Закваска для сыра Чеддер
Артикул: 1818
Наличие на складе: Есть
Описание:
Для большинства людей знания об английских сырах ограничены только одним сортом — Чеддер. И не удивительно. Ведь это один из самых известных сортов сыра в мире вообще и в Англии в частности. Первые упоминания о нем встречаются уже в 12 веке. Его тоннами покупали британские монархи. В 17 веке, во время правления Чарльза I весь Чеддер выкупался двором, и купить его на рынке было практически невозможно. Новый этап в производстве и популярности сыра начался в XIX веке, когда Джозеф Хардинг описал и стандартизировал процесс приготовления в самых мельчайших деталях. Именно после этого Чеддер вышел на мировую арену и покорил мир.
Чеддер относится к выдержанным сырам, поэтому после приготовления его выдерживают от 45 дней до 18 месяцев. Вкус продукта меняется в зависимости от времени созревания. Получается удивительный сырный вкус с легкими фруктовыми нотками.
Англичане любят закусывать Чеддер Чеддером темное пиво, сидр, красные вина. Отличный ингредиент для салатов, жульенов, супов и других блюд. Да и как самостоятельное блюдо идет на ура.
На Чеддер не распространяется защита по региону производства. Именно поэтому любой сыр, произведенный по нужной технологии, имеет право носить это гордое имя. А значит — даже ваш собственный сыр, сделанный из молока украинских коров и закваски чеддера ТМ «Zakvaskin» можно спокойно везти в Европу и продавать англичанам. И в 9 случаях из 10 они будут довольны.
В составе закваски:
Бактериальный комплекс-стартер образует аромат и вкус сыра .
И натуральный пробиотик - комплекс бактерий, которые, раскрывая клетку раньше болезнетворных и патогенных, поглощают сахара, не позволят в вашем сыре развиться негативной флоре (плесени, грибы, дрожжи).
Примерный выход готовой продукции 1000-1100 г.
Пошаговая инструкция приготовления с фото предоставляется в электронном виде каждому покупателю.
Производитель (Zakvaskin).
Вид упаковки - фото 1.
Вес 1 г.
Срок годности Октябрь 2022 г .
В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при Т выше 25С.
Характеристики
- для твердого сыра
- 9-10 л
- Цельное молоко коровье, козье, овечье
- -
- +
- В комплект для сыра входит 3 фермента + 1 трехкомпонентная закваска
- 1000-1100 г
- +
- +
- в электронном виде каждому покупателю
- +
- Октябрь 2022 г .
- 1 г
- Пакет из пищевой ПЭТ пленки
- Zakvaskin TM
- Италия
- Бесплатная доставка при стоимости заказа свыше 600 грн. на условиях предоплаты.
- Продовольственные товары надлежащего качества обмену и возврату не подлежат
Комментарии
Но стоит обратить внимание на то, что выход сыра из магазинного молока в 1,5 раза меньше, чем из домашнего, т.к. в нем мало белка.
Все рецепты написаны под контролем профессионального технолога, но просто и доступно.
В распечатке в конверте будут базовые рецепты. Остальные отправлю в эл. виде, они очень подробно написаны, не помещаются в конверте, содержат много фото и рекомендаций.
Можно снять ее и уже не надевать)
Тщательно обсушите сыр после купания.
Волноваться нет причин!
С ув., Алена
Да, пастеризация обязательна. Обычно именно этот сыр отправляют в пакет по истечении 12 недель обсушки на решетке в холодильнике без всяких дополнительных колпаков и кастрюль. Температура в пределах обычной в нормальном домашнем холодильнике 6-10 С.
Лиры - дело тонкое во всех смыслах, хороших в свободной продаже не встречала). Непременно напишите, если найдете обоюдоострую лиру.
СПАСИБО!
Елена, стоит обратиться на mail@zakvaskin.com.ua, там всегда помогут и подскажут.