Закваска для сиру Чеддер 1 г
Артикул: 1818
Наличие на складе: Есть
Описание:
Для більшості людей знання про англійські сири обмежені лише одним сортом – Чеддер. І не дивно. Адже це один із найвідоміших сортів сиру у світі взагалі та в Англії зокрема. Перші згадки про нього зустрічаються вже у 12 столітті. Його тоннами купували британські монархи. У 17 столітті, під час правління Чарльза I весь Чеддер викуповувався двором, і його на ринку було практично неможливо. Новий етап у виробництві та популярності сиру розпочався у XIX столітті, коли Джозеф Хардінг описав та стандартизував процес приготування у найдрібніших деталях. Саме після цього Чеддер вийшов на світову арену та підкорив світ.
Чеддер відноситься до витриманих сирів, тому після приготування витримують від 45 днів до 18 місяців. Смак продукту змінюється залежно від часу дозрівання. Виходить дивний сирний смак із легкими фруктовими нотками.
Англійці люблять споживати Чеддер з темним пивом, сидром, під червоні вина. Відмінний інгредієнт для салатів, жульєн, супів та інших страв. Та й як самостійна страва йде на ура.
На Чеддер не поширюється захист у регіоні виробництва. Саме тому будь-який сир, виготовлений за потрібною технологією, має право носити це горде ім'я. А отже навіть ваш власний сир, зроблений з молока українських корів та закваски чеддера ТМ «Zakvaskin», можна спокійно везти до Європи і продавати англійцям. І в 9 випадках із 10 вони будуть задоволені.
У складі закваски:
Бактеріальний комплекс-стартер, який утворює аромат та смак сиру.
І натуральний пробіотик – комплекс бактерій, які, розкриваючи клітину раніше хвороботворних та патогенних, поглинають цукор, не дозволять у вашому сирі розвинутись негативній флорі (цвілі, гриби, дріжджі).
Орієнтовний вихід готової продукції 1000-1100 р.
Покрокова інструкція з фото надається в електронному вигляді кожному покупцю.
Виробник (Zakvaskin).
Вид упакування - фото 1
Вага 1 г.
Термін придатності Січень 2024 р.
У літню спеку виробник дає 14 діб на транспортування заквасок без втрати відсотка активності при Т вище 25С.
Характеристики
- для твердого сира
- 9-10 л
- Цільне молоко коров'яче, козяче, овече
- ні
- так
- У комплект для сиру входить 3 ферменти + 1 двокомпонентна закваска
- 1000-1100 г
- так
- так
- в електронному вигляді кожному покупцеві
- так
- Січень 2024 р. .
- 1 г
- Пакет із харчової ПЕТ плівки
- Zakvaskin TM
- так
- Італія
- Продовольчі товари належної якості обміну та поверненню не підлягають
Комментарии
Но стоит обратить внимание на то, что выход сыра из магазинного молока в 1,5 раза меньше, чем из домашнего, т.к. в нем мало белка.
Все рецепты написаны под контролем профессионального технолога, но просто и доступно.
В распечатке в конверте будут базовые рецепты. Остальные отправлю в эл. виде, они очень подробно написаны, не помещаются в конверте, содержат много фото и рекомендаций.
Можно снять ее и уже не надевать)
Тщательно обсушите сыр после купания.
Волноваться нет причин!
С ув., Алена
Да, пастеризация обязательна. Обычно именно этот сыр отправляют в пакет по истечении 12 недель обсушки на решетке в холодильнике без всяких дополнительных колпаков и кастрюль. Температура в пределах обычной в нормальном домашнем холодильнике 6-10 С.
Лиры - дело тонкое во всех смыслах, хороших в свободной продаже не встречала). Непременно напишите, если найдете обоюдоострую лиру.
СПАСИБО!
Елена, стоит обратиться на mail@zakvaskin.com.ua, там всегда помогут и подскажут.