Закваска для сиру Джюгас (Джугас)
Артикул: 1919
Наличие на складе: Есть
Описание:
Джюгас часто називають литовським Пармезаном. Не зовсім вірно, оскільки Пармезан — це сир, виготовлений лише у кількох областях Італії. Але за своєю структурою та смаком Джюгас дійсно знаходиться десь поруч.
Готується сир тільки з пастеризованого молока, тому вбирає всі необхідні вітаміни — А, D, Е, В1, В2, В12, РР, С. Сир виходить дуже твердим.
Залежно від терміну витримки смак змінюється від ніжного, злегка пікантного до гострого та пряного, з невеликою гіркуватістю та нотками сухофруктів.
Колір молодого сиру – кремовий. Витриманий жовтий, з невеликою зеленуватістю біля кірки. Чотирирічний ж набуває червоного мармурового відтінку.
Гарантуємо, що Джюгас сподобається і любителям молодих сирів, і поціновувачам витриманих марок.
Враховуючи близькість до італійських сирів, Джюгас відмінно поєднуватиметься з червоними винами, в салатах типу «Цезар» і як самостійне блюдо.
Ще одна особливість сиру — завдяки своїй тривалій витримці зникає лактоза і залишається тільки молочна кислота. Тому двох-чотирирічний Джюгас зможуть їсти навіть вегетаріанці та люди з непереносимістю лактози.
Ось такий унікальний і дуже твердий сир вийде у вас із закваскою ТМ «Zakvaskin». Процес приготування докладно описаний в електронній інструкції, яку ви отримаєте після придбання. Крок за кроком ми проведемо вас, і в результаті ви порадуєте себе та своїх близьких смачним та незвичайним литовським сиром.
Орієнтовний вихід готової продукції 1000 г.
Покрокова інструкція з фото надається в електронному вигляді кожному покупцю.
Виробник (Zakvaskin).
Вид упакування - фото1
Вага 1 г.
Термін придатності Грудень 2023 р.
У літню спеку виробник дає 14 діб на транспортування заквасок без втрати відсотка активності при Т вище 25С.
Характеристики
- для твердого сира
- 9-10 л
- Цільне молоко коров'яче, козяче, овече
- ні
- так
- до 1000 г
- так
- так
- в електронному вигляді кожному покупцеві
- так
- так
- Грудень 2023 р..
- 1 г
- Пакет із харчової ПЕТ плівки
- Zakvaskin TM
- так
- Італія
- Продовольчі товари належної якості обміну та поверненню не підлягають
Комментарии
Это указывает на большое количество газообразующих бактерий в молоке, в закваске их нет.
Ну, главное ведь вкус?)
Температура внесения заквасок и ферментов 32-34 °С, это четко написано в рецепте.