Главная / Закваски для сыра / Закваски для сыров с большими дырками …. / Италия / Закваска для сыра Гауда

Закваска для сыра Гауда

30.00 грн.
Акция 6+1
- +

Артикул: 1616

Наличие на складе: Есть

Описание:

НОВИНКА!!! Новая фирменная заводская упаковка!

В небольшой деревушке, а затем и городе Гауда с Х века производят сыр с одноименным названием. Сейчас даже не понятно, то ли город дал название сыру, то ли слава сыра оказалась сильнее и город назвали в его честь. Да это и не важно. Главное, что Гауда производится и продается в больших объемах. Ведь это второй, а возможно даже первый по популярности сыр в Нидерландах.

Готовится Гауда из пастеризованного молока с добавлением закваски. После сквашивания полученная масса промывается водой: это и есть секрет специфического вкуса сыра. Затем сгусток запрессовывается в формы, солится и оставляется для сушки и вызревания. Точных сроков выдержки Гауды не существует. Уже через месяц он пригоден в пищу и считается готовым. Но чем дольше головка пролежит на вызревании, тем сильнее изменится вкус и запах сыра. Если молодой Гауда более нежный, сливочный, то выдержанный становится более резким, острым и насыщенным. Цвет так же превращается из мягкого, слоновьей кости, до насыщенного оранжевого или светло-коричневого.

Гауда хорошо подходит к любому блюду или напитку. Хорошо сочетается с сухим белым или красным вином, пивом. Не будет ошибкой подать его с чаем или кофе. С овощами, мясом или рыбой — везде Гауда будет ко двору.

Рецептов Гауды существует огромное количество: с тмином, зеленью, пряностями. Шанс создать свой эксклюзивный есть у каждого — достаточно купить закваску «Гауда» от ТМ Zakvaskin и последовать нашей инструкции. Уверяем, что полученный сыр будет настоящим, не хуже того, что продается в апреле на торговой площади в Гауде.

В составе закваски: 

Бактериальный комплекс-стартер образует аромат и вкус сыра.

Бактерии заквкаски способствуют образованию малого количества ячеек в сыре овальной формы за счет выделения молочнокислыми бактериями в процессе жизнедеятельности углекислого газа.

И натуральный пробиотик - комплекс бактерий, которые, раскрывая клетку раньше болезнетворных и патогенных, поглощают сахара, не позволят в вашем сыре развиться негативной флоре (плесени, грибы, дрожжи).


В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при Т выше 25С.

Характеристики

  • 6-10 л
  • нет
  • да
  • да
  • 1200-1300 г
  • да
  • да
  • краткосрочно
  • в электронном виде каждому покупателю
  • Апрель 2021 г.
  • 1 г
  • фото 2

Комментарии

Пока нет комментариев

Написать комментарий



Так же советуем посмотреть