ВАРЕНЕЦЬ (Бифидоряженка) 5 капсул
Артикул: кк56
Наличие на складе: Есть
Описание:
УВАГА! Що стосується капсул, у комплекті 5 капсул на 1,5 літри молока КОЖНА.
Уявіть собі! Бабуся дістає з надр домашньої печі глечик з ароматно пахнучою рідиною, вкритою апетитною коричневою скоринкою, що це? Звичайно ж, топлене молоко - відповість будь-яка доросла людина і вдасться приємним спогадам про те, яке воно було смачне. Але якщо молоко перетримували в печі, то отримували похідний продукт, так званий Варенець. Це ряжанка дуже густої консистенції, що має приємний солодко-кислуватий смак, здатна вгамувати спрагу в саму спекотну погоду. Вживання варенця в їжу дуже корисно, оскільки сприяє зміцненню кишечника за допомогою створення сприятливої мікрофлори для розвитку корисних бактерій, ця властивість досягається за рахунок додавання при заквашуванні молочнокислих стрептококів та біфідобактерій. Крім того, що варенець має всі корисні властивості топленого молока, так він ще засвоюється організмом набагато легше, а це особливо важливо для тих, у кого є алергія на білок коров'ячого молока. Також варенец стимулює вироблення важливого вітаміну С.
Склад:
сухе молоко
Streptococcus thermophilus
Bifidobacterium bifidum
Bifidobacterium infantis
Bifidobacterium longum
Lactococcus lactis subsp. cremoris.
Рекомендовано приготування в йогуртницях будь-якого типу, мультиварки, термосі, заквашування в теплому місці.
Вихід готової продукції 1,5 -3 літри.
Закваску можна ділити на кілька приготувань.
Продукт готується на топленому молоці.
Покрокова інструкція з фото надається в електронному вигляді кожному покупцю.
Виробник (Zakvaskin)
Термін придатності: Капсули: Грудень 2027 р.
У слітню пеку виробник дає 14 діб на транспортування заквасок без втрати відсотка активності при Т вище 25С.
Характеристики
- для ряжанки
- 3 л пакет, 1,5 л капсула
- 3 л
- Молоко коров'яче, козяче, овече
- так
- так
- 7-8 годин
- в електронному вигляді кожному покупцеві
- так
- так
- Капсули: Грудень 2027 р.
- 1 г
- 5 капсул
- Zakvaskin TM
- так
- Італія
- Продовольчі товари належної якості обміну та поверненню не підлягають
Комментарии
Молоко для варенца вытапливается до темного оттенка. Готовый продукт более плотный и ароматный, чем просто ряженка.
Отток сыворотки обозначает окончание процесса расщепление белка и не вредно само по себе. Это означает, что весь белок в йогурте расщеплен и йогурт стал максимально полезен.
Сыворотка - самый полезный компонент кисломолочных продуктов.
Причин не срабатывания закваски есть несколько:
1. Передозировка закваски, с йогуртом чаще всего встречающаяся ошибка. Настолько мощная закваска, настолько активная, что порой дает слишком уж вязкий сгусток + отток сыворотки. Сократите ВРЕМЯ заквашивания, если Используете больше закваски, чем указано в рецепте.
2. Молоко, доведенное до кипения, а не вскипевшее, оно таки должно кипеть, а не пена просто подняться и выключили. Итак, молоко вскипело, пена поднялась, осела и на гладкой поверхности молока Вы должны увидеть кипящий ключ. ЧАЩЕ ВСЕГО ВСТРЕЧАЮЩАЯСЯ ПРИЧИНА!
3. Длительное заквашивание при низкой Т в укутанной таре, например, т.е температура постепенно снижается и начинается заквашивание по кисломолочному типу, как только температура падает ниже указанной в рецепте на 2-3С, они перестали работать. Термос перед заквашиванием нужно прогреть кипятком в течение 0,5-4 часов.
4. Перегрев. 99% йогуртниц перегревает, замеров делали более 200, почти все дают на выходе более 40-44С. Сокращаем время заквашивания. Выключите йогуртницу, скажем через 5,5-6 часов, но дайте ему докваситься в остывающем приборе до положенного времени. Положите на дно йогуртницы несколько слоев гофрированного картона.
Обратите внимание, что закваска не сработает (микробактерии погибнут) при температуре молока 45 градусов и более. Если у вас нет бытового безртутного термометра, то вспомните, при какой температуре вы купаете ребенка - это примерно 37-38 градусов. Лучше немного меньше указанных температур, чем немного больше.
5. Не вносите закваску в горячее молоко, Т внесения равна Т заквашивания. Если мы высыпаем закваску на молоко выше 39С, то часть ее неизбежно погибнет.
С уважением,
Готовила варенец три раза. Первый раз получился густой, а остальные разы - жидковатый. По вкусу мне очень понравился, а вот с густотой как-то не очень. Последний раз, когда приготовился и оказался жидковатым, я поставила еще в водяную баню. Но это почти ничего не изменило. В чем моя ошибка, подскажите.
Варенец готовила в йогуртнице на домашнем молоке (топила в мультиварке где-то 2-2,5 часа). Вкус потрясающий, консистенция густющая (ложка внутри стакана не падает), аромат божественный. Единственное с цветом не угадала - люблю потемнее, в следующий раз буду дольше томить молоко. Ну короче говоря, вся семья в восторге.
Могу сказать одно - вкус детства точно и я рада, что у моих детей он будет таким же.
Спасибо Вам огромное, удачи и побольше благодарных клиентов.
второй раз готовила из домашнего топленого молока и уже в йогуртнице *
варенец вышел густой-густой, с аппетитной корочкой, сладкий и очень вкусный, а еще ароматный :)
* - из-за жары после пары неудавшихся заквасок решили все-таки приобрести йогуртницу. выбрали малобюджетный и удобный вариант. по сути они между собой сильно не отличаются, чаще всего завышенная стоимость только из-за бренда или яркого дизайна.
я пробовала!! Густая
мама сказала так в детстстве
Спасибо огромное!
приятная ,нежная консистенция,отличный вкус!в магазине такую ряженку не купишь ни за какие деньги!!!
вся семья в восторге,а особенно наш 2-ух летний карапузик!
в молоко(1,5л)добавляю воду(0,5л)и кипячу на плите 1,5ч.в результате получаю 1,5л топлёного молока-без духовки!как раз на пол порции заквасочки.
Алёне-огромное спасибо!