Закваска для Пошехонского сыра
Артикул: 0606
Наличие на складе: Есть
Описание:
Пошехо́нский сыр — российский твёрдый сычужный сыр. Масса нежная, пластичная, однородная. Цвет от белого до светло-жёлтого, на разрезе видны небольшие круглые или овальные глазки.
В составе закваски:
Бактериальный комплекс-стартер образует аромат и вкус сыра и способствует образованию ячеек в сыре нужного калибра за счет выделения молочнокислыми бактериями в процессе жизнедеятельности углекислого газа. И натуральный пробиотик - комплекс бактерий, которые, раскрывая клетку раньше болезнетворных и патогенных, поглощают сахара, не позволят в вашем сыре развиться негативной флоре (плесени, грибы, дрожжи).
Примерный выход готовой продукции 1200-1300 г.
Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю.
Производитель (Zakvaskin).
Вид упаковки - фото 1
Вес 1 г.
Срок годности : Січень 2024 р.
В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при Т выше 25С.
Характеристики
- для твердого сыра
- 1300 г
- 6-10 л
- Цельное молоко коровье, козье, овечье
- -
- +
- +
- +
- +
- +
- в электронном виде каждому покупателю
- Січень 2024 р.
- 1 г
- 1 пакет закваски + 2 фрмента у zip-lock пакеті
- Zakvaskin TM
- так
- Італія
- так
- Продовольчі товари належної якості обміну та поверненню не підлягають
Комментарии
А Вам я желаю хорошо отдохнуть, набраться здоровья и хорошего настроения. Спасибо за Ваше терпение и внимание.
Если процесс не пойдет, вносите 10% теплого кефира, сметаны или йогурта.
Подогрейте все вместе с кефиром до 38 С,оставьте на 30-40 мин., снова подогрейте до 38С и на дно масса начнет оседать, отцеживайте, прессуйте и солите.
Кефир вносим теплый, т 34С.
Вариант №2. Также можно внести 4 мл хлористого кальция на 10 литров молока, это тоже частично восстановит загубленную флору. Продается в любой аптеке, в одной только дозировке бывает. Стоит около 1 грн. ампула 5 мл.
Все рецепты написаны под контролем профессионального технолога, но просто и доступно.
В распечатке в конверте будут базовые рецепты. Остальные отправлю в эл. виде, они очень подробно написаны, не помещаются в конверте, содержат много фото и рекомендаций.
Все рецепты написаны под контролем профессионального технолога, но просто и доступно.
В распечатке в конверте будут базовые рецепты. Остальные отправлю в эл. виде, они очень подробно написаны, не помещаются в конверте, содержат много фото и рекомендаций.
7. По окончанию вызревания бывают белыми сыры, которые только извлекли из пакета, такой сыр нужно просто обсушить 1-2 дня на решетке (при комнатной Т или в холодильнике) , и он пожелтеет.