Бельпер Кнолле (сир в перці)

Артикул: 0214

Наличие на складе: Есть

Описание:

Розвиток сироваріння не зупиняється, нові рецепти з'являються регулярно. Belper Knolle один із таких новачків. У 2007 році цей сир отримав престижну премію у номінації «Найкраща інновація року у сільському господарстві Швейцарії».

Сир виробляється у вигляді кульок, посипаних перцем. Це дозволяє порівняти його із трюфелем.

Смак продукту – дуже м'який гострий, часниковий.

Сир добре підходить для приготування різотто, пасти, салатів. Добре поєднується з м'ясом та овочами. Та й загалом він чудова заміна класичному Пармезану.

Відмінна сира Belper Knolle – тривале зберігання. Хоча сир і готовий до вживання відразу після готування, але справжнє дозрівання настає після декількох тижнів зберігання. А найкраще півроку. Тоді смак у нього просто божественний!

Ви можете самостійно приготувати швейцарський делікатес із закваскою від ТМ Zakvaskin. Ми постаралися максимально спростити процес приготування та описали його у докладній інструкції. Повірте, створити цей сир під силу кожному!

Сир дуже простий у приготуванні, не завдасть клопоту і при визріванні. Закваску можна ділити на кілька приготувань.

Орієнтовний вихід готової продукції 1100 р.

Покрокова інструкція з фото надається в електронному вигляді кожному покупцю.

У спеку виробник дає 14 діб на транспортування заквасок без втрати відсотка активності при Т вище 25С.

← Закваска для сиру Джюгас Закваска Zakvaskin для сира Бельпер Кнолле (сир в перці) 1 г →

Характеристики

Тип для твердого сира
Расход молока 6-10 л
Тип сырья смесь перцев
Закваску можно делить на несколько приготовлений так
Быстрое приготовление, быстрое вызревание так
В комплект для сыра входит 2 фермента + 1 закваска так
Примерный выход готовой продукции 1000 г
Желательно использование цельного домашнего молока так
Дозревание в холодильнике так
Пошаговая инструкция приготовления с фото так
Срок годности Грудень 2024 р.
Вес 1 г
Упаковка Пакет із харчової ПЕТ плівки
Производитель Zakvaskin TM
Фирменная заводская упаковка фото 2
Страна-производитель сырья Італія
Гарантия Продовольчі товари належної якості обміну та поверненню не підлягають
Доставка/Оплата Відправка із Києва та Киівської обл.

Nataliа 06.07.2023, 11:50

Дуже хотіла спробувати даний сир, довго вагалась а дарма. До сира прийшла інструкція все пошагово прописано і з першого разу все получилося ( доречи за фахом я зовсім не технолог молочної промисловості). Робила на 3 літра, тобто закваску навпіл, що незрозуміло то Олена допомогала і нестрашно і дуже смачно і в квартирі таки можна ці сири робити. Шкода свого часу і того що неробила таку вкуснятину раніше. Дякую вам "ЗАКВАСКИН" за моє нове хоббі!!!

Ответ от Администрации:
Від щирого серця дякуємо Вам, Наталіє) Завдяки таким відгукам виростають крила!

Бабенко Юлия 01.02.2018, 21:42

Здравствуйте,Алена!А молоко пастеризовать нужно для этого сыра?И если уже это сделала сыр получится?

Ответ от Администрации:
Добрый день) Да, сыр, конечно, получится. По рецепту молоко пастеризовать не нужно.

Алена (admin) 07.06.2017, 19:22

Денис, добрый вечер) В этой посуде не готовился сыр с белой плесенью?
Похожа, на вторичное обсеменение.
Сейчас нужно вытереть эти точки сухой бумажной салфеткой или чистой влажной тканью, места зачистки смочить водой и присыпать мелкой солью.

Ответ от Администрации:

денис 07.06.2017, 18:42

Прошло 2 недели, начала появляться белая плесень на поверхности шариков в виде пушков. Что необходимо сделать, стереть салфеткой с уксусом?

Ответ от Администрации:

Алена (admin) 29.12.2016, 14:58

Наталья, здравствуйте. С Вашим вопросом стоит обратиться на mail@zakvaskin.com.ua, там всегда помогут и подскажут.
Вы не оставили адрес эл почты, ответ отправить некуда.

Ответ от Администрации:

Алена (admin) 09.10.2016, 14:33

Юлия, администратор отправляет письмо-отчет с рецептами каждому покупателю в день отправки заказа. С Вашим вопросом стоит обратиться на mail@zakvaskin.com.ua, там всегда помогут и подскажут.
Вы не оставили адрес эл почты, ответ отправить некуда.

Ответ от Администрации:

Алена (admin) 26.06.2016, 20:40

Убирайте уже в холодильник, жарко, слишком жарко. Все процессы идут галопирующими темпами)

Ответ от Администрации:

Наталья 26.06.2016, 15:57

Спасибо, Алена! Я так и сделала. "Шарики" уже 4 часа лежат на обсушке, но с них продолжает капать сыворотка...
Это сильно плохо? Когда убирать в холодильник?

Ответ от Администрации:

Алена (admin) 26.06.2016, 12:43

Обычно дают "поплавать", раствориться закваске в молоке несколько минут..

Ответ от Администрации:

Наталья 25.06.2016, 19:15

Фермент добавлять сразу после закваски, или дать какое-то время закваске активироваться?

Ответ от Администрации:

Алена (admin) 24.06.2016, 18:11

Наталья, здравствуйте) Такой практики у нас нет, сохраняю сір в течение длительного срока в холодильнике в приоткрытой стеклянной емкости.

Ответ от Администрации:

Наталья 24.06.2016, 17:45

Можно ли для вызревания сыра использовать "дышащий целлофан" или "пакет для вызревания" ?
Как сохранять "вызревающий" сыр 12 месяцев? Хочу пару "шариков" положить на длительное хранение.

Ответ от Администрации: