Закваска для сыра Чеддер
Артикул: 1818
Наличие на складе: Есть
Описание:
Чеддер — популярный английский сыр. Назван по месту первоначального производства — деревне Чеддер, в графстве Сомерсет в Англии. Тесто этого сыра — пластичное, цвета слоновой кости или желтоватое.
В составе закваски:
Бактериальный комплекс-стартер образует аромат и вкус сыра .
И натуральный пробиотик - комплекс бактерий, которые, раскрывая клетку раньше болезнетворных и патогенных, поглощают сахара, не позволят в вашем сыре развиться негативной флоре (плесени, грибы, дрожжи).
В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при Т выше 25С.
Характеристики
- для твердого сыра
- 9-10 л
- Цельное молоко коровье, козье, овечье
- -
- +
- В комплект для сыра входит 3 фермента + 1 трехкомпонентная закваска
- 1000-1100 г
- +
- +
- в электронном виде каждому покупателю
- +
- Май 2019 г
- 1 г
- Пакет из пищевой ПЭТ пленки
- Zakvaskin TM
- Украина
- Италия
Комментарии
Но стоит обратить внимание на то, что выход сыра из магазинного молока в 1,5 раза меньше, чем из домашнего, т.к. в нем мало белка.
Все рецепты написаны под контролем профессионального технолога, но просто и доступно.
В распечатке в конверте будут базовые рецепты. Остальные отправлю в эл. виде, они очень подробно написаны, не помещаются в конверте, содержат много фото и рекомендаций.
Можно снять ее и уже не надевать)
Тщательно обсушите сыр после купания.
Волноваться нет причин!
С ув., Алена
Да, пастеризация обязательна. Обычно именно этот сыр отправляют в пакет по истечении 12 недель обсушки на решетке в холодильнике без всяких дополнительных колпаков и кастрюль. Температура в пределах обычной в нормальном домашнем холодильнике 6-10 С.
Лиры - дело тонкое во всех смыслах, хороших в свободной продаже не встречала). Непременно напишите, если найдете обоюдоострую лиру.
СПАСИБО!
Елена, стоит обратиться на mail@zakvaskin.com.ua, там всегда помогут и подскажут.