волшебство.
    Теперь у меня новое необычное, интересное, вкусное и такое полезное хобби.
    И все благодаря вашему чудесному сайту. Желаю вам успехов и процветания!
  • Наталья 29.05.2015, 13:49
    Добрый день. А если молоко магазинное ультрапастеризованное или пастеризованное, его еще нужно пастеризовать как указанно в рецепте? Спасибо
  • Алена (admin) 14.05.2015, 15:57
    alinee1978, с Вашим вопросом стоит обратиться на mail@zakvaskin.com.ua, там всегда помогут и подскажут.
    Вы не оставили адрес эл почты, ответ отправить некуда.
  • Алена (admin) 14.04.2015, 20:13
    Валерий, да, станет. конечно, соленым! По технологии он и должен быть соленый, я предпочитаю вынимать из рассола через 3-5 часов и съедают его домашние за 3-5 дней. Масло от Феты не выливайте, он идеально подходит для заправки салатов!
  • Валерий 14.04.2015, 19:06
    Приготовил Фету,получилась.Спасибо! Залил в оливковое масло со специями. Планировали на Пасху семьей сделать греческий салат, который все любим. Но как обычно забегались и забыли. В понедельник открыли баночку и сьели все кубики феты без салата. Вкус восхитительный. Алена вы пишете что можно хранить в рассоле. Не станет ли сыр очень соленым?
  • Алена (admin) 07.04.2015, 17:47
    Катя, сыр можно хранить в рассоле 150-180 г соли на 1 лит воды.
  • Катя 06.04.2015, 14:51
    Приготовила сыр Фету,получилась.Спасибо!Проблемы с хранением,можно ли в том рассоле котором она солилась или обязательно в оливковом масле.А то я и так пробовала и так сыр еле выдержал с одной банке в другую.
  • Наталья 02.04.2015, 12:10
    Фета получилась очень вкусная! Мы правда привикли к кремовой покупной фете, эта же более плотная получилась, но очень вкусная! Заказывали много разных заквасок, довольны работой продавца - оперативная работа, четкие инструкции. Будем еще заказывать!
  • Наташа 14.03.2015, 22:10
    Впервые в жизни делала фету. Думала не получится, но все получилось!!!! Очень-очень вкусно! Такая свеженькая, во рту тает просто! Я делала не половину фермента, то есть на 4 л. молока. Получилось по объему 1,5 л. нарезанных сырных кубиков. Очень даже много, как мне кажется. Выгодно делать и самое главное есть уверенность, что это 100% натуральный продукт. Спс!!!
  • Андрей 01.02.2015, 21:11
    Приготовил фету по рецепту. В прошлый раз готовил брынзу в дуршлаге с марлей, потом заказал форму. С ней гораздо удобней и проще, тем более, что фета прессовалась под собственным весом. Из 3-х литров типа вечернего молока вышло 430 граммов сыра. По консистенции не мажется, как магазинная, но как бы располагает к этому. После двух часов засола стала такая же солёная, как и покупная, поэтому не знаю, зачем её выдерживать несколько суток. Может, чтобы сыр приобрёл характерную рыхлость и ломкость, но жена, которая вообще не ест магазинную фету, сказала, что так лучше. Теперь вот думает, какие из неё салаты зимой готовить. Чтобы долго хранилась, залил её растительным маслом. С учётом выхода готовой продукции, на стандартную сырную форму, которые здесь представлены, можно смело брать в работу до 6 литров молока. А так 3 литра молока - мороки много, а продукта мало.
  • Зоя 06.09.2014, 14:22
    Большое спасибо!!! Очень вкусные йогурты))))
  • Алена (admin) 03.08.2014, 10:42
    Лариса, раздел вопросы правее.
    Напишите свой вопрос консультанту на mail@zakvaskin.com.ua, Вам непременно помогут!
  • Алена (admin) 16.07.2014, 11:29
    Екатерина, совершенно верно!
  • Екатерина 16.07.2014, 07:28
    Алена, добрый день. Прочитала, что домашнее не пастеризуете молочко. То есть, выдержать в холодильнике и приниматься за дело, правильно?
  • Светлана 13.07.2014, 01:20
    Получила заказанные закваски очень быстро. Всё боялась браться за приготовление сыра, но когда приготовила, результат превзошел все мои ожидания. Получился очень вкусный, нежный, самый лучший магазинный просто "отдыхает". С трудом уговорила своих растянуть удовольствие хоть на пару дней.))) Спасибо Вам!!
  • Алена (admin) 29.05.2014, 21:57
    Наташа, здравствуйте! Не обязательно пастеризовать, хорошее домашнее молоко никогда не пастеризую)
  • Наталья 29.05.2014, 18:31
    Алёна, здравствуйте! Молоко обязательно пастеризовать? У нас домашнее молочко нашей коровки.
  • Анна 26.05.2014, 11:14
    сыр получился очень вкусный.Готовила в первые,все получилось.Рецепт написан подробно,все понятно!Спасибо
  • Алена (admin) 18.05.2014, 23:04
    Алина, настоящая Фета, которую готовят в Греции например, более плотная. Именно такая и получается, как в Европе!
    Пастообразная из магазина готовится на сухом молоке, потому и мажет пальцы, имеет пастообразную консистенцию и очень соленый вкус.
    Наша не такая.
  • Алина 18.05.2014, 23:01
    А фета выходит такая же пастообразная как из магазина или больше похожа на брынзу?
  • Юлия 24.04.2014, 22:17
    Для нас с мужем сыр Фетта - фаворит по вкусовым данным! Я никогда не ела такого вкусного покупного сыра, каким выходит домашний! Идеальный вариант для добавления в летние салаты с огурцами, помидорами, болгарским перцем!
  • Юлия 24.04.2014, 10:15
    У меня фета получилась больше похожа на брынзу. Совсем не пастообразная, к какой я привыкла. Вполне возможно, это из-за того, что молоко у меня было домашнее не жирное. Делала одновременно Филадельфию, куда и отправились все сливки.
  • Алена (admin) 12.04.2014, 23:43
    Можете использовать и магазинное, но выход готового продукта будет в 2 раза меньше - в магазинном молоке нет белка.
  • Валерия 12.04.2014, 20:48
    А молоко обязательно домашнее брать?
  • Алена (admin) 16.01.2014, 01:33
    Спасибо, Марина, совет Ваш в тему и в добрый час, спасибо!
  • Марина Сущенко 12.01.2014, 23:15
    Получился сыр, только выдержала в соли 12 часов - получился очень пересоленный, даже потом специи и оливковое масло не спасли вкус. Совет другим: пробовать через 1-2 часа степень посола. А так супер!!!
  • Анастасия 07.10.2013, 20:58
    делала, получилось, пересолила, но вкус все равно восхитительный, очень интересно готовить))) прям волшебство какое-то. Рекомендую.
  • Нату$ька 11.09.2013, 20:51
    Великолепный сыр! Вкуснейший и один из самых любимых из опробованных мною! С покупным даже сравнивать нельзя! Очень понравился с "Мозаикой" и оливковым маслом! Очень вкусно в салатах, а также просто в прикуску с чаем! Спасибо, Алена, за подсказки и советы))))
  • Алена (admin) 26.06.2013, 12:05
    Вы получите подробные рецепты с пошаговыми ЖИВЫМИ фото + мои рекомендации и консультации в любое удобное для Вас время))))
    Все рецепты написаны под контролем профессионального технолога, но просто и доступно.
    В распечатке в конверте будут базовые рецепты, не освоив, не прочитав хоть один из которых, не стоит переходить к остальным, а именно: молодая Моцарелла, слабосоленая брынза, адыгейский, сырковая масса. Остальные отправлю в эл. виде, они очень подробно написаны, не влазят в конверт, содержат много фото и рекомендаций.
  • славянка 26.06.2013, 10:05
    а инструкция приготовления есть
  • Инна 30.05.2013, 12:40
    Алёна, здравствуйте. Сделала вчера сыр Фету. Я даже не могла себе представить, что всё получиться. Когда сегодня разрезала его на кусочки, то у меня было столько радости, что всё получилось. Он такой красивый. Сейчас засолю его и вообще будет, класс. И пастеризация, думала намного сложнее, а оказывается всё просто. Только надо немного приловчиться)))
    Теперь хочу ещё что то приготовить!
  • Илона 15.05.2013, 00:34
    Очень простой и вкусный! Cпасибо!
  • sthev 17.04.2013, 16:07
    один из самых вкусных сыров быстрого приготовления. фаворит родителей мужа :)

Написать комментарий



captcha

Так же советуем посмотреть