Главная / Закваски для сиру / Закваски для сирів з великими дірками / Zakvaskin / Закваска для сиру Маасдам

Закваска для сиру Маасдам

34.00 грн.
Акция 6+1
- +

Артикул: 1313

Наличие на складе: Есть

Описание:

Сир Маасдам створено наприкінці 1980-х у Нідерландах, поблизу невеликого південного містечка Маасдам. Основна мета створення сорту – отримати недорогу та доступну версію знаменитого швейцарського Емменталю. В основу рецепту було покладено сімейні традиції власників двох сироварень. Підсумок вийшов дуже приємним - сир нітрохи не поступався своєму швейцарському конкуренту за смаковими якостями, при цьому дозріваючи значно швидше. Зараз це третій за популярністю сир у Нідерландах, поступаючись лише Едаму та Гауді.

Готується Маасдам, так само, як і інші голландські сири. Ключова відмінність у дозріванні — під час цього процесу до роботи включаються пропіонові культури бактерій. Саме вони створюють знамениті очки великого діаметру і надають характерного смаку і аромату. Зріє Маасдам досить швидко — вже за місяць він готовий, а через три вважається цілком дозрілим.

Структура сиру щільна, ледь гумова, тягуча. За смаком - ніжний, несолоний, з легким горіховим післясмаком. Запах приємний, нерізкий, з нотками лісового горіха.

Маасдам добре поєднується з більшістю продуктів, його подають самостійно, і як закуску. Ідеально підходить під вино Рислінг. Завдяки тому, що добре плавиться сир практично незамінний для фондю, піци або гарячих бутербродів.

Маасдам дуже популярний і готувати його відносно не складно. Особливо якщо готуватимете із закваскою від ТМ «Закваскін». Адже в комплекті отримайте докладну інструкцію, яка допоможе зробити домашній сир абсолютно невідмінним від промислового, але абсолютно натуральним.

У складі закваски:

Бактеріальний комплекс-стартер утворює аромат та смак сиру.

Пропіоновокислі бактерії сприяють утворенню осередків у сирі великого калібру з допомогою виділення молочнокислими бактеріями у процесі життєдіяльності вуглекислого газу.

І натуральний пробіотик – комплекс бактерій, які, розкриваючи клітину раніше хвороботворних та патогенних, поглинають цукор, не дозволять у вашому сирі розвинутись негативній флорі (цвілі, гриби, дріжджі).

Орієнтовний вихід готової продукції 1200-1300 р.

Покрокова інструкція з фото надається в електронному вигляді кожному покупцю.

Виробник (Zakvaskin).

Вид упакування - капсула.

Вага 0,34 г.

Термін придатності: Серпень 2023 р.

У літню спеку виробник дає 14 діб на транспортування заквасок без втрати відсотка активності при Т вище 25С.

Характеристики

  • для твердого сира
  • 9-10 л
  • Цільне молоко коров'яче, козяче, овече
  • ні
  • так
  • так
  • до 1200-1300 г
  • так
  • так
  • короткостроково
  • в електронному вигляді кожному покупцеві
  • Серпень 2023 р.
  • 0,34 г
  • 1 капсула закваски + 3 фрмента у zip-lock пакеті
  • Zakvaskin TM
  • так
  • Італія
  • так
  • У воєнний час безкоштовноі доставки та доставки наложеним платежем немає. Відправка Укрпоштою вівторок, четвер, субота із Закарпаття
  • Продовольчі товари належної якості обміну та поверненню не підлягають

Комментарии

  • Татьяна 28.04.2021, 11:15
    Здравствуйте, а на 13литров можно использовать?
    Ответ от Администрации:
    Добрый день, Татьяна) Доза закваски в пакете на 11 л молока. Применение на большее количество нежелательно.

Написать комментарий



Так же советуем посмотреть