Главная / Закваски для йогуртов и других кисломолочных продуктов / Италия / ВАРЕНЕЦ (Бифидоряженка)

ВАРЕНЕЦ (Бифидоряженка)

8.00 грн.
Акция 6+1
- +

Артикул: 4949

Наличие на складе: Есть

Описание:

Товар заканчивается!

НОВИНКА!!! Новая фирменная заводская упаковка на 3 литра молока.

ВАРЕНЕЦ – БИФИДОРЯЖЕНКА Бабушка достает из недр русской печи крынку с ароматно пахнущей жидкостью, покрытой аппетитной коричневой пенкой, что это? Конечно же, топленое молоко - ответит любой взрослый человек и предастся приятным воспоминанием о том, какое оно было вкусное.   Но если молоко передерживали в печи, то получали некий производный продукт, так называемый варенец. Это ряженка очень густой консистенции, обладающая приятным кисловатым вкусом, способная утолить жажду в самую жаркую погоду. Употребление варенца в пищу очень полезно, так как способствует укреплению кишечного тракта с помощью создания благоприятной микрофлоры для развития полезных бактерии, это свойство достигается за счет добавления при заквашивании молочнокислых стрептококков и бифидобактерий. Помимо того, что варенец обладает всеми полезными свойствами топленого молока, так он еще усваивается организмом гораздо легче , а это особенно важно для тех, у кого имеется аллергия на белок коровьего молока . Также варенец стимулирует выработку важного витамина С.   

Состав:

Streptococcus thermophilus
Bifidobacterium bifidum
Bifidobacterium infantis
Bifidobacterium longum

Lactococcus lactis subsp. cremoris.

Производитель (Италия)

Вид упаковки - фото 2

Вес 1 г

Срок годности : Май 2018 г.

В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при Т выше 25С.


Характеристики

  • 3 л
  • 3 л
  • 1-3 приготовления
  • да
  • 7-8 часов
  • в электронном виде каждому покупателю
  • да
  • да
  • Май 2018 г.
  • да

Комментарии

  • Алена (admin) 07.10.2017, 21:10
    Арина, добрый день. Состав закваски, пропорции/соотношение компонентов в заквасках разные.
    Молоко для варенца вытапливается до темного оттенка. Готовый продукт более плотный и ароматный, чем просто ряженка.
  • Арина 07.10.2017, 17:56
    Здравствуйте.Чем отличается варенец от ряженки?
  • Алена (admin) 08.02.2016, 14:48
    Да, время заквашивания стоит сократить.
    Отток сыворотки обозначает окончание процесса расщепление белка и не вредно само по себе. Это означает, что весь белок в йогурте расщеплен и йогурт стал максимально полезен.
    Сыворотка - самый полезный компонент кисломолочных продуктов.
  • Катерина 08.02.2016, 00:34
    Скажите, пожалуйста, если в результате заквашивания между стенкой кастрюли и сгустком начала отделяться сыворотка, это означает, что нужно сократить время заквашивания?
  • Алена (admin) 15.12.2015, 11:52
    Людмила, добрый день) Раз из закваски одной партии получился, а во второй раз не получился, значит, изменились условия заквашивания.
    Причин не срабатывания закваски есть несколько:
    1. Передозировка закваски, с йогуртом чаще всего встречающаяся ошибка. Настолько мощная закваска, настолько активная, что порой дает слишком уж вязкий сгусток + отток сыворотки. Сократите ВРЕМЯ заквашивания, если Используете больше закваски, чем указано в рецепте.
    2. Молоко, доведенное до кипения, а не вскипевшее, оно таки должно кипеть, а не пена просто подняться и выключили. Итак, молоко вскипело, пена поднялась, осела и на гладкой поверхности молока Вы должны увидеть кипящий ключ. ЧАЩЕ ВСЕГО ВСТРЕЧАЮЩАЯСЯ ПРИЧИНА!
    3. Длительное заквашивание при низкой Т в укутанной таре, например, т.е температура постепенно снижается и начинается заквашивание по кисломолочному типу, как только температура падает ниже указанной в рецепте на 2-3С, они перестали работать. Термос перед заквашиванием нужно прогреть кипятком в течение 0,5-4 часов.
    4. Перегрев. 99% йогуртниц перегревает, замеров делали более 200, почти все дают на выходе более 40-44С. Сокращаем время заквашивания. Выключите йогуртницу, скажем через 5,5-6 часов, но дайте ему докваситься в остывающем приборе до положенного времени. Положите на дно йогуртницы несколько слоев гофрированного картона.
    Обратите внимание, что закваска не сработает (микробактерии погибнут) при температуре молока 45 градусов и более. Если у вас нет бытового безртутного термометра, то вспомните, при какой температуре вы купаете ребенка - это примерно 37-38 градусов. Лучше немного меньше указанных температур, чем немного больше.
    5. Не вносите закваску в горячее молоко, Т внесения равна Т заквашивания. Если мы высыпаем закваску на молоко выше 39С, то часть ее неизбежно погибнет.
    С уважением,
  • Людмила 15.12.2015, 09:07
    Добрый день!
    Готовила варенец три раза. Первый раз получился густой, а остальные разы - жидковатый. По вкусу мне очень понравился, а вот с густотой как-то не очень. Последний раз, когда приготовился и оказался жидковатым, я поставила еще в водяную баню. Но это почти ничего не изменило. В чем моя ошибка, подскажите.
  • Оля 28.11.2015, 21:54
    Дякую за чудову продукцію та оперативну роботу. Є Вашим постійним клієнтом, усім рекомендую! Цей йогурт - це справжній десерт!!!
  • Татьяна 18.05.2015, 21:37
    мне не прислали инструкцию, где же посмотреть как приготовить?
  • Алена (admin) 21.12.2014, 20:30
    Юлия, да, можете смело использовать козье молоко.
  • Щегляк Юлия 21.12.2014, 20:16
    Можно ли использовать козье молоко для этой ряженки?
  • Алена (admin) 10.09.2014, 19:49
    Лина, данная закваска специально разработана для молока, которое подвергалось длительному воздействию высоких температур - топленого.
  • Подрез Лина 10.09.2014, 19:06
    на днях приготовила варенец на кипяченном молоке, не топленном. ну немного не такой сладкий и без аромата топленого молока, а в целом все так же вкусный
  • BIKA 18.08.2014, 10:50
    Супер!!!
    Варенец готовила в йогуртнице на домашнем молоке (топила в мультиварке где-то 2-2,5 часа). Вкус потрясающий, консистенция густющая (ложка внутри стакана не падает), аромат божественный. Единственное с цветом не угадала - люблю потемнее, в следующий раз буду дольше томить молоко. Ну короче говоря, вся семья в восторге.
    Могу сказать одно - вкус детства точно и я рада, что у моих детей он будет таким же.
    Спасибо Вам огромное, удачи и побольше благодарных клиентов.
  • Подрез Лина 08.08.2014, 22:23
    первый раз готовила варенец из магазинного молока. топленое молоко "Простоквашино". вообще не люблю магазинные но мимо топленого не прохожу. готовила в кастрюльке, укутав ее. все получилось. густой и сладкий.
    второй раз готовила из домашнего топленого молока и уже в йогуртнице *
    варенец вышел густой-густой, с аппетитной корочкой, сладкий и очень вкусный, а еще ароматный :)
    * - из-за жары после пары неудавшихся заквасок решили все-таки приобрести йогуртницу. выбрали малобюджетный и удобный вариант. по сути они между собой сильно не отличаются, чаще всего завышенная стоимость только из-за бренда или яркого дизайна.
  • Светлана 06.08.2014, 23:32
    Спасибо за вкуснятину!
  • маша 14.03.2014, 01:42
    Вкусная в еогуртнице
    я пробовала!! Густая
    мама сказала так в детстстве
  • юлия шевчук 13.03.2014, 18:30
    девчонки а вы делали в йогуртнице ряжанку? или как?
  • Дмитриченкова Екатерина 04.02.2014, 22:57
    Варенец выше всяких похвал!!! Великолепно! Густой, насыщенный, вкусный ... можно хвалить и хвалить. Конечно буду брать еще! Алена, спасибо!!!
  • Алина 27.01.2014, 15:10
    Пробовала много разных заквасок, все не то, НО с этой закваской именно тот вкус что искала: легкая кислинка, густота и вкус топленого молока. На мой вкус ряженка ИДЕАЛЬНАЯ!
    Спасибо огромное!
  • Наталка 12.01.2014, 16:51
    Да, да, да!!! Очень вкусный получается варенец. Такое впечатление, что с печи. У меня из двух литров молока обычного получилось где-то один с хвостиком литр топленого (топила где-то 5 часов). Варенец получается густой, плотный и у меня жирненький (т.к. Молоко было домашнее с хорошей жирностью. Вывод: превкуснейший кисломолочный продукт, а главное домашний и натуральный!!! Рекомендую!!!
  • Таня 17.12.2013, 10:16
    Ряжанка и правда просто супер!!!!!! Ну очень всем нравиться,с магазиной не сравнима.
  • Оля 12.12.2013, 23:03
    Ряжанка действительно очень густая получилась... даже как то необычно густая. Слопала литр за один день, а мужу только две ложечки перепало
  • Татьяна 11.11.2013, 08:55
    Спасибо ряженка вкуснятина буду заказывать еще
  • Анна Задерей 12.10.2013, 23:21
    Готовила ряженку из Алениной закваски, но варенец оказался просто ОБЪЕДЕНЬЕМ! Я чуть язык не проглотила вместе с этим варенцом ! У меня теперь на эту закваску будет постоянный спрос! )))
  • Татьяна 18.08.2013, 21:22
    Варенец просто бомба,очень вкусный,ну прям настоящая ряжанка.Очень похожа на магазиную но в 100 раз вкуснее и что она домашняя и без всякой химии!!!!!!!!!
  • dimasveta 04.06.2013, 23:28
    варенец-просто чудо!!!
    приятная ,нежная консистенция,отличный вкус!в магазине такую ряженку не купишь ни за какие деньги!!!
    вся семья в восторге,а особенно наш 2-ух летний карапузик!
    в молоко(1,5л)добавляю воду(0,5л)и кипячу на плите 1,5ч.в результате получаю 1,5л топлёного молока-без духовки!как раз на пол порции заквасочки.
    Алёне-огромное спасибо!

Написать комментарий



captcha