Главная / Закваски для сиру / Тверді елітні сири / Zakvaskin / Закваска для сиру Джюгас (Джугас)

Закваска для сиру Джюгас (Джугас)

34.00 грн.
Акция 6+1
- +

Артикул: 1919

Наличие на складе: Есть

Описание:

Джюгас часто називають литовським Пармезаном. Не зовсім вірно, оскільки Пармезан — це сир, виготовлений лише у кількох областях Італії. Але за своєю структурою та смаком Джюгас дійсно знаходиться десь поруч.

Готується сир тільки з пастеризованого молока, тому вбирає всі необхідні вітаміни — А, D, Е, В1, В2, В12, РР, С. Сир виходить дуже твердим.

Залежно від терміну витримки смак змінюється від ніжного, злегка пікантного до гострого та пряного, з невеликою гіркуватістю та нотками сухофруктів.

Колір молодого сиру – кремовий. Витриманий жовтий, з невеликою зеленуватістю біля кірки. Чотирирічний ж набуває червоного мармурового відтінку.

Гарантуємо, що Джюгас сподобається і любителям молодих сирів, і поціновувачам витриманих марок.

Враховуючи близькість до італійських сирів, Джюгас відмінно поєднуватиметься з червоними винами, в салатах типу «Цезар» і як самостійне блюдо.

Ще одна особливість сиру — завдяки своїй тривалій витримці зникає лактоза і залишається тільки молочна кислота. Тому двох-чотирирічний Джюгас зможуть їсти навіть вегетаріанці та люди з непереносимістю лактози.

Ось такий унікальний і дуже твердий сир вийде у вас із закваскою ТМ «Zakvaskin». Процес приготування докладно описаний в електронній інструкції, яку ви отримаєте після придбання. Крок за кроком ми проведемо вас, і в результаті ви порадуєте себе та своїх близьких смачним та незвичайним литовським сиром.

Орієнтовний вихід готової продукції 1000 г.

Покрокова інструкція з фото надається в електронному вигляді кожному покупцю.

Виробник (Zakvaskin).

Вид упакування - капсула.

Вага 0,34 г.

Термін придатності Листопад  2023 р.

У літню спеку виробник дає 14 діб на транспортування заквасок без втрати відсотка активності при Т вище 25С.

Характеристики

  • для твердого сира
  • 9-10 л
  • Цільне молоко коров'яче, козяче, овече
  • ні
  • так
  • до 1000 г
  • так
  • так
  • в електронному вигляді кожному покупцеві
  • так
  • так
  • Листопад 2023 р.
  • 0,34 г
  • капсула
  • Zakvaskin TM
  • Італія
  • У воєнний час безкоштовноі доставки та доставки наложеним платежем немає. Відправка Укрпоштою вівторок, четвер, субота із Закарпаття
  • Продовольчі товари належної якості обміну та поверненню не підлягають

Комментарии

  • Елена Т 24.11.2017, 10:01
    Алёнушка, здравствуйте! У меня получилась отличная головка Джюгаса, сейчас она сидит в "баньке" в холодильнике, я смазала по Вашему совету оливковым маслом. Я "баньку" каждые 2 дня мою. Стоит он примерно недели полторы, но вдруг начал покрываться беленькой плесенью.Это нормально или не совсем?
    Ответ от Администрации:
  • Алена (admin) 17.09.2017, 23:39
    Ольга, добрый вечер) Нет, не должно.
    Это указывает на большое количество газообразующих бактерий в молоке, в закваске их нет.
    Ну, главное ведь вкус?)
    Ответ от Администрации:
  • Ольга 17.09.2017, 22:55
    Вкус прекрасный! Но сыр получился в дырочках, так должно быть?
    Ответ от Администрации:
  • .Алёна 10.06.2016, 14:51
    Здравствуйте! Молоко пастеризовать не нужно.
    Ответ от Администрации:
  • Елена Т. 10.06.2016, 04:23
    Здравствуйте, Алёнушка! В рецепте не указано, нужно ли пастеризовать молоко для Джюгаса. Спасибо.
    Ответ от Администрации:
  • Галина 17.10.2015, 21:50
    Добрый день. Сегодня доели мой первый джюгас. Всем очень понравился, хвалили. Я годилась страшно)) Были проблемы при ферментации, поскольку он готовится частично из свежего молока, и не очень большой выход (750 гр сыра из 9 л молока), но для меня, начинающего сыровара, результат оказался прекрасным. Сыр получился в меру твердым, не каменным, с нежным чуть кисловатым вкусом. Ждали ровно 2 месяца больше сил не хватило)) Спасибо Алене за подробные ответы на все возникающие вопросы
    Ответ от Администрации:
  • Алена (admin) 11.10.2015, 13:28
    Александр, добрый день) Я пока еще не пробовала готовить этот сыр из козьего молока, из коровьего он получается отменный!
    Температура внесения заквасок и ферментов 32-34 °С, это четко написано в рецепте.
    Ответ от Администрации:
  • Александр 10.10.2015, 17:09
    Добрый день , скажите пожалуйста , для приготовления этого вида сыра , используется только коровье молоко ? И еще 1 дин вопрос , по поводу пошаговой инструкции , указана ли там температура при которой нужно добавлять , закваски с ферментом ?!
    Ответ от Администрации:

Написать комментарий



Так же советуем посмотреть